Vodyanik, ili Shiksha

Vodyanika (Empetrum) - rod zimzelenih podmuklih puzavih grmova porodice Heather s lišćem sličnim iglicama i neopisanim cvjetovima; rasprostranjena u sjevernoj hemisferi, nalazi se i u Južnoj Americi. Koristi se u kuvanju, tradicionalnoj medicini i kao ukrasna biljka.

Kap crne vode, biseksualan (Empetrum nigrum subsp. Hermaphroditum). © Hörður Kristinsson

Prethodno su tri roda - Vodyanik, Corema i Ceratiola - dodijeljeni zasebnoj porodici Vodianikov (Empetraceae), ali prema rezultatima genetskih studija koje je proveo APG, ovaj je takson sveden u rang plemena Vodianikov (Empetreae) u poddružini Erica (Ericoideae) iz porodice Heather.

Naslov

Latinsko ime roda dolazi od grčkih riječi en „on“ i petros „kamen“ - i povezuje se sa staništom biljke.

Ruska narodna imena biljke su Bagnovka, Voronik (prema boji bobice), medvjeda bobica, prokulica, ssiha (zbog diuretičkog djelovanja bobica), mošus (najvjerovatnije zbog male količine kaše i velike količine svježeg soka), crna trava, šiksha , šest.

Vodyanika crvena (Empetrum rubrum). © Convallaria majalis

Imena na drugim jezicima: engleski. Grbavi, glupi Krahenbeeren, fin. Variksenmarja, fr. Camarine Doslovni prijevod s engleskog, njemačkog i finskog jezika je raven berry.

Distribucija

Vodyanika je rasprostranjena na cijeloj sjevernoj hemisferi - od zone umjerene klime do subarktičke zone (Rusija, kontinentalna zapadna Europa, od Finske do Španije, Velike Britanije, Islanda, Grenlanda, SAD-a, Kanade, Japana, Koreje, sjeverne Kine, Mongolije).

Jabukovača se nalazi i na južnoj hemisferi - u čileanskim Andama, na Tierra del Fuego, na Falklandskim ostrvima (Malvinas), kao i na otocima Tristan da Cunha. U Rusiji je biljka rasprostranjena u sjevernim regijama, u Sibiru, na Dalekom istoku, uključujući Sahalin, Kamčatku i Kurilska ostrva; takođe se nalazi u ne-černozemnoj zoni. Zavičajni vodnici - sjeverna hemisfera. Njegova trenutna bipolarna distribucija povezana je s prodorom biljke na jug tokom ledenog doba.

Tipična biljna staništa su sphagnum močvare, mahovinski lišće i stjenovite tundre, crnogorične (obično borove) šume, gdje često tvore neprekidni pokrov. Vodyanika se nalazi i na otvorenim pijescima (kostima, dinama), na granitnim izdancima; u planinama raste u subalpskim i alpskim zonama.

Biološki opis

Vodyanik - puzavi grm, čija visina rijetko prelazi 20 cm, a dužina izdanaka može doseći 100 cm.

Vodyanika je crna, ili aronija, ili šiksha (Empetrum nigrum). © Ole Husby

Raste na mjestima - zavjesama, od kojih svaka predstavlja jedinku. Stabljika je tamno smeđe boje, gusto prekrivena lišćem, u mladosti prekrivena smeđkastim dlačicama; grane se jako, dok grane formiraju podređene korijene. Curtina postepeno zauzima sve više prostora, dok u njenom središtu grane postepeno odumiru. Povremeno se nalaze ogromne gustine vodene krunice - takozvani Voroničnici, ili Šikševniki.

Kao i neki drugi predstavnici porodice heather, kupina ne može bez simbioze s gljivama: od njih prima neke mineralne tvari, opskrbljujući ih proizvodima fotosinteze.

Grančice, dužine do 1 m, uglavnom su skrivene u mahovitom jastuku, prekrivene točkaste žlijezde bijele ili jantarne boje.

Listovi su naizmjenični, sitni, s vrlo kratkim peteljkama, usko eliptični, dugi 3-10 mm. Rubovi lista su savijeni prema dolje i gotovo zatvoreni, zbog toga lišće liči na iglice, a sama biljka je poput patuljastog božićnog drvca. Svaki list se drži na grani do pet godina.

Biljke su jednorodne ili dioraste. Cvjetovi su aksilarni, neupadljivi; s dvostrukim aktinomorfnim perijantom, s tri ružičaste, crvene ili ljubičaste latice i tri semenčice; Pojedinačno ili u grupi od dva ili tri komada. Tri zrnca u cvijetu stamenke. Stigma je blistava, jajnik je superiorniji, ima od 6 do 12 gnijezda. U uvjetima evropskog dijela Rusije, krunica cvjeta u aprilu-maju, a u Sibiru u maju-junu. Oprašivanje - uz pomoć insekata: cvjetove krunice posjećuju leptiri, muhe i pčele.

Vodyanika je crna, biseksualna. © Epp

Plod je crne boje (sa plavkastim cvatom) ili crvene bobice promjera do 5 mm s tvrdom kožom i tvrdim sjemenkama, a podsjećaju na borovnicu. Sazreva u avgustu. Sok ima ljubičastu boju. Bobice ostaju na izdancima do proljeća.

Hemijski sastav

Vodyanik sadrži triterpenske saponine, flavopoide (kvercetin, kempferol, rutin), tanine (do 4,5%), esencijalna ulja, smole, kumarine, benzojevu i sirćetnu kiselinu, antocijane, vitamin C, karoten, razne elemente u tragovima, uključujući mangan , šećeri, esencijalna ulja.

Upotreba

Mekani dio bobica jestiv je, dobro utažuje žeđ, ali nizak sadržaj šećera i kiselina čini ih ukusom prilično svježim.

Vodyanika je uključena u tradicionalnu prehranu nekih starosjedilačkih naroda - na primjer, Samija i Inuita. Neka indijanska plemena skupljala su bobice za zimu i jela ih sa masti ili uljem; pored toga pripremali su dekocije ili infuzije iz lišća i izdanka koji su se koristili za liječenje proljeva i drugih bolesti stomaka, liječili su bubrežne bolesti sokom od bobica (bobice imaju diuretski učinak), a očne bolesti liječile su se decokcijom iz korijena.

U ruskoj narodnoj medicini, decokcija i tinktura votke lišća i stabljika vodnike koristi se za liječenje epilepsije, paralize, metaboličkih poremećaja, kao i glavobolje, prekomjernog rada i kao anti-zingotsko sredstvo. Dekocija lišća smatra se dobrim sredstvom za jačanje kose.

U tibetanskoj medicini krunica se koristi za glavobolje, za liječenje bolesti jetre i bubrega.

U terapeutske svrhe koriste se mladi lisnati izdanaci (trava), koji se okupljaju tokom cvjetnih biljaka. Očišćuju se od nečistoća i suše u hladu ili na dobro prozračenom prostoru, polaganjem u tankom sloju.

Bobice se jede i sa mlijekom i sa fermentiranim mliječnim proizvodima. Izrađuju džem, džem, marmeladu, nadjev za torte; praviti vino. Koristite kao začin za ribu i meso. U Objašnjavajućem rječniku živog velikoga ruskog jezika V. I. Dahla spominje se Ćiril - sibirska hrana spravljena od vodnika s ribom i blatom (masnoće pečata). Za budućnost se krunica skuplja u sladoledu ili u natopljenom obliku. Budući da bobice sadrže benzojevu kiselinu, ne podliježu fermentacijskim procesima i mogu se skladištiti bez dodatne obrade u hermetički zatvorenom staklenom spremniku.

Crni kap vode. © Sergey Jeliseev

Pošto vodene bobice sadrže visoku koncentraciju antocijaninskog pigmenta, bile su korištene kao prirodno bojilo. Konkretno, trešnja je bila proizvedena od krunice za bojenje vune.

Uzgoj

Vodyanika se koristi za ukrašavanje alpskih tobogana i kompozicija kamenjem, kao i efikasan podlog (budući da puzeći izdanci formiraju gustu nijansu, gotovo svi korovi suzbijeni su ga), ali ga u kulturi rijetko možete pronaći.

Poljoprivredna tehnologija

Biljke se sadi na udaljenosti od 30 - 50 cm jedna od druge. Dubina sadnje 40 cm. Korijenski vrat je ukopan u tlo za 2 cm. Priprema se mješavina tla od travnjačevog tla, treseta, pijeska u jednakim količinama. Odvodite od drobljenog kamena i pijeska slojem od 10 cm.

Biljke se hrane jednom godišnje, šire se na 1 m² 50 g nitroammophoski. Mlade plantaže dobro tretirajte tresetom, sloj od 5-6 cm, koji je dosta zimsko izdržljiv, a dodatno zaklon nije potrebno, jer prezimuje pod snijegom. Obrezivanje je pažljivo, beznačajno, sastoji se uglavnom u uklanjanju suvih izdanaka.

Biljka zahtijeva korenje samo u prvim godinama života. Tada suzbija gotovo sve korove na sebe. Samo nekoliko korova izlazi iz guste sjene koju formiraju puzavi izdanci lijevka, prema svjetlu, ali ih nije teško odabrati. Čak ćete morati ograničiti širenje šike, koja može izbaciti susedne usjeve.

U suhom vremenu, shiksha nužno zahteva zalijevanje. Ali ona ne treba da močvara. Grmlje iz reda heather raste na tresetnim močvarama ne zato što im je potrebno puno vlage - jednostavno ne podnose konkurenciju na drugim staništima.

Razmnožava se sjemenom i raslojem.

Crni kap vode. © Tatters ❀

Sorte

Uzgaja se nekoliko ukrasnih sorti:

• `Bernstein` - sa žućkastim lišćem;
• 'Irska' - s gustim zelenim lišćem i puzavim granama;
• 'Lucia' - sa žutim lišćem;
• `Smaragd` - sa debelim tamnozelenim sjajnim lišćem i puzavim granama.
• `Zitronella` - sa gustim limunovo žutim sjajnim lišćem i puzavim granama.

Tipovi:

Ne postoji jedinstveni pristup klasifikaciji roda.

Prema jednom izvoru, rod je monotipičan; jedina vrsta je crnokosa, ili Aronia (Empetrum nigrum). Pogled ima dvije sorte:

• Empetrum nigrum var. asiaticum - azijski
• Empetrum nigrum var. japonicum - japanski

Prema drugim izvorima, rod uključuje nekoliko vrsta:

• Vodyanik biseksualan (Empetrum hermaphroditum). Monoe biljka s tamnozelenim lišćem i crnim bobicama.
  • Sinonim: Empetrum nigrum subsp. hermafroditum
• Vodyanika crvena (Empetrum rubrum). Južnoameričke vrste sa crvenim bobicama. Na grmlju povremeno nailazite na crne bobice, pokazujući srodstvo s izvornim izgledom, vodyanika crna.
  • Sinonimi: vodena alga sa crvenim frontama (Empetrum atropurpureum); Empetrum erythrocarpum; Empetrum eamesiisubsp. atropurpureum.
• Vodyanika je crna (Empetrum nigrum). Dioecious biljka sa žutozelenim lišćem i crnim bobicama.
• Vodyanik gotovo Holarktik (Empetrum subholarcticum). Monoe biljka s crnim bobicama.

Vodyanika je crvena. © Serge Ouachee

Prema bazi podataka biljnih lista, rod se sastoji od 4 vrste, dok je unutar podvrste vrste Empetrum nigrum identificirano 9 podvrsta:

• Empetrum asiaticum.
• Empetrum eamesii.
  • Empetrum eamesii subsp. atropurpureum
  • Empetrum eamesii subsp. eamesii
• Empetrum nigrum.
  • Empetrum nigrum subsp. albidum
  • Empetrum nigrum subsp. androgynum
  • Empetrum nigrum subsp. asiaticum
  • Empetrum nigrum subsp. caucasicum
  • Empetrum nigrum subsp. hermafroditum
  • Empetrum nigrum subsp. kardakovii
  • Empetrum nigrum subsp. nigrum
  • Empetrum nigrum subsp. sibiricum
  • Empetrum nigrum subsp. subholarcticum
• Empetrum rubrum.