Vitaminske blagodati koprive i naranče nesumnjivo su, a ako ih za zimu kombinirate i napravite džem od mrvice s narančama, rezultirajuća delicija nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Slatki, kiseli, džem tajanstvene smaragdne ili rubinaste boje posebno će se svideti malim članovima porodice. I odrasli će imati neprocjenjive zdravstvene koristi.
Goosberry nježno djeluje na tijelo kao diuretik, poboljšava probavni sistem i pospješuje izlučivanje žuči. Male bobice bogate su organskim kiselinama i sadrže puno vlakana i pektina. Jačaju krvne žile i poboljšavaju hematopoetske procese.
Što se tiče naranče, osim već dobro poznatog vitamina C, on ima čitav niz korisnih tvari. Redovno jedenje voća naranče tokom prehlade jača imunološki sistem. Narandža takođe sprečava bubrežne kamence, pomaže u snižavanju holesterola i liječi zatvor.
Preporuke za izbor bobica i pripremu voća
Kako kuhati džem od koprive s narandžama? Prije svega, morate odabrati i pripremiti bobice i voće. Za džem je bolje koristiti malo nezrelu koprivu takvih sorti kao što su Mashenka, velikodušna, malahita. Bobice se beru dvije sedmice prije potpunog zrenja. Prezrele koprive uglavnom se koriste za pravljenje džema.
U velikim bobicama preporučuje se biranje sjemenki: bobicu izrezati sa strane i nježno izvaditi sjeme, hvatajući malo pulpe. Male bobice (i srednje) pripremaju se zajedno sa sjemenkama, prethodno probijajući svaku iglu. To se radi tako da bi koprive bolje upijale šećer jer je koža bobica malo gusta.
Punkcija bobica bobica takođe čuva njihov integritet tokom kuhanja: takve bobice ostaju okrugle.
Kad razvaljate pekmez od zelenih kopriva u vodu, u koju su bobice izbijeljene (ili natopljene), možete staviti nekoliko listova trešnje. To će pomoći u očuvanju zelenkaste boje džema.
Prilikom pripreme pomorandže za namatanje pekmeza od koprive i naranče za zimu, oguliti se od njih ne može oguliti, dovoljno je ukloniti gorčinu. Da biste to učinili, plodove stavite u lonac sa kipućom vodom i blanširajte četvrt sata. Voće potopite u hladnu vodu i ostavite 12 sati. Za to vreme gorčina sadržana u koži će nestati. Ostaje samo rezati naranče da bi odabrali semenke.
Sjemenke odabrane od pomorandže mogu se koristiti pri valjanju pekmeza, ako ih natopite u vodi 10 sati. Dobivena masa u obliku žele dodaje se u radni dio kako bi se dobila gustina i lagana gorčina.
Jednostavan recept za džem od koprive i naranče
Prema ovom receptu, možete napraviti džem od zelene koprive s narančama, koji se dobro čuva čak i na sobnoj temperaturi.
Komponente:
- bobice - 1,5 kg;
- agrumi - 2 kom .;
- šećer - 1,5 kg.
Kuhanje:
- Operite bobice, narežite rep. Od pomorandže odaberite sjemenke i plod narežite zajedno s korom na komade.
- Preskočite pripremljene koprive i pomorandže kroz mlin za meso ili blender.
- Dobivenu masu izlijte u lončić, sipajte šećer i kuhajte 15 minuta.
- Zavijte vrući džem.
Kako se džem ne bi zapalio, za njegovu pripremu koristi se emajlirana tava ili kotao s debelim dnom.
Kopriva i marmelada od naranče brzo
Džem od koprive s narančama bez kuhanja najbrži je način pripreme ukusne poslastice. Jedina njegova mana je to što ga treba čuvati samo u hladnjaku (po mogućnosti ne predugo).
Komponente
- narandže - 2-3 kom .;
- bobice jagoda - 1 kg;
- granulirani šećer - 2 kg.
Po želji možete džem dodati jedan limun.
Postupak kuhanja:
- Uklonite repove koprive i malo ih osušite.
- Izrežite voće, nakon što ste odabrali sjeme.
- Prebacite sve sastojke kroz mlin za meso.
- Dobivenu masu prelijte šećerom i ostavite da se otopi (15-20 minuta).
- Džem je spreman, ostaje ga staviti u sterilizirane posude i poslati u frižider na čuvanje. Nije potrebno kotrljanje, dovoljno je zatvoriti običnim plastičnim poklopcima.
Hladni džem od koprive s narančama mnogo je korisniji, jer zadržava sve vitamine koji su prisutni u komponentama u sirovom obliku.
Džem „Aroma istoka“
Neobičan ukus dobiva se od džem od koprive s bananom i narančama. Banani će dodati slatkiši sa džemom, naranča će dodati kiselost, a upotreba cimeta i klinčića dodaće pripremi orijentalnih ukusa. Čuvajte ovaj džem na hladnom mjestu.
Sastojci
- bobice - 0,5 kg;
- 1 velika narandža;
- 1 velika banana
- granulirani šećer - 0,5 kg;
- 4 klinčića;
- mljeveni cimet - 1 kašika kašike
Postupak kuhanja:
- Ogulite grožđe, narežite repove. Kako ne biste oštetili bobice, biće zgodnije rezati ih malim škarama.
- Sipajte bobice u blender, usitnite. U nedostatku miksera, možete koristiti konvencionalni krompir ili izgnječiti bobice kroz mlin za meso.
- Naranču ogulite i nasjeckajte.
- Ogulite bananu i isecite na komade proizvoljnog oblika.
- U šerpici pomiješajte sjeckano voće i bobice, dodajte šećer, ponovno sve dobro promiješajte i pustite da se šećer rastopi.
- Nakon određenog vremena u dobijenu masu dodajte začine i kuhajte 5 minuta.
- Ulijte džem u banke i umutite.
Zanimljiv recept
Prilikom valjanja pekmeza od koprive i naranče, dodavani limun samo će udvostručiti njegova korisna svojstva. Ovaj džem se preporučuje kod nedostatka vitamina.
U slučaju bolesti stomaka povezanih s povećanom kiselošću, vrijedno je pažljivo pristupiti upotrebi proizvoda koji sadrže limun.
Džem od koprive s narančama i limunom za zimu priprema se u dvije faze. Da biste ga pripremili, bolje je uzeti malo nezrelu zelenu koprivu.
Sastojci za 8 limenki kapaciteta 0,7 l:
- agrumi - 3 kom .;
- kopriva - 3 kg;
- šećer - 3 kg;
- 1 limun;
- voda - 50 ml.
Postupak šivanja:
- Operite koprive, riješite ih i očistite. Stavite u lonac, da dobijete sirup dodajte vodu i šećer, pustite da proključa i isključite.
- Od pomorandže i limuna odaberite sjemenke i ostavite oguliti. Narežite ih na male kockice i dodajte bobicama koprive u zdjelu.
- Ponovo stavite džem na vatru i kuvajte oko sat vremena.
- Dalje, džem treba ostaviti preko noći. Za to vrijeme, malo će se zgušnjavati i poprimiti ružičastu nijansu.
- Drugi dan se džem kuha na laganoj vatri 40 minuta nakon ključanja i valjati.
Džem s dodatkom naranče i kivija
Džem od koprive s narančama ima vrlo neobičan ukus, ako dodate kivi. Zreli plodovi kivija donose dodir laganog jagodnog ukusa. Nakon što je jednom pripremio takvu egzotičnu deliciju, ona će za stolom uvijek biti dobrodošao gost.
Za džem će vam trebati:
- bobice - 1 kg;
- 4 stvari velike naranče;
- 4-5 zrelih kivija;
- granulirani šećer - 2 kg.
Faze kuhanja:
- Narančama nožem narežite koru, izaberite sjemenke i podijelite na kriške.
- Goosberry da očisti od repova.
- Na kivi izrezati kožicu, iseći na komade.
- Sve sastojke samljeti mikserom (ili mesom za meso), prebaciti u tavu.
- Na vrh smjese izlijte šećer i ostavite nekoliko sati da se otopi.
- Na laganoj vatri (ovo je važno!), Ostavite da džem ključa, isključite radni dio i ostavite da se potpuno ohladi.
- Nakon što se džem ohladio, stavite ga ponovo na vatru i, povremeno miješajući, kuhajte 20 minuta.
- Ako je džem još malo tečan, ponovite postupak dok ne dobijete željenu konzistenciju.
- Gotov džem treba malo da se ohladi, a potom se može odložiti u sterilizirane staklenke i zatvoriti.
Ruby Jam
Džem od crvenih kopriva s narandžama nije uzalud nazvan rubin - ova se boja ne može dobiti iz jednostavnih zelenih bobica. Recept ima još jednu nijansu: naranče se koriste zajedno s kožom, ali se dodaju odvojeno i u različitim fazama pripreme. Bolje je započeti pripremu za zalazak sunca u večernjim satima, jer jagode trebate držati u vodi 12 sati.
Dakle, za džem će vam trebati:
- crvene bobice - 1 kg;
- agrumi - 1-2 kom .;
- voda - 150 ml;
- šećer - 1 kg;
- vanilija na ukus.
Postupak korak po korak:
- Operite koprive, narežite repne repice. Nabavite sjeme iz velikih bobica i stavite ih u hladnu vodu na 12 sati. Ako niste mogli pronaći veliku crvenu koprivu, možete koristiti male bobice. Zatim ih se bez čišćenja jednostavno nabode iglom, a nakon prvog kuhanja obriše kroz sito.
- Ujutro, ocijedite vodu i procijedite koprive kroz mlin za meso zajedno sa oguljenom narančom. Ne odbacujte kocku, već je utrljajte na sitnu rernu i za sada izdvojite.
- U dobijenu masu stavite šećer i vaniliju. Ulijte vruću vodu i kuhajte 5 minuta.
- Kad se džem ohladio, prokuhajte ga ponovo oko 3 minute i ohladite.
- Zatim ponovite prethodni korak, dodajući naribanu naranču narezanu marmeladu. Umočite vrući džem u pripremljene sterilizirane staklenke.
Zapecite u laganoj šporet
Džem od koprive s narančama, kuvan u sporom šporetu, može napraviti i početnica domaćica. Vrijeme i način pripreme ovise o načinu na koji namjeravate koristiti džem: za dugotrajno čuvanje na zimu ili za konzumaciju u bliskoj budućnosti.
Ako se džem ne čuva duže vrijeme, tada se pirja u sporoj šporet odjednom na sat vremena. Da biste nabavili zimske zalihe, to morate učiniti tri puta kako je opisano u donjem receptu. Ova metoda pripreme omogućit će da džem stoji cijelu zimu bez posljedica.
Prilikom pripreme džema treba obratiti pažnju na volumen posude za više kuhanja. S malom zapreminom, pripremljena masa za pečenje marmelade nameće se tako da ¼ posude ostane prazan. U suprotnom, džem će se preliti.
Dijelovi pekmeza:
- kopriva - 1 kg;
- narandže - 3 kom .;
- šećer - 1 kg.
Kuhanje:
- Bobice treba osloboditi od lišća i repova, naranče, odabrati sjemenke i sjeći zajedno sa kožom. Sve samljeti.
- Dobivenu masu prebacite u spor štednjak, dodajte šećer i izmešajte.
- Izaberite način "Gašenje" na multiokeru i postavite tajmer na 30 minuta. Ne zatvarajte poklopac. Nakon što marmelada zavri (otprilike 15 minuta), uklonite pjenu.
- Kad se tajmer isključi, izvadite posudu iz multicooker-a i ohladite pekmez do sobne temperature.
- Ponovite postupak kuhanja dva puta, nakon čega pekmez stavite u posudu i razvaljajte.
Džem od koprive i naranče također se naziva i kraljevski džem. Možda zato što je u stara vremena na gozbi kod najviših kraljevskih osoba bio izložen kao delicija. Danas možete skuvati takav ukus bez ikakvih problema jer krumpir raste u gotovo svakom vrtu i slobodno se prodaje na tržištu. Kad čuvate džem, dodajte ne samo narandže, banane, kivi. Mnogi i dalje stavljaju orašaste plodove ili sjemenke. Međutim, ovo je amater. Kuhajte, eksperimentirajte i uživajte u rezultatima svojih rada! Dobar apetit!
