Grožđa rođena da bi dala besmrtnost

Dio 1. vinova loza rođena da daje besmrtnost
Dio 2. Značajke njege vinograda
Dio 3. Loza mora patiti. Obrezivanje
Deo 4. Zaštita grožđa od gljivičnih bolesti
Dio 5. Zaštita grožđa od štetočina
Dio 6. Vegetativno razmnožavanje grožđa
Dio 7. Razmnožavanje grožđa cijepljenjem
Dio 8. Grupe i sorte grožđa

Prema legendi, Jermenija je kolijevka loze, odakle se golub vratio sa grančicom do Nojeve arke, poslat u potragu za zemljom. Botaničari smatraju zavičajem groblja grožđa i Kaliforniji države istočne strane Sredozemnog mora. Na Bliskom istoku kultura grožđa poznata je više od 9000 godina, a u egipatskim naseljima, sudeći po iskopavanjima, još 4000 godina prije nove ere U 5. veku pre nove ere grožđe je okupiralo zemlje Taurice i područje moderne Moldavije.

Grožđe © Paul Vladuchick

Još u stara vremena grožđe je bilo podijeljeno u 2 vrste: stolno i vino. Vinske sorte su više drevnih, ali bile su izložene ponovljenom uništavanju, posebno islamu, koji je zabranio upotrebu vina. Uništavanje vinskih sorti potaklo je eliminaciju kantina, uključujući bezgresan i bez grožđica kamenje. Grožđe posjeduje čarobna ljekovita svojstva koja su stoljećima podržavala život i zdravlje čovjeka i u znak zahvalnosti ih je u više navrata ovekovečila.

Zvezda Vinohradice u sazvežđu Djevica posvećena je istorijskoj kulturi. Grožđe je ovekovečeno u istoriji nauke pod imenom ampelologija i ampelografija. Grcima je on postao simbol civilizacije. Čuvena biljka je zapažena u Rusiji. Loza je utisnuta u heraldici mnogih gradova (Izyum, Akkerman, Yalta, Taškent, Chuguev). Njena slika sačuvana je u naručju nekih zemalja (Jermenija, Gruzija, Moldavija).

U Rusiji je medaljama sa slikom vinograda i natpisom "Tacos ripen" utvrđena đaka i maturanti Instituta Smolny. O vini i čarobnim svojstvima grožđa u narodu i literaturi postoji ogroman broj legendi, priča i kratkih priča.

Pa koja je upotreba grožđa?

Glavna vrijednost kulture leži u visokom udjelu šećera (12-32%) u grožđu u obliku fruktoze, glukoze i saharoze. Pripadaju monosaharidima i praktično bez posrednih transformacija ulaze u krvotok, brzo vraćajući ljudsku snagu i zdravlje.

Grožđe je bogato organskim kiselinama, uključujući i slobodne (2-6%) koje bobicama daju jedinstven kiseli okus. Sadržaj organskih kiselina, vezanih u obliku soli, iznosi do 60% jabučne, 40% vinske kiseline. Postoje limunska, jantarna, oksalna, glukonska, glikolna i druge organske kiseline. Tu je i velika lista mineralnih soli, koje su sastavni dio ljudskog skeletnog sistema.

Bobice sadrži makro- i mikroelemente kalijum, kalcijum, natrijum, magnezijum, gvožđe, bakar, aluminijum, fosfor, sumpor, hlor, silicijum i druge. Grožđe dovoljno opskrbljuje tijelo vrijednim biološkim katalizatorima - mangan, molibden, bor, titanijum, vanadijum, radijum, cink i kobalt. Oni su strukturni elementi u sastavu hormona, vitamina, proteina, enzima, organskih kompleksa.

Bobice sadrži vitamin C, E, karoten, B1, B2, P, folnu kiselinu. Sadrži grožđe i esencijalne aminokiseline lizin, histidin, arginin, metionin, leucin, koje ljudsko tijelo ne može sintetizovati. Izmjenjive aminokiseline cistin i glicin koje sudjeluju u metabolizmu prisutne su u bobicama. Enzimi doprinose regeneraciji tjelesnih tkiva.

Grožđe © Paul Tridon

Raspon grožđa

Sorte divljeg grožđa zauzimaju prilično širok spektar života u prirodnim uvjetima: Aziju, Evropu, Sjevernu Ameriku, Sredozemlje i Kavkaz. Predanom uzgojenom grožđu smatra se šumsko grožđe, a Armenija njihova domovina. U procesu kultivacije doživio je značajne promjene u svojstvima i sadržaju niza tvari. Još nije dokazano je li to bila ljudska intervencija ili spontana mutacija, ovisno o uvjetima okoline. Najstarije kultivirane vrste grožđa pronađene su u zoni od Crnog mora do Irana s daljnjim širenjem na Bliski i Bliski Istok i Evropu. Najstarija proizvodnja vina otkrivena je u Iranu, zatim u Italiji i, kad su je kolonizirali Grci, prešla je u Veliku Grčku i Siciliju.

Danas se grožđe uspješno uzgaja (na ograničenim površinama domaće proizvodnje) u središnjoj Rusiji i Sibiru. Obrtnički vrtlari uzgajaju rane sorte grožđa koristeći svoju tehnologiju više od 30 godina. Naučili smo kako dobiti sva prinosa dobrog kvaliteta sa svim ljekovitim svojstvima loze.

Uslovi života

Rasvjeta

Široka rasprostranjenost vinove loze odredila je njen odnos prema životnim uvjetima. Najpovoljnija klima je suptropska (tamo gdje se grožđe prvo pojavilo), umjereno toplo. Pojava u visokoj Armeniji s čistim planinskim zrakom i jakim suncem formirali su osnovne zahtjeve za osvjetljenje, temperaturu i opskrbu vlagom. Uzgojeno grožđe - fotofilna vinova loza koja raste tokom godine, u potrazi za dovoljnim osvjetljenjem, dužine do 40 m. S nedovoljnim osvjetljenjem, razvijaju se uglavnom vegetativni organi. Za normalan rast i razvoj grožđa potreban je određeni omjer dana i noći. S dugim dnevnim satima povećava se trajanje vegetacijske sezone grožđa, što ne dozvoljava da vinova loza i jagodičare pravovremeno sazrijevaju.

Grožđe © Larry Darling

Temperatura

Sa biološkog stanovišta, vinova loza je zanimljiva po tome što zahtijeva različite temperaturne uvjete u različitim životnim razdobljima. Cvjetanje bubrega započinje pri prilično umjerenim temperaturama zraka u području +10 - + 12 ° C. Formiranje plodnih pupoljaka odvija se na +25 - + 30 ° C, a pad temperature, kišovito ili maglovito vrijeme u ovom periodu negativno utječe na intenzitet cvatnje i prinos grma. Tokom perioda zrenja optimalna temperatura kreće se od +28 - + 32 ° S. Za dobivanje visokokvalitetnog usjeva, smanjenje na + 20 ° C je dozvoljeno, ali niže temperature i vlažno vrijeme negativno utječu na kvalitetu voća. U bobicama se smanjuje nakupljanje šećera i povećava kiselost.

Vlaga

S obzirom na duboko prodoran korijenski sistem, grožđe je usjev podnošljiv za sušu. No, liana ne podnosi poplavu i stagnaciju vode. Zbog toga, uz visoko stajaće vode, na vlažnim mjestima grožđe usporava rast izdanka i nakupljanje šećera. Međutim, nedostatak vlage nepovoljno utječe na formiranje usjeva i staništa liana, a u sušnim godinama zahtijeva zalijevanje.

Grožđe © lipecillo

Tlo

Širok raspon distribucije grožđa poslužio je kao njegov odan odnos prema uvjetima tla. Za grožđe su pogodne sve vrste tla, osim močvarnih i slanih močvara. Teška zamršena tla nisu prikladna. U tom se slučaju grožđe stavlja na grebene i sadnica se oplemenjuje dodavanjem olabavljivih sastojaka (stabljike suncokreta, mladi izdanci, grane grmlja i drveća, unošenje gnoja i humusa u mješavinu tla). Da bi se dobili visokokvalitetni usjevi, vinogradi se postavljaju na jugozapadnim padinama, a kod kuće na južnoj strani s dovoljno osvjetljenja i zagrijavanja tla.

Struktura grmova grožđa.

Grožđe - višegodišnja loza, koja se naziva i loza. Sastoji se od podzemne stabljike s korijenovim sustavom granastih štapića i uzdignute stabljike sa višegodišnjim granama i brojnim fleksibilnim godišnjim izdancima (trsovima) na kojima se formira plodni usjev. Listovi su jednostavni, 3-5 lisnati na dugim stabljikama, lisnasta ploča zelene boje različitih nijansi ovisno o vrsti i sorti.

Plodnje počinje u 3-4 godine sadnje. Na prošlogodišnjoj lozi razvijaju se voćni izdanci. Sa svojim rastom, cvatovi se polažu unutar prvih 8 čvorova, zatim postoji zona antena za pričvršćivanje na stabilni nosač. Cvat je složena četkica. Aparat za lišće, čija je glavna funkcija fotosinteza, je vrlo velik, što pomaže u zaštiti grma od pregrijavanja. Uređaj lišća troši na isparavanje oko 98% vlage i samo 0,2% na izgradnju biljnog organizma. Loza ima veliku sposobnost obnavljanja vegetativnih i generativnih organa, što je svrstava u skupinu izuzetno gipkih i vrlo produktivnih kultura.

Značajke sadnje i uzgoja

U južnoj regiji grožđe se može uzgajati na različite načine. Nije teško naći mjesto za 2-3 grma. Odaberite sunčanu južnu stranu, toplu bez propuha, daleko od drveća i grmlja. Možete napraviti luk i podići grožđe iz hladne zemlje i donjeg jarka, bliže suncu. Ako se planira zasaditi oko 10-20 grmlja, tada je potrebno izdvojiti zaseban teritorij i pripremiti ga za polaganje pravog vinograda. U centralnoj Rusiji i bliže sjeveru grožđe se ne može podići na luk. Mora se posaditi tako da se zimi zračni dio može postaviti na zemlju (ili u pripremljene jarke) i prekriti od mraza.

Pravila za pripremu i sadnju sadnica grožđa

Potrebno je pregledati literaturu i odabrati zonirane sorte sa određenim periodom zrenja (rano, srednje, kasno).
Sadnja sadnica može se obavljati u južnim predjelima u aprilu-maju, u sjevernom - od druge polovine do kraja maja. Jesenja sadnja može se obaviti u oktobru.
Prilikom kupovine pažljivo pregledajte sadnice. Oni bi trebali biti apsolutno zdravi s dobro razvijenim korijenovim sistemom bez znakova bilo kakve bolesti.
Pripremite sirovinu za slijetanje veličine oko 80x80x90 cm i po potrebi promijenite veličinu na veličinu sadnice.
Ako je tlo lagano, vodeno i prozračno, tada se na dno jame postavlja sloj drenaže visok 20–25 cm od lomljene cigle, šljunka, šljunka, a odozgo se izlijeva tlo.
Ako je tlo pjeskovito ilovasto, priprema se mješavina tla uz dodatak komponenti koje vežu glog tla. Glina, humus, fosfor i kalijeva gnojiva pomiješani su sa glavnim tlom. Nasip gnojive smjese tla izlije se na drenažu.
Ako je tlo veliko, dubina jame se povećava na 1,0-1,20 m. Komponente labavljenja vertikalno su položene na dno u obliku dugih gustih stabljika (suncokreta, drugih mladih izdanaka) povezanih u male snopove visine do 50 cm. Između njih se izlijeva sloj drenaže (20–25 cm), a na vrhu gornji sloj iskopanog tla ili dio gnojive mešavine tla (10–15 cm). Zatim sloj humusa ili zrelog komposta (20-25 cm). Nad tim slojem torte raspoređen je najam zemlje.
Za jedan grm priprema se sljedeća smjesa tla: 300 g granuliranog superfosfata, 100 g kalijeve soli, 0,5 kante humusa, gornji sloj iskopanog tla. Sve se temeljito promiješa i koristi za sadnju.
Sadnju obavljaju 1-2 ljetne sadnice. Prije sadnje svi se glavni zdravi korijeni skraćuju na 15 cm, a svi smrznuti i bolesni potpuno se uklanjaju. Izrežite izboj na 3-4 bubrega. Korijen se potapa u kašu od gline i korjen.
Pripremljena sadnica stavlja se na vrh gomile u jami. Raširite korijenje tako da nema savijenih savjeta. 0,5 kanti vode sipa se i prekriva pripremljenom smjesom tla dok se jama potpuno ne napuni.
Prilikom sadnje potrebno je osigurati da donji pupoljak sadnice bude na nivou tla. Zemlja oko sadnice mora se dovoljno čvrsto stisnuti rukama, sipati još 0,5 kante vode. Nakon što ga namočite, napunite preostalo tlo tako da se nad zemljom formira gomila visoka 20-25 cm, a u blizini svake biljke ukopan je ulog, za koji će se svezati rastući izdanci.

Osnovni zahtjevi za postavljanje vinograda na plantaži

Bez obzira na područje koje vinograd zauzima, moraju se poštovati pravila postavljanja bobica.

Razmak između redova trebao bi biti najmanje 2,0-2,5 m, a u nizu 1,5-2,0 m. Zadebljale zasade (radi uštede područja mjesta) ometat će stvaranje grmlja u budućnosti, uzrokovati bolesti zbog lošeg prozračivanja i tako dalje.
Pravilnom sadnjom mladi izdanci se pojavljuju nakon 2.0-2.5 sedmica. Njih je potrebno rastaviti i vezati za privjesak, kako se ne bi raskinuli.