A ukusna i zdrava - pita od brusnice za vašu omiljenu kafu i porodičnu čajanku

Prilično je teško naći rafiniraniji desert od pita od brusnica. Ono se razlikuje ne samo ugodnim ukusom, već sadrži i niz korisnih elemenata. Može se pripremiti na tijesto od peciva, paprike, sira ili kvasca. Torta je zatvorena i otvorena. Uvek se lijepo uklapa u prazničnu ili svakodnevnu poslasticu. Rijetko je napuštena od male djece. Ono što je najvažnije, pitu od brusnica je lako napraviti. Ostaje samo odabrati odgovarajući recept. Razmišljajući o tome, preporučljivo je uzeti u obzir ne samo vaše sklonosti, već i zašto se desert priprema. Na primjer, otvorena verzija pogodna je za svečani stol, a lakša opcija za jutarnju kafu.

Da bi pečenje bilo savršeno, trebali biste se sjetiti nekoliko osnovnih pravila:

Najlakše je gotov proizvod izvući iz silikonskog kalupa ili odvojivog dizajna.
Tanka podloga pite dovodi do gubitka bobičastog punjenja.
Desert možete upotpuniti sirom, orasima, voćem, džemom i kiselim vrhnjem.

Tradicionalni desert od bobica

Svaka domaćica pokušava spremiti zdrava jela za svoj dom. To se odnosi i na deserte. Zbog nedostatka vremena, mnogi jednostavno kupuju kolače, kolače ili slatkiše u trgovini kako bi im barem nekako „zasladili“ život. Mudri kuhari vole domaće kolače. Pita od brusnica posebno je cijenjena. Priprema se sa svježim, smrznutim, osušenim ili osušenim bobicama, što znači da sezona nema moć nad tim. Razmotrimo tradicionalnu opciju izrade takve pečene robe.

Set proizvoda:

200 g svježih brusnica;
puter (150 g);
pšenično brašno (300 g);
granulirani šećer (1 šalica);
pileća jaja (3 komada);
1 žlica kukuruznog škroba;
sol za naglašavanje ukusa.

Sekvencijalna lista radova:

Svježe bobice se peraju pod umjerenom vodom ili u dubokoj posudi. Osušen. Samljeti granuliranim šećerom da se napravi gusti pire. Dodajte kukuruzni škrob i izmešajte.
Žumanjke odvojiti od proteina i tući sa malo šećera (oko 50 grama). Potom se u ovu masu doda ulje, koje se malo rastopilo, i nastavlja da se tuče.
Kada dobijete homogenu masu, uvaljajte u male porcije pšeničnog brašna, gnječiteći tijesto. Da se malo ohladi, na sat vremena ga šalju u hladnjak.
Zatim izvade testo i pažljivo ga rasporede u posudu za pečenje. U isto vrijeme pokušavaju ga ravnomjerno rasporediti i formirati male strane. Pecite na 200 ° C oko 20 minuta.
U tom periodu umutite proteine sa šećerom dok se ne dobije stabilna pena. Podnožje torte izvadimo iz rerne. Napunite ga bobičastim nadjevom. Proteinska smeša se ravnomerno sipa po vrhu i peče još 15 minuta. Ohlađeni desert poslužite uz čaj ili kafu.

Prije miješanja tijesta potrebno je prosijati pšenično brašno. Kao rezultat, zasićen je kisikom, a pečenje će biti nježnije i prozračnije.

Zdrava praznička peciva

Izvorni recept za otvorenu pitu od brusnica pomoći će iznenaditi goste koji su došli razgovarati za okruglim stolom. Ne samo da je ukusna i zdrava, već i izgleda vrlo atraktivno. Nije inferiorna ni u veličanstvenoj torti. Svježe ili smrznute bobice su pogodne za takav desert, što ga čini pristupačnim mnogim kulinarskim stručnjacima.

Lista sastojaka:

pšenično brašno (500 g);
pileća jaja (1 desetak);
puter (1 pakovanje);
kisela pavlaka (pola čaše);
granulirani šećer (2 šalice);
mlijeko (2 kašike);
čista voda (250 grama);
bobice brusnice za nadjev.

Postupak pravljenja otvorene pite od brusnica sastoji se od sljedećih radnji:

Prvo temeljno prosijte pšenično brašno. Pomiješajte ga s mekim maslacem i granuliranim šećerom (100 g). Zamesite testo, a zatim stavite na hladno mesto 30 minuta.
Prokuhanu vodu prelijte bobicama, koje stavite u posudu za blender. Zatim se usitne. Dodaje se šećer i čeka dok se potpuno ne otopi u kaši od bobica.
Jaja umutite u gustu penu. Potom pomiješajte sa pavlakom, mlijekom i rasporedite u posudu s brusnicama.
Zagrejati pećnicu na temperaturu od 200 stepeni. U njega pošaljite bazu za tortu i pecite četvrt sata. Nakon toga ga izvade, napune ga bobičastim nadjevom i peku još 40 minuta na temperaturi od 150 stepeni. Poslužite kao desert za čaj ili mlijeko.

Da biste jelu dali poseban izgled, pripremite nadjev. Bjelanjke sa šećerom umutite u jaku pjenu i obilno obložite gredicu. Nakon dodatnog pečenja, dobiva se originalna pita sa brusnicama i bezrezom za svečani sto.

Zbog činjenice da brusnica sadrži veliku količinu pektina, on dobro drži svoj oblik i ne dozvoljava puno soka.

Čudo od peska sa pavlakom

Gotovo svi slatki zubi vole pire. Razne vrste kolačića, muffini, kolači i, naravno, torte osvojili su srca naših sunarodnjaka zauvijek. Ali što ako ga kombinirate sa gurmanskim bobicama i pavlakom? Pokazaće se odličan desert za vaše omiljeno piće - kafa s mlijekom.

Paprika s brusnicama priprema se od sljedećih komponenti:

puter;
pšenično brašno;
kisela pavlaka;
granulirani šećer;
prašak za pecivo;
bobice brusnice;
pileća jaja;
krumpirov škrob (može biti i kukuruzni);
vanilin šećer;
so.

Detaljna lista radnji na putu za stvaranje ukusnog deserta:

Prije svega, pavlaka, granulirani šećer i omekšali puter kombiniraju se u posebnoj posudi.
Pšenično brašno pomiješa se sa 1 kašikom praška za pecivo. Zatim sipajte u smjesu i napravite tijesto od kratkog tijesta. Formirajući kuglu iz nje, šalje se u hladnjak na pola sata.
U tom periodu pripremite punjenje. Kiselo vrhnje, granulirani šećer, jaja i 1 kašika vanilin šećera tukli su šlagom dok se ne dobije homogena masa.
U kuvanu kremu stavite tri kašike krumpirovog škroba. Dobro promiješajte da ne bude grudica.
Svježe brusnice se peru ispod slavine. Osušeno ležanjem na tanjiru.
Tijesto s kratkim tijestom stavlja se u posudu za pečenje, koju je prethodno obložiti pergamentom. Na dnu su položene brusnice.
Zalijte sa pavlakom i poslajte u prethodno zagrijanu rernu oko 40 minuta.

Da biste gotov pite s brusnicama i kiselim vrhnjem izvadili iz kalupa, iskusni kuhari čekaju da se potpuno ohladi. Zatim lagano držite nožem uzduž čitavog ruba pečenja, a zatim izvadite i položite na tanjir. Isprva će punjenje biti tekuće, ali na hladnom mjestu pretvorit će se u izvrsnu nježnu kremu.

U procesu pečenja deserta, punjenje se podiže pa je preporučljivo da ostavite dovoljno prostora za njega.

Smrznute bobice nisu prepreka

Ogroman broj poklona Stvoritelja poput bobica, povrća, voća i raznih biljaka omogućavaju stvaranje ukusnih jela. Brusnice se mogu pripisati izvornom skladištu korisnih tvari koje pomažu u rješavanju slezine, prehlade i nedostatka vitamina. Čak i u smrznutom obliku ne gubi na vrijednosti.

Recept u nastavku s fotografijom pita od brusnice pomoći će poduzetnim domaćicama da pripreme zdrav desert za večernju kafu. Proizvod uključuje jednostavne komponente:

smrznute brusnice (500 g);
šećer (400 g);
vrhunsko pšenično brašno (0,5 kg);
jaja (2 ili 3 komada);
puter (200 g);
sol (prstohvat).

Metoda pripreme zamrznute pite od brusnica uključuje tradicionalne korake:

Prije svega, izvadi bobice iz zamrzivača da se potpuno otope.
Jaja se režu na dva dela. Žumance u jednoj posudi, veverice u drugoj. Zatim se žumanjci prekriju šećerom i aktivno brasne vilicom dok se ne dobije homogena masa. Zatim uz pomoć miksera napravite prozračnu pjenu od žumanca.
Maslac omekšajte vilicom, a zatim pomešajte sa prosijanim brašnom. Kad se počne mrviti, sjediniti sa žumančanom penom i zamijesiti meko tijesto. Nakon toga, šalje se u frižider na sat vremena.
Dok se tijesto hladi, tucite bjelanjke mikserom ili šeće ručno.
Pećnica se zagrijava na temperaturu od 170 ° C. Tijesto se uklanja iz hladnoće i razvalja se lim srednje debljine. Lim za pečenje obložen je pergamentnim papirom ili podmazan uljem. Na podlogu rasporedite bobice, sipajte proteinsku masu i pecite oko 35-40 minuta.

Izvrsnom ukusu možete dodati pecivu s ribanom čokoladom ili začinima koji se stavljaju na vrh bobičastog punjenja.

Nežna multicooker delicija

Ako kuća nema pećnicu, ne plašite se. Izvrsne poslastice možete kuhati u jedinstvenoj tavi koja postoji u gotovo svakoj kući. Za tortu s brusnicama u sporom šporetu trebat će vam takvi proizvodi:

bobice brusnice;
jaja
brašno;
šećer
puter;
vanilin;
prašak za pecivo.

Prije svega, jaja se pomiješaju sa šećerom i tuku šlagom dok se ne stvori homogena tekućina. Zatim postepeno dodajte brašno, vanilin, prašak za pecivo i gnječite testo.

Zatim se za pitu priprema punjenje od brusnica. Da biste to učinili, prvo je operite, a zatim osušite na stolu ili papirnatim ručnikom.

Zdjelu premazati mekim maslacem i u nju uliti dio tijesta. Povrh nje stavite bobičasto nadjev koje je obloženo preostalim tijestom. Na sporom štednjaku odaberite opciju "Pečenje", postavite tajmer na 80 minuta. Nakon piska desert je spreman.

Ako želite diverzificirati delicije, možete napraviti pita sa jabukama i brusnicama, prelivši nadjev sjeckanim cimetom.

Ukusna peciva

Kako bi ubrzali proces izrade deserta, mnoge domaćice kupuju gotovo tijesto. Tada cijeli proces traje nekoliko minuta. Pita od lisnatog tijesta od brusnice smatra se vrlo popularnom. Često se koristi kao poslastica za svečanim stolom i omiljena svakodnevna poslastica uz čaj ili kafu. Pečenje se priprema od sljedećih sastojaka:

gotovog lisnatog tijesta (oko 250 g);
1 pileće jaje;
orasi (2 kašike);
3 crvene jabuke;
pola čaše bobica brusnice;
limunov sok (jedna i pol kašika);
sjeckani cimet (0,5 kašike);
šećer po ukusu;
brašno;
šećer od glazure.

Faze kuhanja:

Prosijano brašno je pomešano sa cimetom i granuliranim šećerom. Potom se dodaju brusnice.
Orasi se nožem režu na sitne komade. Jabuke su oguljene, nasjeckane sitnim kriškama, zalijene limunovim sokom.
Lisnato tijesto stavlja se na drvenu površinu. Izrezan je pravougaonik veličine oko 30X40 cm. Zatim ga pospite bobicama, cimetom i kriškama jabuke rasporediti po vrhu.
Rolat razvaljajte i rasporedite na podmazan lim za pečenje. Površina lisnatog tijesta namaže se razmućenim jajetom. Pecite u rerni 20 minuta na maksimalnoj temperaturi od 180 ° C.

Na sličan način možete napraviti i pita od brusnica na kvascu od koprive, koja ima ugodnu aromu i lep izgled.

Zapaženo dijetno pečenje

Mnogi dijetalci često se žale na svoju prehranu. Ali mnogo toga ovisi o pristupu poslu. Poduzetni kuhari pripremaju različite ukusne deserte i peciva koji sadrže malo kalorija. Jedna od njih je i mršava pita od brusnica. Sastoji se od jednostavnih komponenti:

brašno;
granulirani šećer;
skuti sir s malo masnoće;
soda;
kukuruzno ulje;
bobice brusnice;
sok od naranče;
jabukovo sirće;
krumpirov škrob;
so.

Pre svega tukli sok od pomorandže, šećer i kukuruzno ulje. Kad se šećer potpuno rastopio, sipajte malo jabučnog sirćeta, a zatim prosijano brašno, škrob i sol. Izmešati da se dobije homogena masa.

Posuda za pečenje obložena je pergamentom, koji je prethodno namazan biljnim uljem. Dalje, prelijte gotovim tijestom. Povrh nje je ležao skuti sir i bobice. Pecite u rerni na 180 ° C otprilike 45 minuta.