Đumbir je višegodišnja biljka visine do 1-2 m. Na ravnom stabljiku nalaze se dugi lanceolatni listovi. Rhizome je podzemni organ za skladištenje u obliku komada razdijeljenih na dlan, a na vrhu prekriven tankom crnom kora, ispod koje se nalazi mesnato meso svijetlo žućkaste nijanse s blagim osebujnim mirisom papra. Adneksni korijeni vlaknaste vrste spuštaju se s njega i nadzemni izbojci. Domovina đumbira je Južna Azija, ali danas je rasprostranjena u Aziji i Evropi gdje se uzgaja na otvorenim poljima u toplijim područjima te u plastenicima i staklenicima u hladnijim područjima.
Farmaceutski đumbir, ili ljekoviti đumbir, ili pravi đumbir, ili obični đumbir (Zīngiber officinale) vrsta je vrste porodice đumbira iz porodice đumbira (Zingiberaceae). Na ruskom se jednostavno naziva đumbir.
Farmaceutski đumbir, ili ljekoviti đumbir, ili pravi đumbir, ili obični đumbir (Zingiber officinale). © Daniel KellyZanimljivo je đumbir
Prevedeno na ruski sa sanskritskog jezika, đumbir znači „roženi korijen“ ili, u drugom tumačenju, „univerzalna medicina“. I doista, primjenjuje se od 100 bolesti. Ovaj prirodni afrodizijak potiče seksualnu želju, zbog čega Kinezi povezuju đumbir sa riječju "muškost".
Vjeruje se da osoba koja je pila napitak od đumbira postaje odvažna, hrabra, odlučna. Takvi ljudi nisu upoznati sa strahom, panikom i depresijom. Odjeća natopljena u uljem đumbira donosi vlasniku uspjeh u svim ekonomskim nastojanjima i bogatstvu.
Hemijski sastav i ljekovita svojstva đumbira
Hemijski sastav rizoma određuje njegova ljekovita svojstva. Korijen sadrži do 3% eteričnog ulja đumbira, što daje osebujnu aromu, veliki skup makro- i mikroelemenata. Od aminokiselina u hemijski sastav spadaju triptofan, treonin, metionin, fenilalanin, valin i dr. Đumbir se odlikuje visokim sadržajem vitamina B, A, C grupa. Đumbir daje gorak okus đumbiru. Komponente đumbira cingiberen, kamfen, bisabolen, citral i druge u kombinaciji sa aminokiselinama i drugim tvarima stvaraju stabilan terapeutski kompleks. Đumbir od đumbira u svijetu se koristi kao profilaktička i za razne bolesti protuupalne i baktericidne prirode, holeretik, anthelmintik, antispazmodik, za liječenje bolesti gastrointestinalnog trakta, jetre. U istočnoj Aziji tradicionalni iscjelitelji preporučili su lijekove od đumbira za poboljšanje pamćenja. Smatrali su ga dobrim prirodnim stimulansom za produljenje mladosti.
Upotreba đumbira u kuvanju
Korijen đumbira koristi se kao sastojak ili komponenta pojedinačnih hladnih predjela i toplih jela. Za liječenje dekocija, infuzija. U kulinarstvu u proizvodnji kandiranog voća, piva (poznati đumbir), koje se dodaje slastičarnicama, pripremaju umake za mesna jela. Jedinstveni čaj od đumbira kao tretman za prehladu i lagano osnažujući napitak za vrijeme vježbanja i umora mišića. Imati tako korisnu biljku kod kuće je neophodno.
Farmaceutski đumbir, ili ljekoviti đumbir, ili pravi đumbir, ili obični đumbir (Zingiber officinale). © H. ZellTajne uzgoja đumbira
Dakle, đumbir raste svugdje, ali pod jednim uvjetom - dugotrajno opskrba visokom temperaturom, dovoljna vlažnost zraka, u djelomičnoj hladovini (vruće izravne zrake štetne su za usjev), bez propuha i jakih vjetrova. U Rusiji se đumbir teško uzgaja na otvorenom terenu. U iskusnih vrtlara u nekim južnim krajevima, đumbir raste na malim gredicama otvorenog tla kao godišnja biljka. U Rusiji se često uzgaja u plastenicima, vegetarijancima, a kao kućna biljka - u kadama i širokim saksijama cvijeća. Svi dijelovi đumbira imaju ugodan miris limuna. Razmotrite nekoliko opcija za uzgoj ovog vrijednog usjeva.
Uzgoj đumbira u otvorenom tlu
Da biste dobili potpuno rizome, biljka đumbira mora biti u tlu 8 do 10 mjeseci. S obzirom na dugu sezonu rasta, kulturu je bolje uzgajati sadnicama.
Priprema tla za sadnice đumbira
Đumbir voli vlažan zrak i ne podnosi prekomjerno zalijevanje. Za sadnice se priprema zemljana smeša od humusa, humusa, peska i laganog baštenskog tla, 1: 1: 1: 1. Gotov humus možete kupiti u trgovini. Smjesu je potrebno temeljito izmiješati, rasporediti u široke šolje ili lonce s visinom od najmanje 25 cm, navlažiti.
Krajem februara se đumbir uklanja u pripremljene posude za sletanje s bubrezima prema gore. Posađene korenike 3-4 cm posipajte mešavinom tla i obilno zalijevajte. Zapamti! Obavezna je drenaža. Poslije 15-20 dana pojavljuju se mladi izdanci đumbira.
Klijanje đumbira. © Patrick TAMPriprema rizoma za sadnju
Korijenje za sadnju može se kupiti u prodajnom centru ili povrću prodavaonice. Sadnica mora biti mlada (obavezna) i svježa. Mladi rizol prekriven je glatkom kora svijetlo zlatne nijanse, ima oči na površini (poput krompira). Ne kupujte oštećene rizome, naborane, sluzave, polusuhe. Neće zaživjeti i neće formirati mladice.
Prije sadnje na sadnice, rizoma se natapaju 12-20 sati u zagrijanoj vodi. Bubrezi tokom ovog perioda lagano nabubre. Izrežite sadni materijal na režnjeve tako da svaki ima po 2-3 žive pupoljke. Rezovi se najbolje rade na skakačima procesa korenike. Površina rane mora biti zaštićena od korijenske truleži i patogenih gljivica. Može se liječiti biofungicidom, posipati sitno posijanim drvenim pepelom ili drobljenim ugljenom.
Priprema kreveta za sadnju presadnica đumbira
Za uspješan razvoj đumbir treba lagano tlo srednje kiselosti s visokim sadržajem organske tvari. U jesen se tlo labavi za 25-30 cm kako bi se stvorio mekani krevet. Pod kopanjem unose 1-2 kante humusa i kantu pijeska po kvadratnom metru. m kvadrat. Ako je tlo iscrpljeno hranjivim tvarima, dodajte 50-80 g / m2. m nitrofoski. Ako je tlo teško ili gusto, obavezno je drenažna osnova izrađena od krupnog šljunka i pijeska ili velikih četinara od crnogoričnog drveta (zakiseljuje neutralno tlo) i sitno sjeckanog otpada od obrezivanja vrta.
Sadnja sadnica đumbira
Izrasle korenike s vegetativnim izdancima trajno se sadi u aprilu-maju. Da bi se zaštitila od nestabilnih vremenskih prilika (čak i na jugu), sadnice su prekrivene privremenim pokrivačem od filma ili drugog pokrivnog materijala. Prije sadnje tlo mora biti dovoljno navlaženo. Shema slijetanja je uobičajena. Dubina brazde je oko 20 cm, a brazda se može posipati humusom ili zrelim humusom. Kroz izmrvljene delenke pospite po 30 cm i pospite slojem zemlje.
Farmaceutski đumbir, ili ljekoviti đumbir, ili pravi đumbir, ili obični đumbir (Zingiber officinale). © DalgialNjega sadnje đumbira
Nakon oko 30-40 dana na površini tla će se pojaviti mladi izdanci. Rast zelene mase je vrlo aktivan i biljkama je potrebno dovoljno vlage u zemlji i zraku. Biljke đumbira prskaju se 2-3 puta nedeljno iz kante za zalijevanje sitnom mrežastom mlaznicom i ne dozvoljavaju prekomerno sušenje tla. Dan nakon zalijevanja, tlo se otpušta radi boljeg pristupa kisiku korijenima kulture. Zalijevanje i prskanje najbolje je obaviti ujutro prije 9 i nakon večere ne ranije od 15-16 sati u danu tako da kapljice vode ne djeluju kao leće i ne spaljuju lišće biljaka.
Top dressing
Svoj korijen oblikuje kao organ za čuvanje đumbira koji reagira na primjenu gnojiva. Hrani se jednom u 1,5-2,0 tjedana, počevši od faze masovnih sadnica. Vrhunska obrada obično se provodi organskim gnojivima, naizmjence mulleina s ptičjim izmetom u razrjeđivanju 1:10 i 1:15. Krajem kolovoza kalijum sulfat u količini od 50-60 g po kvadratnom. m kvadrat. Kalijum tokom ovog perioda doprinosi rastu rizoma.
Berba
Ako se đumbir uzgaja u godišnjoj kulturi, tada se s pojavom žutila i padanja lišća zalijevanje zaustavlja. Nakon 1,0-1,5 tjedana (ne presušite tlo), rizomi s korijenjem pažljivo se kopaju, pokušavajući ne oštetiti usjev. Očišćuju se od tla i dodatnih korijena, isperu od prljavštine, blago osuše na suncu ili suhom, prozračenom mjestu.
Korijenje se čuva u platnenim vrećama na suhom mjestu ili u odjeljku za povrće u hladnjaku. Najbolja temperatura skladištenja je + 2 ° C. Korijen se može zamrznuti. Zrelo rizome u presjeku trebalo bi imati svijetložutu boju.
Ako se đumbir uzgaja kao vrtna ukrasna biljka, onda se za zimu korijen ostavlja u tlu. Za proljetnu sadnju rizoma se čuvaju na donjoj polici hladnjaka.
Opšti prikaz biljke đumbira običnog. © Eric ToensmeierUzgoj đumbira u srednjoj traci i na severu Rusije
U srednjoj zoni i na sjeveru Rusije, poželjno je uzgajati đumbir za sakupljanje terapijskih rizoma u grijanim plastenicima uz stvaranje potrebne rasvjete, pozitivne temperature, vlage tla i zraka.
Zaštićeno područje mora biti pažljivo pripremljeno. Smjesa tla za sadnju korijena korijenja priprema se u istim omjerima kao i za sadnju korijena na sadnice. Svi pripremni radovi na zaštićenom terenu trebali bi biti završeni do kraja februara. Tlo se zagreva na + 12 ... + 15 ° S, vazduh na + 25 ... + 30 ° S. Optimalno vrijeme za sadnju stakleničkog staklenika je prva polovica marta.
Prije sadnje u tlo, delenke se moraju dnevno namočiti u toploj vodi. Tretiraju se korijenom i sadi u zasebne rupe po šemi 25-30 cm u nizu i između redova 40-45 cm. Njega se sastoji u redovnom zalijevanju, preljevu, obrađivanju (vidi uzgoj na otvorenom terenu).
Prirod koji se dobije u stakleničkim uvjetima razlikuje se u veličini od usjeva koji se uzgaja u odgovarajućim klimatskim uvjetima na polju. Ali korijen đumbira sa manjim prinosom i dalje zadržava sva svoja korisna i ljekovita svojstva.
Farmaceutski đumbir, ili ljekoviti đumbir, ili pravi đumbir, ili obični đumbir (Zingiber officinale). © Geoffrey HabermanUzgoj đumbira kod kuće
Najčešće se u Rusiji đumbir, čak i na jugu, uzgaja kao godišnja sobna ukrasna i ljekovita biljka. Sadnja rizoma u zatvorenim uslovima vrši se u bilo koje doba godine, ali delenki posađeni zimi razvijaju praktičnije i sa boljim rezultatima.
Kod uzgoja u zatvorenom prostoru, dimenzije spremnika i drugih spremnika pripremljenih za biljke su od velike važnosti. Saksije, posude, kade i kutije trebaju imati širok vrh, jer se na površini tla nalazi razgranati korijenov sustav s rizomom. Visina kontejnera za godišnji uzgoj dovoljna je 20-30 cm, a dugi niz godina - 30-40 cm .Kamijeri su instalirani na paleti ispunjenoj šljunkom. Ako je potrebno, tava se koristi za navodnjavanje. Na dnu lonca napravljeno je nekoliko rupa radi uklanjanja suvišne vlage tijekom obilnog zalijevanja i njegovog unosa prilikom sušenja tla iz različitih razloga. Tlo se priprema od humusa ili vermikomposta, pijeska i listopadnog zemljišta. Pomiješajte u jednakim količinama i napunite rezervoar. Pripremljene delenke stavljaju se u gornji sloj mešavine tla, produbljujući ih za nekoliko cm. Nakon 15-20 dana pojavljuju se mladi izbojci đumbira. Daljnja briga, kao u stakleniku.
Prva ukrasna biljka se ne presađuje prve 2-3 godine, a kasnije se taj postupak provodi svake godine. Istovremeno s transplantacijom, đumbir se razmnožava dijeljenjem rizoma. Prilikom transplantacije, posebno s podjelom rizoma, promatrajte sve higijenske mjere od ulaska patogenih bakterija i gljivica koje izazivaju truljenje korijena. Uz dugogodišnji uzgoj kod kuće, biljke đumbira mogu doseći visinu od 1,0-1,5 m. Đumbir cvjeta u optimalnim uslovima uzgoja narančasto-žutim, ponekad crvenim ili smeđe-smeđim cvjetovima, sabranim u kratkim šljokicama. U Rusiji je cvjetanje izuzetno rijetko. Žutokranjem zračnog vegetativnog dijela biljka se odmara. U tom se razdoblju korijen kopa i koristi se prema njegovoj namjeni kao kućni lijek, ili se dio korijena skladišti za proljetnu reprodukciju. Neki amaterski uzgajivači cvijeća odmah presađuju biljke, odvajajući dio usjeva.
