Džem od šljiva sa jabukama za zimu

Džem od šljiva sa jabukama za zimu gust je i lijep. U ovom receptu, korak po korak, pokazat ću vam kako ga brzo kuhati. Nema posebnih tajni. Da biste ubrzali proces, trebaće vam šećer sa pektinom koji će zgusnuti sirup. Ako su šljive prezrele, a jabuke kisele, onda s velikim stupnjem vjerovatnosti neće biti moguće sačuvati komade voća netaknutima, ali dobit ćete ukusan džem.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta
Količina: 4 limenke od 450 ml

Sastojci za džem od šljive sa jabukama

1 kg plavih šljiva;
1 kg jabuka;
1,5 kg šećera s pektinom;
150 ml filtrirane vode.

Način pripreme džema od šljiva sa jabukama za zimu

Operim plave šljive (guste, ne prezrele!), Isječem na dvije polovine i uklonim sjemenke s njih. Kosti iz zrelih šljiva lako se mogu dobiti, same su odvojene od pulpe.

Izvadimo semenke iz šljiva

Moje slatke jabuke u vrućoj vodi, ovo je obavezno ako je voće sa pijace ili iz trgovine. Jabučna stabla tretirana su pesticidima, zato pokušajte voće temeljito oprati.

Tada jabuke narežemo, izvadimo jezgro sa semenkama. Voće narežite na sitne kockice, dodajte šljivama.

Operite i narezite jabuke

Sipajte plodove nasjeckanog u voćni pita s debelim dnom ili posudom. Sipajte kipuću filtriranu vodu. Voda je potrebna, jer će se bez nje šljive pregorjeti, prije nego što imaju vremena isprazniti sok.

Voće stavite u tepsiju, prelijte vodom

Posude pokrivamo poklopcem, plodove parimo na jakoj vatri 15 minuta. Koliko su plodovi upareni, nemoguće je sa sigurnošću reći, to ovisi o mnogim faktorima, uključujući i sorte. Na primjer, Antonovka se za nekoliko minuta pretvara u pire, a kriške slatke jabuke i za pola sata zadržaće svoj oblik.

Plodove parite na jakoj vatri 15 minuta

Dalje, sipajte pola šećera sa pektinom u gulaš. Ovaj se šećer naziva geliranjem, bolje je odabrati 1 do 1, s tim da će ovaj džem od šećera od šljiva sa jabukama biti najdeblji. Ako nema šećera za geliranje pri ruci, možete uzeti redoviti i dodati džem u agar-agar ili pektin. Ovakvi dodaci vam omogućavaju da napravite džem bez dugog ključanja - zadržavamo ukus i vitamine.

U šerpu ulijte pola šećera sa pektinom

Stavimo šnite na štednjak, dovedemo do vrenja, protresemo, izlijemo preostali šećer, ponovo ga prokuhamo. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Za to vrijeme, kriške jabuke postat će gotovo prozirne i postat će svijetle.

Posudu protresite i protresite tako da se pjena nakuplja pri središnjem ključanju. Pena se sakuplja čistom kašikom.

Ulijte preostali šećer, kuhajte na laganoj vatri 10 minuta

Očišćene staklenke se suše u pećnici na temperaturi od 110 stepeni Celzijusa. Za pripremu džema ili džema vrlo je prikladno koristiti limenke s poklopcima na kopči.

Vruću šljivovicu od šljiva s jabukama rasporedimo u suhe tegle, pokrijemo čistom krpom i ostavimo jedan dan. Za to vrijeme na površini se formira gusta kora, a masa se potpuno hladi.

Staklenke od pluta, odložite na suho, tamno mjesto, smješteno daleko od grijaćih uređaja. Džem od šljiva sa jabukama nepoželjno je čuvati u hladnjaku, najbolje u smočnici na polici.

Vruću marmeladu izložimo u suhe tegle, pokrijemo čistom krpom i ostavimo jedan dan

Ako se tijekom skladištenja na površini džema formira kap plijesni, nemojte se uznemiriti - pažljivo izvadite kašikom, stavite pekmez u posudu i kuhajte nekoliko minuta. Moja baka je uvek radila i svi su živi i zdravi!