Piletina u cjelini

Pileća piletina je najomiljenije i najukusnije pecivo od peradi, uprkos svojoj jednostavnosti u kuvanju. Gotovo svi vole prženu piletinu, pa biste trebali naučiti kako se pravilno kuhati. Nekoliko važnih točaka za kuhanje peradi. Prvo, za pečenje je najprikladnija piletina težine 1-2 kilograma. Drugo, trebat će vam kulinarski kanapi, jer piletinu morate vezati tako da se svi njezini dijelovi ravnomjerno ispeku. Treće, dobri začini i kvalitetan puter, ovi sastojci pružit će odličan okus pečenju i zlatno smeđu boju.

Piletina u cjelini

I kako sokovi koji se oslobađaju bilo kojeg mesa pod utjecajem temperature ne nestanu, ispod police za piletinu stavite posudu za pečenje s povrćem - pružit će vam se ne samo nevjerojatno pečenje, već i prilog uz to pečenog povrća.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 25 minuta
Obrok: 6

Sastojci za cijelu pečenu piletinu:

piletina težine 1,5 - 2 kg;
1-2 grančice ruzmarina;
limun
čili papričica čili;
1-2 glavice belog luka;
sušeni mažuran;
50 g putera;
mrkva, krompir za garniranje;
sol, kulinarski konop.

Sastojci za piletinu bez pečenja

Način pripremanja cijele pečene piletine.

Pripremamo pileći trup. Izvadimo unutrašnjosti, odrežemo višak masnoće, piletinu dobro isperemo tekućom vodom, a zatim je osušimo papirnatim ručnikom da uklonimo vlagu.

Priprema piletine za pečenje

Pileći trup izvana trljamo običnom solju, a iznutra mješavinom soli i mažurama. U trupcu stavite 1-2 grančice ruzmarina.

Pileći trup natrljajte solju i začinima

Izrežite limun zajedno s košticom na sitne kriške, ogulite semenke i membrane ljute paprike, narežite na kolutiće, glavice belog luka narežite na kriške. Unutar lešine stavite režnjeve limuna, papra i češnjaka u ljuske. Kad je piletina gotova, možete izvaditi češanj češnjaka, oni će postati vrlo mekani, a češnjak se može jednostavno namazati na komad hljeba.

Trup napunite ljutom paprikom, limunom i belim lukom

Zagušite kožu u blizini grla i krila dolje ispod trupa. Uzmemo kulinarsku vrpcu, leđno zavežemo lešinu oko grudi, pletenicom pričvrstimo osmicu oko nogu, zategnemo i vežemo čvor ili luk. Pileći rep mogu se vezati za noge, ali ja radije ostavljam otvor otvoren, tako da toplina pećnice prodire unutar piletine.

Zavežite piletinu konopcem

Piletinu podmažite maslacem, tokom pečenja se maslac rastopi, a piletina će postati zlatna.

Piletinu namažite maslacem

Povrće nasjeckajte na sitno. Odaberite ih po vašem ukusu, obožavam tradicionalni set - mladu šargarepu, krompir i luk. U duboki lim za pečenje napravljen od debelog metala stavljamo povrće, dodajemo biljno ulje, sol i začine po ukusu. Na vrh stavimo pileći roštilj. Tokom pečenja sok koji se izlučuje iz ptice iscuriće se na povrće i oni će postati nevjerojatno ukusni.

Pecite piletinu na stalak postavljen na lim za pečenje s povrćem

Pećnicu zagrijavamo na 200-210 stepeni Celzijusa. Piletinu s povrćem stavimo na prosječni nivo, kuhamo oko 1 sat. Ako imate kuhinjski termometar, onda je piletina spremna kad temperatura dosegne 75 stepeni u najdebljem dijelu trupla.