Juha od goveđeg rastvola od leće

U hladnim danima dolazi vrijeme zagrijavanja hrane, srdačne i bogate, poput supa od mahunarki. Već smo pripremili supu od graška i graha, a danas predlažem da se skuha juha od leće za ručak. Ujedno ćemo bolje upoznati ovu zanimljivu i korisnu žitaricu - otkrit ćemo zašto se leće nazivaju „kraljicom svih mahunarki“?

Gusta, aromatična juha od leće nalikuje grašku, ali ima poseban ukus. Neki degustatori u njemu unesu orah. Mala količina mirisnog timijana (timijan) će juhi dati još zanimljiviji ukus. Ova biljka dobro ide s lećama, a zajedno daje još skladniji ukus nego s lovorovim lišćem tradicionalnim za supe.

Juha od goveđeg bujona od leće

Postoje mnoge vrste supa od leće: vegetarijanska i mesna; s kobasicama na talijanskom i sa slaninom na engleskom; s dodatkom korijena bundeve ili celera; paradajz ili špinat; kao i sve vrste povrća - cvjetača, brokoli, slatka paprika ... predlažem da skuhate čorbu od leće s govedinom.

Međutim, supa od leće biti će srdačna i bez mesa, jer je leća vrlo hranjiva po sastavu. Sadrži veliku količinu biljnih proteina i ugljikohidrata, ali gotovo bez masti. Zbog toga se leća smatra dijetalnim žitaricama, čiji je dio jednak onom porciji mesa, ali osim toga, tijelo ga apsorbira mnogo lakše. Lako je nabaviti dovoljno jela sa „Kraljice sočiva“, a dovoljno je energije već dugo.

Želite znati više o korisnim svojstvima ove vrijedne žitarice? Oh, mogu se još dugo nabrojati! Oni uključuju visoki udio folne kiseline (vitamin B9, posebno važan za žene koje očekuju dijete, a za rastuće organizme - djecu i adolescente). Leća poboljšava probavu zbog velike količine vlakana; jača imunološki sistem i živce, snižava šećer i holesterol u krvi. Ova nevjerovatna žitarica korisna je svima - i djeci od dvije godine i ženama i muškarcima.

Možda ste videli krupice različitih boja: zelene, narandžasto-crvene, braon.

Zelena leća nije potpuno zrela žitarica. Stoga ne ključa i kuha se malo duže od ostalih vrsta - oko 40 minuta. Sjemenke ostaju netaknute i izgledaju dobro u salatama.

Crvena leća - kašikica, oguljena od školjke, kuha se brzo - samo 15-20 minuta i dobro prokuha, pa je izvrsna za supe od pire.

Smeđa leća se još naziva i kontinentalna. Ova se sorta priprema za oko 20-25 minuta.

Obrok: 6
Vrijeme kuhanja: 1 sat

Sastojci za pravljenje supe od leće na goveđem juhu

Za 2,5 litre vode trebat će nam:

200-300 g mesa;
1 šolja leće;
2-3 srednja krompira;
1 šargarepa;
1 luk;
1-2 kašike suncokretovog ulja;
1 kašika soli bez vrha (ili po ukusu, probajte);
Žlica sušenog timijana;
Hrpa svježeg bilja (kopar, peršun).

Sastojci za pravljenje supe od leće na goveđem juhu

Način kuhanja supe od leće na goveđem juhu

Ako se odlučite za kuhanje supe s mesom, onda je prvo što trebate skuhati govedinu, jer se meso kuha mnogo duže od žitarica i povrća. Nakon što ste isprali meso, isecite ga na male kockice, spustite u vodu i stavite na vatru. Dovodeći ključ i kuhati 1-2 minuta, napunite prvu vodu. Pokupimo novu, na kojoj ćemo kuhati juhu, i kuhamo na laganoj vatri pod poklopcem 40 minuta.

Dok se meso kuhalo, pripremite ostale sastojke. Leće operite 2-3 puta i napunite ih čistom hladnom vodom: nakon što je pojedete, kaša poput graška ili pasulja brže će ključati.

Isperite i namočite leću

Ogulite krompir, šargarepu i luk. Luk nasjeckamo, a mrkvu narežemo na krupno rešetku ili narežemo na trakice. Pomoću rezača povrća narezala sam mrkvu na duge kockice: u juhi izgledaju originalnije od mljevene mrkve ili kriške.

Ogulite i nasjeckajte mrkvu i luk

U tavi zagrijavamo biljno ulje i prelijemo sitno sjeckani luk. Miješajući, procijediti 2-3 minute, dok ne omekša.

Prolazimo luk

Zatim dodajte štapiće mrkve i pržite još 2-3 minuta, povremeno miješajući. Isključite prženje, za sada ga ostavite.

Pržite šargarepu s lukom

Kad je meso mekano, vrijeme je da sipate žitarice u supu. U međuvremenu, sočivi su upijali gotovo svu vodu. Stavite u posudu, promiješajte i kuhajte 10 minuta.

U gotov juhu dodajte namočene leće.

U međuvremenu se žitarice kuhaju, krompir narežite na male kockice.

Sipajte krompir u supu, promiješajte.

U juhu od leće rasporedite nasjeckani krompir

Nakon još 5 minuta dodajte prženje luka mrkve i luka u tavu. Pustite da sve lagano pirja 2-3 minute, ali zasad zelenje možete oprati i sitno nasjeckati.

U supu dodajte peršin i kopar, sušeni timijan ili par grančica svježeg, so, promiješajte. Nakon 1-2 minute, supa je gotova.

Nekoliko minuta prije nego što budete spremni dodajte nasjeckanu zelje u supu

Izlijte svježu, zadirkujuću juhu od leće arome u tanjire i poslužite. U svaki tanjir možete dodatno uliti malo svježeg zelenila: bit će svjetlije i korisnije!