Tikvice je svestrano i ukusno povrće bez kojeg ljetni stol za ručak izgleda previše dosadno. Ako znate tajne kako čuvati tikvice do kasnog proljeća, onda ih možete pripremiti za budućnost onoliko koliko želite. Srećom, broj jela koja se mogu pripremiti od ovog voća je toliki da se mogu servirati barem svaki dan. Prženi s češnjakom, pirjanim, pečenim, slatkim tikvicama (povrtni džem je odličan) - samo ne računajte.
Koje su sorte pogodne za dugoročno skladištenje?
Kako biste u ljetnim mjesecima pripremili aromatičnu hranu iz ovog povrća, bolje je izvaditi mlade tikvice s gredica, čija je koža još nije gruba i lako se oštećuje vanjskim izlaganjem. U jezgri nezrelog povrća nema sjemenki, pa ga možete kuhati bez čišćenja srednjeg dijela.
Ali možete ga uspješno sačuvati do kasnog proljeća samo zrele tikvice određenih sorti. Zaštićene su gustom, grubljom kore, a jezgra je puna sjemenki koje se mogu koristiti za buduće zasade.
Sledeće vrste su pogodne za dugo čuvanje:
- U obliku kruške Tikvice je ime dobio po svom osebujnom obliku koji podsjeća na krušku. Ima odličan ukus. Tamno narandžasto meso. Prosječna težina je 1,3-1,5 kg.
- Žuto voće. Uobičajena sorta koju karakterišu odlične stope klijanja sjemena. Povrće i do sljedećeg ljeta izgledat će kao da su samo narezali, ako znate kako čuvati tikvice sa žutom korom zimi.
- Crnac. Zanimljivo i ne baš uobičajeno povrće, koje je ime dobilo zbog crno-zelene kore. Pulpa ima neobičnu, zelenu boju. Korisna svojstva ukusne kaše mogu se čuvati i do 2 mjeseca.
- Aeronaut Omiljena sorta vrtlara, jer plodovi sazrijevaju rano, a već sa 1,5 mjeseci nakon što se prve mladice tikvice s tamnozelenom ljuskicom mogu ukloniti s kreveta. Svoje kvalitete zadržavaju i do 4 mjeseca čuvanja, a pritom imaju pristojnu težinu - do 1,5 kg u prosjeku.
Rok trajanja tikvica ovisi o njihovoj pripremi za zimovanje
Ako tikvice pokupite po vlažnom vremenu i odmah stavite u kutije za odlaganje, nakon nekoliko tjedana vrtlar će pretrpjeti teško razočaranje jer će povrće početi trulež.
Savjeti za čuvanje tikvica do proljeća uključuju dobru preporuku: plodovi se moraju temeljito osušiti prije odlaganja. Ali ni u kojem slučaju ih se ne može oprati!
Previše kratko odrezana stabljika neće moći zaštititi povrće od prodora patogenih bakterija koje uzrokuju propadanje. Noga, čija dužina nije manja od 5 cm, pomoći će u očuvanju tikvica u potpunoj sigurnosti. Za skladištenje je pogodno povrće duljine 15-45 cm, koje ima gustu kore i jak stabljik. Ne stavljajte tikvice, koje su prezrele, jer su po svom ukusu mnogo inferiornije od ranijih plodova, a pohranjuju se mnogo gore.
Kako čuvati tikvice kod kuće
Ako nema podruma ili podruma, postavlja se razumno pitanje: kako čuvati tikvice u okruženju stana ili u vašem domu?
Povrće se savršeno čuva u dnevnoj sobi ako se za njihovo skladištenje odabere tamno, hladno mjesto. Kako se ne bi ustuknuli oko tikvica, trebali bi naći slobodan prostor gdje neraspoređeni plodovi neće upasti u oči i pokvariti estetski izgled prostorije. Važno je da budu suve i da ne sadrže prljavštinu, ali ih ne treba oprati vodom. Najbolja opcija je suha krpa koja lako može ukloniti osušenu prljavštinu sa kože.
To može biti smočnica ili mjesto ispod kreveta. Voće se može položiti u posebnu kutiju. Ali ako nema toga, onda je bolje zamotati tikvice u papir i čuvati ih u tako zapečaćenom obliku u skrovitom kutku. Ne ostavljajte povrće u neposrednoj blizini uređaja za grijanje ili u vlažnim prostorijama u kojima nema grijanja.
Ako koristite hladnjak za ove svrhe, rok trajanja tikvica znatno je smanjen - do 1 mjeseca.
Ali takvi su uvjeti najprikladniji za rano nezrelo voće s tankom kožom koja se ne može dugo čuvati. Veliki broj mladih tikvica neće stati u hladnjaku i nema takve potrebe, jer ljeti vrlo brzo sazrevaju novi plodovi.
Berbu u jesen morate biti veoma oprezni. Za dugoročno skladištenje su pogodni zreli plodovi, ali nisu zreli ili nisu zreli. U prezrelom mesu meso nakon kraćeg vremena poprimi gorak okus, a rano se plodovi pogoršavaju zbog nedostatka zaštitnog oklopa koji štiti tikvicu od temperaturnih promena i patogenih mikroorganizama. Sočno, srednje veliko voće sa gustom kožom savršeno se čuva do proljeća.
