Cimet je malo zimzeleno drvo. Ovo je široko rasprostranjeni začin u svijetu, začin koji uvijek možete kupiti u trgovini, ali ništa se ne može uporediti sa zadovoljstvom dobijenim od saznanja da ste taj začin, ovo drvo, sami uzgojili. Domovina cimeta je Šri Lanka i Južna Indija, ali ova stabla uzgajaju se i u Kini, Vijetnamu, Indoneziji. Trebat će puno strpljenja i vremena da uzgajate takvo drvo kod kuće. Potrebno je dobro osvijetljeno područje i redovno pravilno zalijevanje. Najmanji kliz biće dovoljan da drvo prestane da raste i umre.
Cimet, cimet, cimet (cimet)Ova vrsta stabla raste samo u tropskoj klimi, koja je veoma vruća i vlažna, pa se neće prilagoditi drugim uslovima. Dakle, ovaj je članak vjerovatnije za stanovnike ovih zemljopisnih širina.
Nakon što provjerite da li je vaš izbor vrta pogodan za cimet, možete se preusmjeriti na posao.
Pronađite mjesto u svom području gdje će biti dovoljno sunčeve svjetlosti za stablo cimeta, a dijelom će ga zatamniti vrući podne. Uklonite sav korov iz zemlje, iskopajte, osigurajte da na ovom mjestu postoji dobra drenaža tla (višak vlage će uništiti sjeme) i “utopiti” ih u zemlji dovoljno duboko da ne zahvate posljednji mraz. Zalijevajte sjeme tako da je tlo vlažno, ali sjeme nije uronjeno u vodu.
Cimet, cimet, cimet (cimet)Stablo cimeta uzgaja se 2 godine, nakon čega se seku ispod korijena (ostaje panjev, a korijenje je u zemlji). Za godinu dana oko oko konoplje će se pojaviti desetak novih izdanaka. Oni će biti izvor vašeg svježeg cimeta. Ti izdanci bi trebali narasti još godinu dana, a potom se seku, skidaju se sa kore koja se suši. Osušena kora je presavijena u epruvete, ima ugodnu aromu i ukus. Što je tanja kora, to je finija aroma. Osušene štapiće čuvaju se dugo i ne gube aromu cimeta.
Kako stablo cimeta ponovno raste, proizvodeći nove izdanci, obrezujte ga svake dvije godine. Osigurat će vam zalihu svježeg cimeta. Koristite ga kao štapiće od cimeta ili mljeveni prah.
Cimet, cimet, cimet (cimet)Cimet se koristi u kuvanju deserta, čokolade, kao aroma alkoholnih i toplih napitaka. U Aziji se dodaje mešavini začina. Cimet ima i antioksidativno svojstvo. Najvredniji cimet sa Šri Lanke, jer napravljen od vrlo tanke, meke kore. Jeftini cimet proizvodi se u Vijetnamu, Kini i nekim drugim zemljama, međutim, on ne predstavlja vrijednost (koriste se grubi slojevi kore), iako je aroma ista. Često ovaj cimet sadrži nezdravu supstancu zvanu kumarin. U velikim dozama može izazvati glavobolju, oštećenje jetre, hepatitis.
