Od djetinjstva, svi znaju ukus mirisnih, pomalo slatkih zemljanih oraščića, koji se dodaju kolačima i čokoladi, prave zalogaje i čuvenu pastu od kikirikija, posebno u SAD-u koja se temelji na njima. Ali ne znaju svi kako raste kikiriki.
Danas je kikiriki vrijedna poljoprivredna kultura; sastavljen je lavovski dio rotacije mnogih zemalja u Aziji i Africi. Nevjerojatno važno mjesto u ekonomiji i potrošnji kikirikija je u Sjedinjenim Državama. Ali ako u zemljama u kojima raste kikiriki, svi znaju za ovu kulturu, onda je u Rusiji i evropskim zemljama "kikiriki" poznat samo kao proizvod. A kao predstavnik biljnog svijeta postavlja puno pitanja.
Konkretno, postoji mišljenje da kikiriki, sličan lješnjaku ili orahu, sazrijeva na grmlju ili čak drveću. Razlog rasprostranjene zablude je uobičajeni naziv koji se pojavio u XVI-XVII vijeku "kikiriki". U stvari, kikiriki je bliži običnom grašku, leći ili grahu.
Orah ili pasulj: kako izgleda kikiriki i koji raste?
Travnata biljka visine od 20 do 70 cm ni na koji način ne može biti nazvana grm ili voćka. A plodovi kikirikija u pasulju nisu orašasti plodovi, već sjemenke skrivene unutar zrna graha.
Biljku koju je stoljećima uzgajalo lokalno stanovništvo Južne Amerike, tokom razvoja kontinenta Evropljani su primijetili i odmah je ocijenjena kao perspektivna poljoprivredna kultura. Danas su diljem svijeta pod plantažama zauzeti milioni hektara, a zona uzgoja neprestano se širi.
Zašto kikiriki uživa takvu pažnju? Razlog leži u hranjivoj vrijednosti i sastavu kikirikija, njegovoj nepretencioznosti i brzom prinosu.
Kultura raste bez ikakvih problema gdje druge biljke pate od nedostatka prehrane i vlage, ne boje se sunca i mogu čak i bez oprašivača. Uz to, kao i druge godišnje biljke mahunarki, kikiriki ne može samo da dobije hranjivost iz svog tla, već ga i obogati dušikom.
Ljekoviti grmoliki travnati grm ili biljke imaju snažan korijen stabljike, naraste do metra i pol duljine. Stabljike s jasno vidljivim rubovima prekrivene su paramoroznim lišćem, podijeljenim na nekoliko ovalnih, blago zašiljenih listova. I izdanci i lisne ploče prekriveni su mekom napinom. Cvijeće sa jedra savijenim leđima i tankim usnama obojano je žuto.
Dok biljka ne procvjeta, teško je primijetiti njezino glavno obilježje - izgled i razvoj ploda ne odvija se iznad nivoa tla, već ispod njegove površine.
Grah koji sazrijeva do jeseni ima snažnu ljuskastu školjku koja skriva jedno do sedam ovalnih sjemenki. To je bio razlog nastanka poznatog naziva kikiriki "kikiriki".
Kikiriki je jedna od rijetkih biljaka na Zemlji koja za razmnožavanje koristi samoopranjene klematogamne cvjetove. Nakon svakodnevnog cvjetanja i stvaranja jajnika, mladica ginofora hrli na tlo i, kopajući u njega, pruža podzemni razvoj pasulja.
Na jednoj biljci od juna do kasne jeseni formira se nekoliko desetina mahuna. Možete ih pronaći samo kopanjem grma i možete vidjeti kako kikiriki raste odozgo, samo sve veći broj izdanaka koji napuštaju zemlju.
Gdje raste kikiriki?
Kikiriki vole toplinu, a da bi sazrio grah skriven ispod zemlje, treba mu dugo, suho ljeto i ista jesen. Od sadnje graha do branja traje 120-160 dana. Takvi su uslovi daleko od svuda.
Prvobitnim staništem, rodnim krajem kulture smatra se Južna Amerika. Kada su Evropljani otkrili kopno, mnoge zanimljive biljke poslane su u metropolu i druge španske, portugalske i britanske kolonije. Španjolci su bili prvi koji su isprobali neobičan grah, našli su ih ukusnim i vrlo korisnim na dugim putovanjima. U starom svijetu kikiriki je također došao ukus. Kao egzotičan dodatak jelima i liku kakao zrna počeo se koristiti u kuvanju.
Kako bi zadovoljili sve veću potražnju, osvajači američkog kontinenta imali su rijetke i nestabilne zalihe graha iz novih krajeva. Stoga su se Portugalci, koji su cijenili hranjiva svojstva i produktivnost kikirikija, zanimali kako raste kikiriki u afričkim uvjetima.
Kikiriki u Africi
Evropske kolonije na crnom kontinentu snabdijevale su drvom, začinima, mineralima, pamukom i robovima majci. Međutim, zbog lošeg zemljišta, ovdje je bilo vrlo teško razvijati poljoprivredu. Kikiriki je pomogao da se riješi ovaj važan problem.
On nije samo dao grah koji su Europljani željeli, već je i nahranio domaće stanovništvo, kao i stoku. U nekim je zemljama kultura postala glavni izvor prihoda.
Iako je prošlo puno vremena od osvajanja Amerike i pojave kikirikija u Africi, to još uvijek nikoga ne iznenađuje zašto se Senegal naziva Republikom kikirikija. Još od XVII veka, ovde su isprva portugalski, a potom i francuski zemljoposjednici aktivno orali besplatnu zemlju za kikiriki. U prošlom stoljeću, uzgajajući više od milion tona graha godišnje, zemlja je prerasla u najvećeg svjetskog dobavljača kikirikija.
Kikiriki u Aziji
Zbog bogatog sastava kikirikija i prisustva u njemu vrijednog biljnog ulja koje se koristi za hranu u tehničke svrhe, kultura je prepoznata i u ostalim dijelovima svijeta.
U Aziji su razbijene ogromne plantaže ove vrste mahunarki. Od XVI veka, biljka je poznata u Indiji, malo kasnije usjevi pojavili su se na Filipinima, Makauu i Kini. Bilo je Nebesko carstvo koje je uzelo palmu iz Senegala, gdje ogromna većina stanovnika zemlje i dalje radi na obradi, sadnji i žetvi.
Priča o uspjehu američkog kikirikija
Od XIX veka plantaže kikirikija ili kikirikija pojavile su se na teritoriji severnoameričkog kontinenta. Zbog teškoća sa hranjenjem trupa zaraćenih strana tokom Građanskog rata, zahvaljujući kikirikiju mogli su podržati snage.
No kada je rat završio, ta je kultura graha zbog ručnog uzgoja proglašena neisplativom, a sam grah klasificiran kao hrana za siromašne.
Samo sretan splet okolnosti omogućio je da se kikiriki u Sjedinjenim Državama vrati na njihov zasluženi podij. Pamuk, koji je na prijelazu stoljeća bio okupiran od strane većine poljoprivrednika, isisao je sav sok iz zemlje. Broj obradive zemlje je opadao, poljoprivrednici su bili pogođeni padom usjeva i napadima štetočina. Hitno je bilo potrebno poduzeti aktivne mjere za prelazak na druge kulture i podržati poljoprivredu.
Poznati američki znanstvenik D.V. Carver, proučavajući koliko proteina, ulja, aminokiselina i drugih spojeva korisnih za ljudsko tijelo ima u kikirikiju, dobio je ideju za popularizaciju ove zanimljive kulture. Prema riječima agrohemičara, bilo je nemoguće odbiti biljku čiji pasulj sadrži 50% ulja i trećina vrijednih lako probavljivih proteina. Stoga su zahvaljujući razvoju stotina prehrambenih i tehničkih proizvoda na bazi graha, automatizaciji uzgoja i štedljivom utjecaju na tlo, kikiriki iz SAD-a postali kultna biljka.
Lavovski dio domaćeg uzgoja graha odlazi u proizvodnju maslaca od kikirikija koje je omiljeno Amerikancima, tehničko i jestivo ulje kao i stoku, sapun i druge potrebe.
Gdje raste kikiriki u Rusiji?
Danas interesovanje za biljku ne opada. U sovjetska vremena kikirikiju se nije pridavala pažnja, a iskustvo uzgoja uzgajalo se samo u južnim republikama. Gdje raste kikiriki u Rusiji? U zemlji ne postoje velike plantaže ove vrste mahunarki, ali ljubitelji južnih predjela, Černozemije, Južnog Urala, pa čak i srednjeg pojasa, čine uspješne pokušaje da u svojim ljetnim vikendicama i na okućnicama postignu usjev pasulja.
Čak ni oni koji se zbog klimatskih uslova ne mogu prepustiti kikirikiju iz vrta, ne bi trebali napustiti ovu kulturu. Originalne grmlje kikirikija lako je uzgajati u sobnoj saksiji.
Video o rastu kikirikija pomoći će vam da saznate više o poljoprivrednoj tehnologiji kulture, razumijete njene značajke i potrebe:
