Koliko u svijetu nesvjesnog i nepoznatog. Nekada smo jeli oko deset vrsta povrća, i to u vrijeme kada su Japanci - više od stotinu. Pokušavam diverzificirati svoje ležajeve sa svim vrstama novih biljaka. Na primer, Mangold, i šteta je što mnogi baštovani uopće ne znaju za njega.
Za razliku od stolne repe, ovo povrće koristi lišće i peteljke. Štaviše, lišće je nježnije od lišća repe. Možete koristiti listove u raznim jelima, poput supa, salata, peciva od kupusa, a dobro se povezuju i sa kislom za zeleni borsch. Stabljike poput karfiola ili šparoga vrlo je ukusno kuhati - prženjem u mrvicama s jajetom. Zimi se mogu zamrznuti, osušiti ili kiseli.
Mangold (Chard)© Frank Vincentz
Ova biljka nije ćudljiva, rasti će bilo gdje. Žetva treba izdvojiti najrazvijenija donja 2-3 lišća s jedne biljke. Tokom dozrijevanja, postoji 38-45 lišća koje treba sastrugati kako sazrevaju. Chard se obično sije u tri faze - u aprilu, u junu i u kolovozu. I već u jednom i pol dva mjeseca nakon sadnje, možete beriti.
Ako se sadi u travnju, sjeme treba osušiti i zatvoriti na dubinu od 1-1,5 cm. Za naknadnu sjetvu sjeme se mora natopiti i oljuštiti tresetom ili zemljom. Iz svakog sjemena izraste nekoliko biljaka, a kada presadnice narastu na 5-7 cm, trebat će ostaviti jedan od najjačih klica. Da bi listovi uvijek bili lijepi i sočni, potrebno je biljke hraniti mulleinom ili infuzijom bilja svakih 10-20 dana i dobro ih zalijevati. Ako se iznenada pojave mrazi, Mangolda bi trebalo iskopati i prebaciti u podrum. Za sjeme biramo najjače i na taj način odrežemo njihove listove 1,5-3 cm iznad glave korijena usjeva i ostavimo ga za čuvanje u vlažnom pijesku. Ostatak korijenskog povrća ukopamo u istoj vrsti tla u kojem je živio prije kopanja, a još dva mjeseca uživamo u svježim salatama, nadopunjavajući prehranu vitaminima.
Mangold (Chard)
