Pileći stomaci pečeni u pavlaci jednostavno su jelo, mogu se reći radnici, seljaci i budžet. Međutim, podsjećamo da mnoga omiljena jela i jela iz usta dolaze iz zaleđa, to su izmislili u stara vremena obični seoski ljudi koji nisu imali priliku dobiti delicije. Svima je omiljena ratatouille, lazanje, tjestenina sa umakom, paella i knedle dolaze iz sela; i koja je razlika od francuskog, italijanskog, španskog ili ruskog, važno je da su se recepti proširili po cijelom svijetu, a sada se kuhaju u glamuroznim restoranima.
Tanjuri, i jednostavnije kravlje meso, spadaju u samu kategoriju proračunskog mesa. Od pilećih grickalica dobivate nevjerojatno ukusne gulaše, mekušca, jelijevo meso i još mnogo toga, samo da ne nabrajam. Pileći stomaci se pripremaju duže od jetre i srca, ali su, po mom mišljenju, najukusniji. Ako kuvate u tavi za pečenje, nema mnogo problema - stavite sve u posudu za pečenje i ostavite tako 1 sat.
- Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta
- Obrok po kontejneru: 5
Pileći stomaci pirjani u pavlaciSastojci za pripremu pilećeg stomaka pirjanog u pavlaci:
- 1 kg stomaka;
- 150 g kisele pavlake;
- 150 g luka;
- 150 g mrkve;
- 1 struk crvenog čilija;
- 30 g pšeničnog brašna;
- 5 g pilećeg curryja;
- 5 g mljevene paprike;
- 50 g kilantro;
- 25 ml maslinovog ulja;
- beli luk, lovorov list, šećer, sol.
Način kuhanja pirjanih pilećih stomaka u kiseloj pavlaci.
Prvo dobro operite stomake: stavite u hladnu vodu, isperite, sitno nasjeckajte. Danas se pileći grickalice dobro obrađuju i prodaju pažljivo očišćene, ali malo pažnje neće biti oštećeno, jer još uvijek postoje strane inkluzije.
Pileći stomačić očistimo i operemoSitno nasjeckajte luk i 2-3 režnja češnjaka. Zagrejati maslinovo ulje, baciti povrće u zagrijano ulje, pržiti nekoliko minuta.
Začinjen lukZatim u posudu za pečenje bacimo sitno sjeckanu mrkvu, kuhamo 3-4 minute na umjerenoj vatri dok mrkva ne postane mekana.
Mrkvu nasjeckajte i pržite s lukomKomadi mesa stavite u filca za staklo kako bi voda bila staklena, pa u povrće za pečenje stavite povrće, dodajte crveni čili čip i lovorov list. Ako je paprika zla, dovoljna je polovina mahuna.
U tavu dodajte želuce, ljutu papriku čilija i lovorove listoveŽumanjke pržite povrćem nekoliko minuta. Odvojeno, u posudi izmiješajte kiselo vrhnje s pola čaše hladne vode, sipajte pšenično brašno, protresite tako da ne bude grudica. Sipajte smjesu u posudu za pečenje.
Pileće stomake skuhajte sa povrćem i prelijte pavlakom od kisele pavlakeZačinimo jelo: dodamo mljevenu crvenu papriku, pileći curry, kuhinjsku sol (oko 2 žličice bez vrha za ovu količinu hrane) i 1 žličicu šećera, zatvorimo poklopac.
Dodajte začine, promiješajte i nastavite kuhati.Pileće stomake kuhamo na tihoj vatri 60 minuta, nekoliko minuta prije nego što kuhamo dodamo sitno sjeckani cilantro. Ako vam se ne sviđa cilantro, zamijenite ga koprivom ili peršinom.
Dodajte zelje nekoliko minuta pre kuvanja.Uklonite tavu za pečenje s vatre, ostavite 10-15 minuta, da meso "počiva", ovo pravilo važi i za pileće stomake, iako su uzgajani.
Za stol poslužujemo pileće stomake kuhane u kiseloj pavlaci uz prilog od riže, povrća ili pire krumpira. Dobar apetit!
Pileći stomaci pirjani u pavlaciNa temu ovog recepta postoji mnogo varijacija. Možete izbaciti želuce crvenim grahom ili krompirom, dodati rižu (dobijete skoro rižoto) - elastični komadi mesa s ukusnom masom odlično se slažu s tim proizvodima.
Pileći stomaci pečeni u pavlaci su spremni! Dobar apetit!
