Torta "Napoleon" sa kremom

Napoleonova torta od gotovog lisnatog tijesta s kremom može se pripremiti vrlo brzo kod kuće, bez trošenja puno vremena na ovaj ukusni klasični desert. Smrznuto tijesto vrsta je života za one koji ne vole gotove slastice iz trgovine i ne mogu provesti puno vremena u kuhinji. Za serviranje ukusnih Napoleonovih kolača do stola potrebno je manje od sat vremena, jer se i domaći krem sa vrhnjem i maslacem brzo kuha.

Kako možete napraviti domaće lisnato tijesto možete pronaći u receptu: lisnato tijesto

Vrijeme kuhanja: 40 minuta
Obrok po kontejneru: 8

Sastojci za pripremu Napoleonove torte sa vrhnjem:

450 g smrznutog lisnatog tijesta;
350 ml vrhnja 10%;
200 g granuliranog šećera;
10 g vanilin šećera;
1 pileće jaje;
30 g kukuruznog škroba;
220 g putera;
prstohvat soli, maslinovo ulje.

Način pripreme torte „Napoleon“ sa kremom.

Lisnato tijesto obično se pakuje u pakovanja od 4 lista debljine otprilike 6 milimetara. Za Napoleonove kolače od kvasca, koje smo navikli vidjeti u trgovini, ova količina je upravo dovoljna. Za podlogu će biti potrebna tri lista, a četvrti će ići za ukras.

Dakle, izvadimo tijesto iz zamrzivača, ostavimo da stoji 30 minuta na sobnoj temperaturi. Odmrznuti listovi se mogu po želji malo razvaljati kako bi bili tanji.

Razvaljajte lisnat lisnato tijesto

Na papir za pečenje stavimo lim za pečenje namazan maslinovim uljem. Vilice nataknemo na jednoj strani, prevrnemo i na drugoj ubodimo.

Lisnato tijesto s obje strane viljuškom razvaljajte

Pećnicu zagrijavamo na 200 stepeni Celzijusa, upravo je ta temperatura bila naznačena na ambalaži tijesta od kojeg sam napravila ovu tortu. Ova je temperatura sasvim dovoljna, nakon 20 minuta dobivate lepršave, zlatne lisnato tijesto za Napoleonove torte.

Gotovu pečenje raširimo na stolu, ohladimo na sobnu temperaturu.

Pecite lisnato tijesto u pećnici

Dok se baza hladi, pravimo krem od kolača. U šerpu izlijte šećer i vanilin šećer, dodajte jaje.

U šerpu sipati šećer, vanilin šećer i dodati jaje.

Ulijte vrhnje 10% i sipajte kukuruzni škrob. Temeljno izmešajte pjenjačom. Lonac ili kuhanje stavimo u vodenu kupelj, promiješamo, dovedemo do zgušnjavanja. Ako imate kuhinjski termometar, onda se prema pravilima kulinarske umjetnosti, smjesa zagrijava na temperaturu od 85 stupnjeva. Ako se pregrijavate i dovedete do ključanja, dobit ćete slatku omlet.

Dodajte vrhnje, ulijte kukuruzni škrob. Temeljno izmešajte pjenjačom. Stavimo u vodenu kupelj i dovedemo do zgušnjavanja

Masu prebacimo na tanjir, pokrijemo ljepljivim filmom, pošaljemo u zamrzivač da se brzo ohladi. Kad se temperatura spusti na sobnu temperaturu, dodajte omekšali puter, umutite dok ne porumeni. Tako da se masa ne cepa, ulje treba bacati u malim porcijama, svaki put kad ga temeljito usitniti.

Dodajte puter i mutite dok ne postane sjajno

Masu podijelimo na tri dijela. Uzmite ohlađenu tortu, stavite prvu porciju na nju, ravnomjerno rasporedite kremu. Zatim stavite sledeći kolač, opet kremu.

Torte namažite kremom

Trećim kolačem ga zatvaramo, također ga velikodušno podmažemo, sve stavimo do zadnje kapi. Četvrtu koru pretvorimo u mrvice, pržimo u suvoj tavi do zlatno smeđe boje, ohladimo, posipamo po vrhu.

Ostavimo oko 1 sat u frižideru, nožem širokim nožem narežemo kolače na porcije.

Masno kolače pospite nasjeckanim i prženim mrvicama od lisnatog tijesta

Gotove Napoleonove torte s kremom možete poslužiti odmah, međutim, nakon što odstoje u hladnjaku nekoliko sati, njihov se ukus ne pogoršava, a po mom mišljenju još je bolji.