Dunje je hibrid jabuke i kruške. Po obliku plodovi podsećaju na mešavinu ova dva voća. Nemoguće jesti dunju sirovu zbog suvoće i adstrigentnosti. Ali nakon kuhanja možemo reći da je japanski džem od dunja najukusniji recept i prava poslastica, jer plodovi postaju mekani i slatki. Da biste procijenili ukus voća - peku se i kuhaju.
Postoji mnogo recepata za deserte. Nudimo neke od najpopularnijih i najukusnijih.
Klasičan i najukusniji recept za džem od japanskog dunja
Da biste pripremili dobrote, sve što vam je potrebno su granulirani plodovi šećera i dunje, po jedan kilogram svakog sastojka, kao i 0,3 l vode. Ostalo je samo strpljenje:
- Prvi korak je temeljno pranje voća, jer koža ploda sadrži pahuljicu. Možete ga ukloniti četkom. Oprano voće suši se peškirom ili na otvorenom.
- Svako voće se reže na četvrtine, a jezgra se reže.
- Sjeckani dunja stavite u čist lonac ili posudu, pospite šećerom, prekrijte čistim ručnikom i pričekajte dan.
- Po pravilu, ovo je vrijeme dovoljno da dunja izlije sok potreban za otapanje granuliranog šećera, nakon čega se sadržaj tave može prokuhati. Ulijte vodu u šećer od dunje, stavite na vatru, pričekajte da prokuha, smanjite vatru na minimum i kuhajte 50 minuta, ponekad se sjećajući da promiješate da džem ne izgori.
- Treba kontrolirati boju proizvoda i konzistenciju.
Spremnost pekmeza određuje se njegovom konzistencijom. Ako liči na med, onda možete nastaviti s previjanjem limenki.
Japanski džem od dunja za zimu sa limunom
Zimi želite nešto slatko, ali istovremeno i nešto korisno. Od dunje i limuna možete skuhati ukusnu poslasticu - marmeladu napravljenu dugim pospanjem. Ovaj je recept zanimljiv jer se limun dodaje tokom kuhanja. Po želji možete dodati začine, na primjer, cimet, vaniliju. Ovi sastojci dodaju začin jelu.
Za pripremu delicija trebat će 0,8 kg plodova dunje. Za ovu količinu trebate uzeti 1 kg granuliranog šećera. Trebat će vam i pola limuna i pola litre vode.
Postupak kuhanja:
- Prvo pripremite voće. Dunje se temeljito isperu, eliminirajući plak, limun preliju kipućom vodom i isjeku na krugove.
- Voda i granulirani šećer se kombiniraju u posudu, stavljaju se na vatru i iz njih se priprema sirup.
- Plodove dunje prerežite na pola, uklonite repove, jezgru i narežite na male kriške.
- Kad je sirup u potpunosti spreman, pričekajte da prokuha i u njega stavite nasjeckanu kašu od dunja i limuna. Izloženo je vatre srednjeg intenziteta, a sadržaj posude kuha se 10 minuta.
- Nakon što se vatra smanji na minimum i pekmez se kuha 45-50 minuta.
- Gotov džem izlijte u banke i razvaljajte.
Spremnost marmelade provjerava se sjenom. Čim poprimi crvenkastu boju, kuhanje se zaustavlja.
Džem od japanske dunje sa začinima
Recept u nastavku je vrlo zanimljiv po svom ukusu. Primjetno je da se priprema džem bez šećera. Trebat će vam 1,3 kg zrelih plodova dunje. Tečna konzistencija će dati vodu koja će trebati 1,5 litara. Slatkost se pruža dodavanjem meda. Trebat će joj 160 ml. Kiselo dodajte jedan mali limun. Ali pikantnost ukusa postiže se dodavanjem dvije zvijezde anisa i jednog mahuna vanilije.
Čak i ako odaberete najukusniji japanski recept za džem od dunja, poslasticu možete dobiti samo ako odaberete zrelo, ali ne prezrelo voće.
Faze kuhanja:
- Plodovi dunje temeljno se operu, ogrube, razrežu se na dvije polovine i jezgra sa sjemenkama ukloni. Oguljena pulpa se reže na kriške po ukusu.
- U posudu u kojoj će se džem kuhati sipajte potrebnu količinu vode. Tamo se stavljaju začini (zrna zdrobljenih vanilija treba zgnječiti), kao i isječena polovina limuna. Kad sadržaj prokuha, nasjeckanu dunju stavite u tavu.
- Džem od dunja treba kuhati na umjerenoj vatri 1,5-2 sata uz redovno miješanje.
- Kad istekne određeno vrijeme, posuda se makne s vatre, začini sa limunom se izvade, sipa med i dobro promiješa, dok ne postane glatko. Ohlađeni pekmez šalje se u hladnjak na 12-18 sati, a potom ponovo prokuha.
- Posude za izlijevanje i poklopci se steriliziraju. Nakon što u njih ulite vrući džem, valjajte ih poklopcima i zamotajte u ćebe, nakon što ih okrenete naopako.
Japanski džem od dunja s jabukama
Nudimo malo da raznovrsimo ukus i pripremimo džem od dunja s jabukama. Za 0,3 kg dunja trebat će jednaka količina šećera i 1 kg ploda jabuke. Skuhajte ukusan desert:
- Pripremajući džem od japanske dunje prema ovom receptu, trebali biste uzimati voće sa svijetlom kožom. Temeljito se operu. Da biste bili sigurni, možete koristiti četku.
- Svaki plod se prepolovi i sjemenke odstrane. Oguljene polovine se režu na sitne komade.
- Jabuke se takođe peru, oslobađaju od jezgre i sitno nasjeckaju. Rezano voće prebacuje se u duboku posudu, posuto šećerom i ostavi neko vrijeme da se pojavi sok.
- Posudu se stavi na vatru i kuha dok se sav šećer ne otopi i voće ne omekša.
- Gotov džem izlijte u sterilizirane staklenke i razvaljajte.
Ponudili smo vam puno opcija. Sigurni smo da ćete pronaći najukusniji recept za džem od japanskog dunja za sebe. Gotov desert ne može se poslužiti samo uz čaj, već se koristi i kao preljev za sladoled, peciva, skute sa sirom.
