Kako napraviti sok od rajčice kod kuće bez sokovnika?

Postoje slučajevi kada je rajčica izgorela ili počela propadati u vrtu. Da biste izbjegli situaciju prenošenja hrane, sok od rajčice možete napraviti bez sokovnika kod kuće. Mljeveni i kuhani napitak od rajčice savršeno će se sačuvati u ovom obliku do zime.

Sok od rajčice u prehrani

Sok od rajčice mora se dodavati obroku barem jednom dnevno. Ova tečnost koja daje život ima mnoga svojstva, i to:

1. Izlječenje. Sastav sadrži prirodnu supstancu pektin, zbog koje se može izbjeći ateroskleroza. Takođe, ova supstanca sprečava varikozne vene, smanjuje verovatnoću tromboze vena i blagotvorno deluje na ceo krvožilni sistem. Pored toga, zahvaljujući prisutnosti pektina, sok od rajčice dobiven bez sokovnika odlično se čuva kod kuće, budući da ima teksturu sličnu želeu. U svom čistom obliku, pektin se izdvaja iz povrća, tako da služi kao dodatak hrani, kao strukturiranje, u proizvodnji sokova, pića, jogurta, majoneza i drugih stvari;
2. Korisno. Vitamini koji se nalaze u rajčici - A, B, C, H, P, PP zasićuju organizam i imaju blagotvoran učinak na metabolizam. Kalijum, kalcijum, magnezijum, gvožđe, fosfor i drugi pozitivno deluju na kardiovaskularni sistem;
3. Invigorating. Zasićen vitaminima, ugljikohidratima, korisnim elementima, prehrambenim vlaknima, organskim kiselinama, sok od rajčice istovremeno zadovoljava glad i žeđ. Uz to, iz jedne je čaše takvog napitka odmah osjetila nalet snage i osnažujuće energije.

Konzervirani sok od rajčice

Izrada odredbi soka od rajčice je jednostavna, jeftina i brza opcija. Imate sokovnik, pa nemojte ni razmišljati o trošenju vremena i truda. Za one koji se još pitaju kako napraviti sok od rajčice bez sokovnika, predstavit će se nekoliko opcija.

Recepti za pravljenje soka od rajčice za zimu bez sokovnika

Za pripremu soka trebat će vam rajčica, sol, mlin za meso, dvije emajlirane posude, tava, sito ili gaza.

Crveni sok od rajčice

Faze očuvanja:

1. Paradajz operite, ogulite i narežite na pola.
2. Samljeti u mlincu za meso.
3. Sipati masu u šerpu i prokuhati.
4. Kuhani paradajz pire prođite kroz sito da dobijete homogenu strukturu.
5. Dodajte krupno: soli i šećera po ukusu.
6. Ponovo kuhajte mljevenu tečnost u loncu na laganoj vatri 10 minuta.
7. Sterilizirajte staklenke i poklopce.
8. Sipajte sok od rajčice sa pulpom u staklenke i razvaljajte. Omotavanje i prevrtanje nije potrebno.

Sok od rajčice za zimu bez sokovnika je spreman.

Za 8 litara rajčice potrebno je 100 g šećera.

Žuti sok od rajčice

Žuta rajčica je mesnata, gusta i malo tekućine. Sok od takvog povrća treba čuvati sa pulpom. Za proizvodnju ovog nektara bolje je odabrati sljedeće sorte: kapi meda, med sačuvan, persimmon.

Faze očuvanja:

1. Poredati 1,5 kg rajčice, pokvarenih ne bi trebalo biti. Operite i narežite na komade.
2. Samljeti žuto povrće u mlinici za meso, pa protrljati na sito.
3. Sok prokuhajte u emajliranoj posudi, dodajte sol i šećer i kuhajte 15-20 minuta.
4. Gotovu smjesu izlijte u prethodno sterilizirane staklenke i razvaljajte.

Sok od rajčice sa bosiljkom

Faze očuvanja:

1. Oprano 5 kg paradajza isečeno na 4 dijela.
2. Okrećite se u brusilici za meso, a zatim kroz sito.
3. Prokuhajte sok sa pulpom 20 minuta.
4. Sipajte kašiku soli i žličicu šećera.
5. Dodajte grančicu bosiljka, nije važno sušena ili svježa.
6. Sterilizirati staklenke 5-7 minuta, a zatim u njih sipati sok od paradajza i razvaljati.//www.youtube.com/watch?v=S7xOIshgrEk

Prilikom kuhanja rajčice trebate ukloniti pjenu odozgo kako bi sok brže ključao.

Česnov paradajz sok

Faze očuvanja:

1. Oguljene stabljike 11 kg stabljike ogulite i narežite.
2. Stavite u brusilicu za meso i samljeti. Dobijate mješavinu sa sjemenkama i pulpom.
3. Kuhane nasjeckane rajčice kuhajte i kuhajte na štednjaku oko 30 minuta, a zatim smanjite vatru i dodajte 500-700 g šećera, pomiješajte i dodajte 150-180 g soli. Kuhajte još 10 minuta.
4. Dodajte, unaprijed zgnječenu mrvicu 5 češnjaka češnjaka, kašiku sirćeta, pola kašičice crvene mljevene paprike, 5 kašika cimeta i nekoliko graška papra. Skuhajte sok sa svim sastojcima još 20 minuta.
5. Sipajte u banke i razvaljajte. Paradajz s pulpom spreman.

Sok od rajčice s pulpom i može na sterilizaciju

Za one koji ne znaju kako napraviti sok od rajčice za zimu, recept bez sokovnika i bez brusilice za meso je na usluzi. Postoje i slučajevi kada pri ruci nema ni mlin za meso, a na konzerviranje čeka puno zrelog paradajza.

Faze očuvanja:

1. Isperite 1,5 kg rajčice.
2. Skinite koru. Ako se teško uklanja, onda rajčicu stavite u fil, prelijte kipućom, a zatim hladnom tekućom vodom. Kora se rasprsne i njeno uklanjanje postaje vrlo lako.
3. Ponovno uzmite istu fil, stavite oguljenu rajčicu i uz pomoć gurača izgnječite povrće. Takav kuhinjski alat djelovat će kao preša. Ako postoje mogućnosti za korištenje preše različitog dizajna, možete ga koristiti.
4. Dobivenu kašu treba filtrirati kroz gazu. U čist sok dodajte 2 kašike soli.
5. Ulijte rajčicu u staklenke, stavite u tepsiju s vodom do "ramena" staklene posude i sterilizirajte 20 minuta od trenutka ključanja vode.
6. Prekrijte i začepite. Okrenite limenke, zamotajte ih i ostavite da se ohlade. Zimi koristite svaki dan.

Sok od rajčice bez sokovnika kod kuće možete zatvoriti raznim dodacima: celer, sirće, lovorov list, možete kombinirati i s drugim sokovima: jabukom, repe, mrkvom. Sve ovisi o vašim preferencijama i mogućnostima. Koraci konzerviranja neće se značajnije promijeniti, samo će se kao rezultat toga promijeniti okus.

Pogledajte video: Kako sam radio sok od Aronije kod kuće u kućnom sokovniku (Maj 2024).