Domaća supa od piletine s piletinom

Domaća supa sa rezancima je jako dobra! Jer je lagan i vrlo zadovoljavajući. A ujedno je i ukusno da ne možete ništa skuvati s tjesteninom! U supermarketima je sada tako ogroman izbor tjestenine da malo ljudi kuha rezance kod kuće. Ali savjetujem vam - pokušajte! Nevjerojatno nježan okus domaćih rezanci i zadovoljstvo procesa kuhanja vrijedi. Dan slobodnih dana odlična je prilika za prisjetiti se zaboravljenog recepta i pripremiti prave rezance s jajima cijele obitelji. A onda skuhajte s njom ukusnu čorbu.

Proizvodi od domaće pileće juhe od rezanci

Do tave 3 l .:

2 noge, ili 3 pileća bedra;
3 srednje krumpira;
1 mala mrkva;
1 mali luk;
¾ Art. l soli;
1 lovorov list;
Hrpa peršuna, kopra.

Za domaće rezance od jaja

100 g brašna;
1 jaje
Prstohvat soli;
0,5 tsp suncokretovo ulje.

Kako napraviti pileću supu od rezanci

Sjajno je ako budete imali sreće što kod kuće napravite piletinu domaćim rezancima: tada će juha biti bogatija i korisnija. Takođe je pogodna pileća radnja - ne brojler, već supa. Nije tako dobro hranjeno i kuhano jako dugo (1,5-2 sata), ali kako se čini šik, ukusan juha! Ali, ako želite kuhati juhu što je brže moguće, tada možete uzeti uobičajene bokove za noge.

Isperite ih, spustite u lonac sa hladnom vodom, prokuhajte do ključanja. Procijedimo prvu vodu, skupimo novu i kuhamo na srednje jakoj vatri pola sata.

Stavili smo kuhanu juhu

U međuvremenu ćemo početi kuhati domaće rezance.

Pravi rezanci od jaja kuhaju se potpuno bez vode, samo na jajima. Ako su testisi domaći, svijetli, rezanci požute kao piletina. Zapamtite proporciju: za 1 jaje - 100 g brašna. Jedna porcija rezanci dovoljna je za lonac juhe od 3 litre.

Spuštanje na tijesto

Brašno prosijte toboganom na stol prekriven pergamentom, malo soli, napravite produbljivanje i tamo ubacite jaje. Možete ga mijesiti ne na stolu, već u posudi.

Žlicom mešajte testo, a zatim nastavite da mešate rukama. Da se tijesto ne bi lijepilo ruke lagano podmažite suncokretovim uljem. Dugo mijesite - 5-10 minuta, da tijesto postane homogeno, elastično - tada ga možete tanko razvaljati, a ne puknuti.

Ostavite tijesto da odmara

Tijesto na jajima je prilično cool, a da biste ga dobro miješali, morate se potruditi. Osjećaj u rukama - kao da trenirate na treningu s utezima. Isprva je tijesto zakrpljeno, primijetit ćete da je postalo mekano i glatko. Vrijeme je da tijesto umotate u plastičnu ambalažu i stavite na toplinu 15-20 minuta (primjerice na stol kraj peći na kojem se kuha juha).

Dok se tijesto „odmara“, a piletina se kuha, operite i ogulite povrće za supu. Narežite krompir, kruške - mrkvu, nasjeckajte luk.

Ogulite povrće

Tanko razvaljajte hladno tijesto - aktivnost koja također zahtijeva trud. Tijesto na jajima je elastično, kad ga valjate cijelo vrijeme pokušava ponovo da se stisne. Ne štedite napore i razvaljajte ga tako da kroz tijesto možete vidjeti obrazac na radnoj površini! Tada će rezanci biti nježni i ukusni.

Razvaljajte testo

Nakon razvaljanja tijesta, ostavite ga 10 minuta da se osuši.

U međuvremenu u supu stavimo krompir, šargarepu i luk, dodamo sol, promiješamo i opet poklopimo, pustimo da juha lagano proključa. Dok rezanci nisu spremni, povrće je gotovo kuhano.

Luk premažite nasjeckanim povrćem

Sada - najzanimljivija faza! Razvaljano tijesto razvaljamo labavim rolatom.

Izrežemo ovu rolu u tanke trake, debljine 3-4 mm. Što su trake tanji, to će rezanci biti tanji. A njegova dužina ovisi o širini rezervoara.

Razvaljajte razvaljano testo

Rezultirajući rolat izrezan je na tanke trake

Proširite nastale spirale

Ovo su spirale. Uzimamo svaki za vrh i protresemo ga, ako se ne želi okrenuti - pomažemo rukama, oprezno kako ne bismo trgali duge rezance i odmotali neotvorene trakice na stol ili dasku. Pozovite djecu u kuhinju, neka pomognu - zadatak će im se svidjeti. I tada će jesti sa velikim apetitom - na kraju krajeva, i oni su učestvovali u kuvanju!

Domaći rezanci od jaja mnogo su ukusniji od kupljenih

Toliko ste rezanci dobili!

Vrijeme je da ga dodate u supu. Nježno spustite rezance u posudu, odmah miješajući da se ne sjedine.

Dodajte lovorov list, koji će daje juhi posebno aromatičan okus, i sjeckano zelje.

Dodajte rezanci, začinsko bilje i začine

Domaći rezanci kuhaju se odmah - 2-3 minute uz srednje kipuće, da ne bi prokuhali - i gotovi ste! Isključite supu, ostavite da odstoji nekoliko minuta ispod poklopca.