Domaće slane crvene riblje peciva sa sirom

Crvena riba soljena kod kuće nesumnjivo je mnogo ukusnija i zdravija od poluproizvoda koji nude domaća i uvozna trgovina. Mnoge prednosti su domaće soljenje, prvo, vi sami, prema svom ukusu, kontrolirate količinu soli, drugo, a ovo je također važno, tu je ušteda troškova, treće, slana riba kod kuće je ukusnija!

Kada je riba gotova i obično traje puna tri dana, možete je staviti u zamrzivač. Usput, zamrznutu ribu je prikladno izrezati na vrlo tanke, gotovo prozirne kriške. Također, domaće ribe od crvenog lososa prave prekrasne peciva od sira.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta
Vrijeme soljenja: 3 dana
Količina: 700g

Sastojci za domaće slane riblje rolice sa sirom.

Lagano soljeni ružičasti losos:

850 g ili jedan srednje veliki ružičasti losos, svježe smrznut;
20 g grube soli;
10 g šećera;

Sastojci za domaće slane riblje rolice sa sirom

Snack rolne sa sirom:

300 g malo zasoljenog ružičastog lososa;
100 g topljenog sira;
1 tvrdo kuhano jaje;
40 g majoneze;
kopar, limun, beli luk;

Način pripreme peciva od ribe domaćeg soljenja sa sirom.

Za soljenje biramo ribu visokog kvaliteta, bez „hrđe“, sa debelim leđima, crvenim škrge i svijetlim očima. Teško je, naravno, razaznati koje su boje škrge smrznute ribe, ali ponekad morate imati povjerenja bez provjere.

Odmrznite ribu na donjoj polici glavnog odjeljka hladnjaka. Vrlo je prikladno ostaviti ribu preko noći, ujutro će se odmrznuti i možete početi s ukiseljenjem. Prvo očistimo vagu, ribu temeljito operemo tekućom vodom. Riblju kožu ostavljamo tako da je zgodno rezati slanu ribu, a filete se prilikom slanja ne raspada.

Pređite na soljenje ribe

Rezbarenje riba

Posoljeni file crvene ribe i stavite u frižider na dan

Ružičasti losos narežite - odsecite glavu, narežite file. Usput, s grebena, glave i ribljeg trbuha možete skuhati ukusno uho.

Pažljivo uklonite sve male kosti iz ribe, odrezujte trbušni dio, možete ga dodati i u uho. Gornji dio fileta ribe prikladan je za soljenje.

Osušite ribu ubrusom, svaku polovinu pospite grubom soli i šećerom. Obje polovice smo sastavili, stavili u posudu s poklopcem i stavili na donju policu frižidera, svaki dan izlivamo tekućinu koja je bila ocijeđena iz ribe, šećera i soli. Ružičasti losos biće spreman za tri dana.

Kad se riba potpuno zasolji, napravimo jelo za užinu, čiji će punjenje biti krem sir, jaje i češnjak.

Kuhanje nadjeva za pecivo

Kuhano tvrdo kuvano jaje sitno nasjeckajte, krem sir, luk češnjaka. Pomiješamo sastojke za punjenje rolne, dodamo majonez i sitno sjeckani kopar.

Na film stavite tanko narezanu ribu

Filete ružičastog lososa narežite vrlo tanko, položite ga na lepljeni film. Riblji sloj zatvaramo filmom i lagano ga pritiskajući, valjamo ga valjkom da dobijemo ravnomjerno „prostirku“.

Rasporedite punjenje za riblje rolice

Uklonite gornji sloj lepljenog filma, širite punjenje, ravnomjerno ga rasporedite na površini ribljeg „tepiha“.

Ribu s sirnim punjenjem pretvaramo u usku roladu

Okrenemo usku rolu, zamotamo je s nekoliko slojeva filma, stavimo u frižider na 20-30 minuta.

Gotov kolac od crvene ribe domaće soljene sa sirom, izrezan prije posluživanja

Gotov kolut narežite na kriške debljine 1,5-2 centimetra, ukrasite svježim biljem i poslužite. Domaće slane peciva od crvene ribe sa sirom su spremne. Dobar apetit!