Domaće lisnato tijesto nije najlakše i najbrže jelo. Naravno, gotovo tijesto možete kupiti u bilo kojoj trgovini, ali tada se neće ispasti tako ukusno kao da ste ga sami napravili. Glavna stvar je slijediti recept i ne žuriti u svakoj fazi. Sastojci zahtijevaju malo. Pripremiti takvo tijesto u dva dijela.
Za prvi dio testa trebat će vam:
- 200 grama margarina;
- 2/3 šolje brašna.
Za drugo:
- 2 šolje brašna;
- 1 jaje
- ¼ limunov sok;
- prstohvat soli.
Kako kuhati:
- Za prvi dio tijesta potrebno je izvaditi margarin iz frižidera i ostaviti ga da se malo ugrije, zatim sitno isjeckati i pomiješati sa brašnom. Zalijepite loptu i odložite.
- Sada treba da skuhate drugi dio. Pomiješajte brašno, sol i limunov sok u zasebnoj zdjeli.
- Umutite jaje i 2/3 šolje ključale vode, sipajte u brašno. Dobro je iscijediti rukama, možete dodati i brašno, ako se ispostavi da je tekuće, glavno je ne pretjerati i ne previše ga ohladiti, inače će pečenje biti ukočeno.
- Oba dijela tijesta nisu previše tanko razvaljena u pravougaonik. Drugi stavite bliže jednom od rubova prvog dijela tako da ga možete zamotati u kovertu. Prvo zamotajte najbliži rub, zatim sa strane i na kraju pokrijte ostatkom.
- Stavite kovertu od tijesta na tanjir i hladite pola sata u hladnjaku, da se ne trebaju poklopiti.
- Tijesto razvaljajte tako da ga ponovo možete razvaljati omotnicom, pa potom ponovo u frižideru pola sata, sve ovaj postupak treba ponoviti tri puta. Nakon toga možete započeti s pečenjem.
Opcije koje se mogu pripremiti od lisnatog tijesta ne računaju: kolači, kolačići, kolači, peciva, peciva, pa čak i tjestenine.
Tijesto možete dva tjedna čuvati u zamrzivaču, samo ga umotajte u vrećicu ili obložiti filmom. Prije kuhanja trebat će 1,5-2 sata da se odmrzne. Ispod su najpopularniji recepti od lisnatog tijesta sa fotografijama.
Slojevi lisnatog tijesta
Trebat će vam: gotovo tijesto, bilo koja vrsta sira (bolje je koristiti onaj koji se lakše reže) i malo biljnog ulja.
Oblikujemo listove:
- Tijesto narežite na pravougaonike, otprilike 10 do 12 centimetara, od kojih polovinu napravite.
- Na jednu polovinu (celu) stavite mali komad sira i pokrijte ga tijestom s rupama, rubove zalijepite zajedno i namažite uljem. Ponovite sa cijelim testom.
- Kalup za pečenje obložite papirom za pečenje, stavite gazice tako da se ne dodiruju, kuhajte pola sata u pećnici na temperaturi od 180 ° C.
Lisnato tijesto
Još jedno ukusno lisnato tijesto su pite. Potrebno vam je malo hrane: pola kilograma tijesta, isto toliko piletine, jedan luk i biber, sol po ukusu.
Formiramo pite:
- Tijesto razvaljajte debljinom ne većom od pola centimetra, s čašom ili čašom isjecite gaćice.
- Meso isecite na sitne kockice, nasjeckajte luk i sve zajedno pržite u malo ulja.
- Na tijesto stavite nadjev, kružnim rubovima zakačite krugove.
- Pecite u rerni na 20 ° C dvadesetak minuta.
Papuče "Rozete"
Za praznični stol možete pripremiti i nešto od lisnatog tijesta, na primjer, lisnato tijesto "Ruže". Za 3-4 obroka trebate uzeti 250 grama tijesta, 200 ml vode, 2 jabuke i 3 žlice. žlice šećera.
Izrađujemo ruže:
- Tanko razvaljajte tijesto, izrezano na trakice (širine 3 centimetra, 15 dugih)
- Jabuke operite i nasjeckajte na tanke kriške, debljine ne više od dva milimetra.
- Vodu sa šećerom prokuhajte, u njoj kuhajte kriške jabuka tri minute.
- Stavite voće na testo tako da malo strši od jednog ruba, a zatim svaku traku uvaljajte u urednu ružu i pričvrstite čačkalicom.
- Pecite pola sata na temperaturi od 200 ° C.
Puffi
Postoji mnogo recepata za lisnato tijesto od lisnatog tijesta, od kojih je jedan posebno popularan među djecom. Na listi sastojaka; 0,5 kg gustina, 0,5 kašika limunske kiseline, 75 ml vode, 230 grama šećera i 2 proteina. Da biste dobili oblik, trebat će vam metalni konusi za pečenje, ako ih nema, onda ga možete napraviti od kartona i zamotati ga ljepljivim filmom.
Formiramo cevi:
- Tijesto narežite na trakice debljine pola centimetra i prekrižite ih svakom konusom. Stavite u rernu na deset minuta na temperaturi 220 ° C.
- Šećer sa kipućom vodom i miješati dok se potpuno ne otopi, dodati limunsku kiselinu i kuhati na laganoj vatri dok na dnu ne nastanu mjehurići.
- Bijela bijela dok pjenasto umutite, u njih sipajte šećerni sirup i miješajte petnaestak minuta, a zatim sipajte u ohlađene epruvete.
Hot dog
Od neobičnih recepata za pečenje lisnatog tijesta vodeći su hot-dog. Za kuhanje trebate uzeti 0,4 kg tijesta, 6 kobasica, 100 grama sira, jaje i začine po ukusu.
Kuvanje hot-dogova:
- Razvaljajte testo, kao i obično, i isecite na trakice.
- Svaku traku namažite umakom (možete koristiti bilo koji, uključujući i obični kečap), pospite začinima i sirom.
- Svaku kobasicu premažite trakom tijesta, stavite na lim za pečenje i namažite tučenim jajetom.
- Kuvajte u rerni dvadesetak minuta na temperaturi 180 ° C.
Pivske pite
Za opijajuća pića, postoji nekoliko dobrih recepata za pečenje iz lisnatog tijesta s kvascem. Na primjer, za torte, trebat će vam:
- 400 grama sira;
- Paradajz
- jaje;
- masline;
- 100 grama salame;
- 100 grama sira.
Formiramo pite:
- Tijesto razvaljajte i narežite na kvadrate.
- Pomiješajte naribani sir, sjeckano kuhano jaje, sjeckanu salamu i masline.
- Stavite nadjev na kvadrate od tijesta, zatvorite ivice i pecite do zlatno smeđe boje na temperaturi od 200 ° C.
Kolačići "Uši"
Malo je vjerovatno da će se naći osoba koja nikad nije kupila takve kolačiće, a ovo je ujedno i pečenje s lisnatog tijesta, koje lako možete pripremiti i sami. Potreban vam je samo šećer, cimet i kilogram tijesta.
Kuhanje ušiju:
- Tijesto razvaljajte tako da njegova debljina ne bude veća od pola centimetra.
- Pospite šećerom i cimetom. Razvaljajte do sredine prvo jednu ivicu, a zatim drugu. Tanko nasjeckati dobiveni dvostruki rolat. Stavite u rernu na dvadeset minuta na temperaturi od 200 ° C.
