Napraviti pire od bundeve praktički je bez napora i činit će se jednostavnim čak i najiskusnijoj domaćici. Uostalom, šta može biti lakše od pečenja bundeve i temeljito je razbiti mikserom? Međutim, postoji toliko puno opcija za ovaj kaš da se možete zbuniti - pogotovo ako ih naiđete prvi put. U članku će se govoriti o popularnim receptima za prilog od bundeve za djecu i odrasle i otkriti ćete nekoliko tajni koje će vam pomoći da pravilno preradite voće.
Znate li ...
Zašto je bundeva tako dobra u berbi? Jednostavno je: prepuno je hranljivih sastojaka. Celuloza u plodu ima visok sadržaj beta karotena i vitamina A, kao i kalijuma i gvožđa, ima vrlo nizak sadržaj kalorija, ali sadrži mnoštvo korisnih vlakana. Uzgred, sjemenke bundeve takođe su vrlo korisne i imaju vitaminsku vrijednost, pa pri kuhanju ne mogu da se bacaju, već se suše i prerađuju. Ali ako pravite pire od bundeve za zimu za djecu, tada se treba suzdržati od takve ideje - djetetovo tijelo može loše reagirati na sjeme.
Osim običnih bundeva, tu su i "šećer" ili "dječja bundeva". Ovo malo voća ima gušće i slađe pulpe, smatra se manje vlaknastim i svjetlijeg okusa. Za pire krompir - idealno.
Bundeva za pire krumpir možete kuhati, pirjati i peći - to ovisi o osobnim preferencijama. Ali ipak, pečenje se smatra najboljom termičkom obradom. Činjenica je da s produljenim izlaganjem toplini, bundeva (kao i bilo koje drugo povrće ili voće) gubi značajan dio hranjivih sastojaka. A pećnica je, u usporedbi sa nadjevom i tavom, manje zla: bučni pire za zimu bit će mnogo korisniji, a ako prije pečenja nježno poškropite kriške maslinovim uljem, bit će ukusniji.
Ako se bundeva uhvati s velikim i tvrdim venama, nemojte je odmah pokušati očistiti - bolje je da je pošaljete u rernu s oljuštkom. Nakon pečenja, meso će se lako odvojiti, glavna stvar je da se ne približi previše tijelu.
Najbolje za djecu
Ako želite napraviti pire od bundeve, koju će djeca uživati, tada postoji nekoliko pravila:
- Prije pripreme velikih porcija, obavezno napravite test na alergiju. Dovoljno je da probijete mali komad bundeve i date djetetu da proba s mješavinom.
- Bundeva je kategorično kontraindicirana onim bebama koje pate od bolesti stomaka i creva.
- Prije - ne znači bolje: prihvatljiva dob za bundeve je 6-8 mjeseci.
- Staklenke se moraju sterilizirati što je moguće temeljnije.
Recept za pire od bundeve za bebe prilično je jednostavan: potrebni su samo šećerna bundeva i voda.
Bundeva se potpuno očisti od sjemenki i isječe na male kriške, a zatim šalje 40-50 minuta u rernu na temperaturi 180-200 stepeni.
Da se kriške ne bi „stisnule“ i ne bi presušile, sipajte malo vode u lončić ili u posudu za pečenje. Tada će voće i dalje ostati mekano, iako će površina biti malo ljepljivija, a pire s takvom bučom bit će nježan.
Preporučuje se brisati dječji pire, a ne šlag - tako ćete biti sigurni da su uklonjene sve vene i kvržice.
Moguće su varijacije
Svi kuhaju pire od bundeve na svoj način: recept sa kondenziranim mlijekom je sladak, ili s dodatkom nježnih tikvica - gotovo kavijar. Da li će s vremenom postati konzervans, pitanje je ukusa. U nekim slučajevima pire krompir može biti i duboko smrznut. Ne treba se bojati: većina iskusnih domaćica slaže se da se "vodenost" nakon odmrzavanja može izbjeći.
Ako govorimo o onim verzijama pire krumpira koje nazivamo desertom, pireom od bundeve i jabuka najveća je potražnja. Za zimu je takav recept pogodan za one koji se pridržavaju pravilne prehrane - ovo je, bez pretjerivanja, najbolja niskokalorična slatkoća, a kombinacija ukusa gotovo je savršena.
U nekim slučajevima rade uobičajene stvari, postupak je sličan pravljenju pekmeza: jabuke s bundevom razbiju se, a potom kuhaju na laganoj vatri s dodatkom male količine šećera (3-5 kg svježeg voća treba 3-5 žlica). Ovaj pire krompir ne može se nazvati skladištem vitamina, a još više - dijetalnim, ali ako rizikujete, dobit ćete kulinarski hit.
Postoji korisniji način - pire od bundeve bez šećera, ali s dodatkom cimeta. Plodovi se peku (imajte na umu da jabuci treba puno manje vremena za kuhanje!), A zatim umutite mikserom s dodatkom cimeta po ukusu. Uzgred, ovaj pire je pogodan i za djecu, ali s cimetom morate biti izuzetno oprezni.
Ako vam se čini da je pire krompir previše gust, možete ga sigurno razrijediti vodom, ali ne zaboravite ga ponovo dobro pobijediti.
A sada radimo okret na 180 stupnjeva, a za zimu pogledajte pire od bundeve, čiji je recept jednostavan, ali radni komad možete koristiti kao prilog za gotovo svako drugo jelo.
Potrebna su mu samo tri sastojka - voda, malo soli i torpedo od bundeve. Bundeva je podijeljena na pola i, kao i obično, pečena, ali s malim dodatkom ulja. Potom se odvaja od kore, usitnjava sa soli i po potrebi dodaje voda - uvijek topla!
A ako želite hladnu juhu od bundeve u hladnoj zimi, nećete trebati trčati na pijacu: otvorit ćete teglu (ili izvaditi posudu iz zamrzivača) i okusiti ljetne arome.
