U ovom smo članku sastavili izbor vrlo jednostavnih i ukusnih recepata kako napraviti ukusni džem od tikvica: s limunom, pomorandžom, suhim marelicama, jabukama, lingonberry.
Izvorni okus je džem od tikvica. Ovo je originalan, čak egzotični desert.
Svi koji su probali ovu slatku poslasticu pomislili su da jedu džem od ananasa.
Ova delicija ima jednostavno zadivljujući ukus, a u isto vrijeme je vrlo jednostavna za kuhanje.
Džem od tikvica za zimu
Za pripremu najjednostavnijeg pekmeza od tikvica trebate uzeti samo tikvice u potrebnoj količini, granulirani šećer i zdjelu za postupak kuhanja.
Međutim, najčešće se pekmez od tikvica priprema s dodatkom različitog voća, a to jelo daje desertu originalnog ukusa.
Nekoliko riječi o blagodati tikvica
Stručnjaci za pripremu dijeta smatraju ovo povrće jednom od najkorisnijih i brzo probavljivih namirnica.
Sastav uključuje:
- B vitamini;
- Vitamin C i PP;
- gvožđe
- kalcijuma
- bakar
- Mangan
- kalijuma.
Također, povrtna kultura potiče rad probavnog trakta, može apsorbirati višak kolesterola i toksina, uklanja višak vode iz tijela, uklanjajući edeme, a također djeluje kao prevencija ateroskleroze i anemije.
Zbog visokog sadržaja kalijuma i magnezijuma, povrće pogoduje kardiovaskularnom sistemu.
Zahvaljujući obilju u sastavu željeza, poboljšava se kvaliteta krvi, te zasićena kisikom bez kojeg je tijelo vrlo teško obuzdati preopterećenje.
Kultura tikvica pogoduje stagnaciji žuči, jer povrće ne opterećuje jetru. Konzumiranje tikvica blagotvorno je kod holecistitisa, dijabetesa, artritisa.
Proizvod pomaže u uklanjanju suvišnih soli iz tijela. Vjeruje se da ako koristite 0,2 kg tikvica jednom sedmično, možete očistiti organizam od štetnih tvari, od šljake.
Svježe iscijeđeni sok koristi se i za liječenje blagih poremećaja CNS-a i za liječenje nesanice.
Mlado povrće može se jesti sirovo, ali nakon zrenja mora se preraditi, pržiti, kuhati, kuhati na pari, peći i koristiti kao sastojak u juhama i glavnim jelima.
Pogodne tikvice i za očuvanje zimi.
Kako kuhati džem od tikvica?
Džem od tikvica, kao i bilo koji drugi, obično se čuva u malim staklenim posudama kapaciteta do 1 litre.
Prije izlijevanja proizvoda za skladištenje u posude, moraju se sterilizirati kako bi se uklonile štetne mikrobakterije.
Nakon obrade posuda s vodom i sode i pazeći da ne budu napukle i potpuno bez oštećenja, treba ih sterilizirati na jedan od sljedećih načina:
- para;
- pećnica;
- mikrovalna
Kod bilo koje metode sterilizacije mora se voditi računa da se kontejneri sačuvaju, jer materijal od kojeg su izrađene posude može puknuti pri naglom padu temperature.
Također, prije nego što pripremite dobrote, morate provjeriti poklopce koje je potrebno očistiti, bez izobličenja, bez korozije, kvalitetnom brtvom.
Za vrijeme kuhanja trebat će vam i veliki spremnik, uvijek emajliran (možete uzeti lonac s bakrom), kuhinjsku vagu, lopaticu izrađenu od drva za miješanje poslastica i ladicu kako biste pekmez izlili u staklenke.
Tikvice od tikvica
Za pripremu slatkiša pogodno je zrelo povrće s tvrdom korom.
Ne postoje posebne tehnike pripreme povrtnjaka od povrća za kuhanje - one se operu, očiste od kože i sjemenki, isjeku na malu kocku.
Kada se proizvod pripremi, možete početi kuhati ukusni džem za zimu.
Da biste se pripremili, trebat će vam:
- Voće tikvice -1 kg.
- Šećer - 1 kg.
- Narandža - 2 kom.
- Limun - 1 kom.
Kuhanje treba biti sljedeće:
- Tikvice operite, ogulite, izvadite sjemenke i isecite na male kockice.
- Operite citruse i narežite ih na kockice. Možete je poslati u brusilici za meso i pregledati.
- Šećer se stavi u posudu i ostavi 5 sati ili više tako da kockice i smjesa citrusa daju sok. Stavimo tavu na vatru, dovedemo do vrenja i kuhamo 5 minuta.
- Ohladite slatku masu i opet prokuhajte.
- To se mora obaviti 3 puta.
- Izlijte pripremljenu poslasticu u unaprijed pripremljene čiste posude i uvijte poklopce. Banke nije potrebno prebacivati.
- Čuvati na hladnom, tamnom mjestu.
Džem od tikvica s limunom
Ako ne kažete domaćinstvu od čega se pravi džem, neće pretpostaviti da će pomisliti da je delicija napravljena od kruške, naranče, ananasa, ali ne od tikvica.
Da biste napravili džem, trebate pripremiti:
- Tikvice - 1 kg.
- Šećer - 1 kg.
- Voda - 100 ml.
- Limun - 1 kom.
Kuhanje:
- Ulijte granulirani šećer u lonac za kuhanje, dodajte vodu i napravite sirup (oko 5 minuta).
- Kad se sirup skuva, potrebno je poslati tikvice, na kockice umočene, unaprijed uvijene u mlin za meso, agrume i sve kuhati oko 45 minuta.
- Zatim se pripremljeni proizvod mora sipati vruće u sterilizirane posude i zatvoriti poklopcima.
Džem od tikvica s pomorandžom
Trebat će za kuhanje:
- Tikvice - 1 kg.
- Šećer - 0,8 kg.
- Narandže - 3 kom.
Kuhanje:
- Povrće se pere, uklanjaju kožica i sjemenke i sjeckaju se tikvice. Citrusi operite, izvadite sjemenke i narežite ih zajedno s korom.
- Kuhanu hranu treba poslati u tavu, prekriti šećerom i postaviti na 5 sati da se formira sok.
- Nakon dodeljenog vremena posudu se mora staviti na vatru, kuhati masu na srednje jakoj vatri 20 minuta, stalno mešajući.
- Nakon što uklonite sa štednjaka, džem treba da stoji 5 sati, a nakon tog vremena ponovo ga prokuhajte i ohladite.
- Treći put kuhamo 15 minuta i toplo izlijemo u čiste konzerve i odmah zatvorimo.
Džem od tikvica i suhe marelice
Džem od tikvica sa suhim marelicama ukusan je domaći pripravak s nježnom aromom koji je vrlo sličan slatkom desertu od ananasa.
Da biste se pripremili, trebat će vam:
- Mlade tikvice - 3 kg.
- Suhe marelice - 500 gr.
- Šećer - 3 kg.
- Limun - 1 komad.
Kuhanje se vrši na sljedeći način:
- Prvi korak je priprema povrća. Kao i u situaciji kad se priprema kavijar od tikvica, svako voće treba temeljito oprati tekućom vodom i osušiti. Zatim se tikvice očiste od kože, a ako nisu mlade, onda treba smanjiti srednji dio povrća sa sjemenkama, nakon čega bi se pulpa izrezala na malu kocku proizvoljne veličine.
- Sada se moramo spustiti na suhe marelice. Da biste to učinili, pošaljite sušenu marelicu u posudu 1-2 minuta i suho voće prokuhajte kipućom vodom. Nakon dodijeljenog vremena, suhe marelice trebate nabaviti papirnatim ručnikom.
- Zatim je potrebno proći kroz tikvice i suhe marelice pomoću konvencionalne mljevenja mesa ili miksera do homogene mase. Pripremljenu masu šaljemo u veliku emajliranu posudu i tamo šaljemo šećer.
- Zdjelu stavljamo na vatru i polako, neprestano miješajući drvenom lopaticom kako se džem ne opeče, ne izgubi ukus i aromu budućeg radnog predmeta, dovedete sve do vrenja. Kad masa proključa, treba smanjiti vatru i kuhati je još 30 minuta.
- Citrusi se moraju oprati u tekućoj vodi i preliti kipućom vodom. Utrljajte ga sitnom rernom zajedno s korom i iscijedite limunov sok direktno u slatku masu.
- Sve se promiješa i kuha još četvrt sata dok se potpuno ne skuva. Vrući džem treba sipati u staklenke i prekriti poklopcima.
- Ne treba prevrtati pokrivače i zamotati ih u toplu ćebad, samo trebate ostaviti staklenke na sobnoj temperaturi.
- Ohlađenu deliciju tikvica sa sušenim marelicama i limunom, kao i marmeladu od maline treba čuvati u hladnjaku ili na suhom, hladnom i tamnom mjestu.
Džem od jabuka i tikvica
Kako kuhati džem od jabučne srži?
Sastojke treba uzimati na sljedeći način:
- Kilogram zrelih slatkih jabuka.
- Tikvice srednje veličine.
- Limun - 1 kom.
- Med 1/2 šolje.
Kuhanje:
- Jabuke se moraju oguliti od kože, sjemenke ukloniti, voće obrisati na krupnoj rerni.
- Peel citrusa treba uviti u mlincu za meso i pomiješati sa medom.
- Povrće operite, ogulite, izvadite sjemenke i nasjeckajte u mlincu za meso. Proizvode pošaljite u kontejner, sve dobro promiješajte i stavite na vatru.
- Prokuhajte - kuhajte na laganoj vatri dok ne postane glatko.
- Zatim je potrebno ohladiti i staviti gotovu poslasticu u pripremljene posude, zatvoriti radni komad čistim poklopcima.
Tikvice od tikvica i lingonberry
Da biste pripremili ukusan džem od brusnica, trebate pripremiti:
- Mliječne tikvice - 1 kg.
- Šećer - 1 kg.
- Voda - 250 ml.
- Lingonberry - 0,3 kg, možete uzeti smrznute bobice, ali po mogućnosti svježe.
Džem pripremite na sljedeći način:
- Povrće se pere, oguliti, prepoloviti i osloboditi od pulpe sa sjemenkama iz jezgre.
- Pripremljene tikvice narežite na kockice veličine otprilike 10x10 mm.
- Brusnice se pere, ako se smrznu, otapaju prirodnim putem.
- U dubokoj posudi granulirani šećer se sipa vodom i šalje na laganu vatru.
- Sada treba da otopite sav granulirani šećer, pretvarajući ga u sirup. Glavno je ovdje spriječiti da šećer izgori, tako da stalno miješamo masu.
- U pripremljeni sirup šaljemo kriške tikvice. Sirup će prestati da ključa. Sada ne biste trebali dirati marmeladu dok se ne pojavi pjena na kockicama tikvica.
- Mora se pažljivo ukloniti i tek tada se može mešati.
- Ovaj mali trik omogućava da sirup u gotovom pekmezu postane maksimalno proziran. Nakon što prvi put proključa, potrebno je u masu izbaciti bobice limuna.
- Kuvajte 10 minuta, sve dok rubovi tikvica ne postanu prozirni.
- Nakon kuhanja, vruća poslastica mora se staviti u staklenke i radni komad je spreman.
Džem od tikvica za zimu, napravljen prema gore navedenim receptima, izvrsnog je ukusa.
Kuhanje je jednostavno i gosti će biti ugodno iznenađeni.
Dobar apetit !!!
Savjetujemo vam da obratite pažnju i na ostale komade tikvica.
