Među tropskim voćem, ananas zauzima treće mjesto po količini uzgoja. U tropskim zemljama uzgoj ananasa postaje jedan od najvažnijih poljoprivrednih proizvoda. Stoga bukvalno u cijelom svijetu možete susresti plantaže na kojima raste ananas, ali u prirodi teško možete vidjeti slatko voće koje je poznato s polica trgovina.
Činjenica je da svi ananasi namijenjeni za jelo pripadaju podvrste Ananas comosus var. comosus, koji se danas sastoji od nekoliko desetaka sorti i kultiviranih hibrida. U divljini se ne nalaze biljke ananasa ove podvrste. Pored sorte komos, vrsta Ananas Comosus zastupljena je u još četiri varijacije: Ananassoides, Erectifolius, Parguazensis i Bracteatus. Svi predstavnici vrste su uobičajeni i srodni su porodici bromelija u tropskim predjelima Južne Amerike.
Još u doba predkolumbijskog doba, domaći su uzgajali i koristili ananas. Štoviše, nisu bili uključeni samo jestivi plodovi, već i tvrdi listovi i stabljike biljaka ananasa, od kojih su dobili jaka vlakna za proizvodnju odjeće, užadi, prostirki i mreža za ribolov.
Kako izgleda ova zanimljiva biljka i šta predstavlja dobro poznato tropsko voće ananasa?
Ananas biljka botanički opis
Kad vidite biljku ananasa u prirodi ili na plantaži, pomislili biste da svu vlagu koju korijenje izvlači daje sočnom plodu. Višegodišnja biljka, čije je uobičajeno stanište topla, ali prilično suha ravnica, izgleda izrazito žilavo i bodljivo. Visina ananasa, ovisno o sorti i uslovima uzgoja, može doseći 0,6-1,5 metara. Stabljika je kratka, gusto prekrivena tvrdim, izduženim lišćem.
Rozeta odrasle biljke formirana je od 30 ili više mesnatih, konkavno oblikovanih šiljastih listova duljine od 20 do 100 cm, a zanimljivo je da lišće raste gušće kako stabljika raste u spiralu. Kod nekih sorti i podvrsta ananasa mogu se vidjeti oštre zakrivljene trnje uz ivicu lišća.
Postoje podvrste s jednolično obojenim lišćem i raznobojnim sortama. No, kod svih predstavnika roda, lišće je prekriveno gustim voštanim premazom, što ga čini gotovo sivim ili sivim.
Kako cvjeta ananas?
Malo ljudi koji su navikli uživati u tropskom voću zamišljaju kako ananas cvjeta. Ipak, zanimljivo je ne samo kako sam cvijet izgleda, već i kako se biljke ananasa pripremaju za cvjetanje na industrijskim plantažama
Usjev je obično cvjetan 12-20 mjeseci nakon sadnje. Budući da se formiranje cvjetne stabljike kod ove vrste može znatno odgoditi, neki trikovi se koriste za postizanje prijateljske žetve na plantažama u kojima raste ananas. Biljke se ili nekoliko puta upijaju dimom, ili, što se često dešava, tretiraju acetilenom. Takva mjera potiče biljke na formiranje cvjetnih pupoljaka i već nakon par mjeseci možete primijetiti kako se gornji dio stabljike produžava i na njoj se pojavljuje cvjetanje.
Dužina cvijeća ananasa je od 7 do 15 centimetara. Istovremeno, uključuje od 100 do 200 sitnih, spiralno oblikovanih cvjetova koji čvrsto sjede na stabljici i okruženi su braktom.
Boje vijenaca mogu biti, ovisno o sorti, različite nijanse maline, lila ili ljubičaste boje.
Pošto se stvaranje sjemenki koje nastaje prilikom unakrsnog oprašivanja, prema mišljenju proizvođača tropskog voća na ananas i njegove kvalitete negativno odražava, cvjetne plantaže su vrlo zaštitne. Zbog toga su cvatnje prekrivene kapicama, a na Havajima, gdje su kolibri oprašivač usjeva, sadnice moraju biti strogo zaštićene od ovih sitnih ptica.
Na stabljici se cvjetovi, a zatim i pojedini plodovi na biljkama ananasa raspoređuju u skladu s redoslijedom Fibonaccijevih brojeva, tvoreći dvije međusobno povezane spirale.
Čim jajnici formiraju i počne njihov rast, pojedine se bobice spajaju tako da se kao rezultat na policama pojavljuje plod s sočnom jedinom jezgrom i gustom bodljikavom kore.
Zbog činjenice da u plodovima kultiviranih sorti praktično nema sjemena, razmnožavanje se vrši isključivo vegetativnom metodom. Nakon žetve uklanjaju se stare biljke ananasa, a na njihovo mjesto sadi se nova, dobivena iz bočnih procesa, koja se obilno formira u osovinama lišća i u korijenu. Kao rezultat toga, zadržava se sortna pripadnost biljaka i ubrzava njihov rast.
Očito je da suvremena tehnologija uzgoja nije bila poznata ni u doba prije Kolumbije, niti kasnije, kada su se u Europi pojavili prvi Europljani. Šta je poreklo ananasa? Kada, ko je i gde prvi put otkrio ananas?
Istorija otkrića i poreklo ananasa
Prema naučnicima danas, rodnim krajem ananasa može se smatrati regijom koja se proteže od južnog Brazila do Paragvaja.
Biljke najbliže modernoj vrsti Ananas comosus pronađene su početkom prošlog stoljeća u dolini rijeke Parane.
Očito su iz ovih krajeva lokalna plemena koja su naučila jesti sočno voćno voće distribuirala ananas po većem dijelu kontinenta Južne Amerike, sve do Kariba i Srednje Amerike. Poznato je da su biljke ananasa uzgajale plemena Azteka i Maja. Otkrivanje tropskog voća ananasa od strane Evropljana dogodilo se 1493. godine, kada je Kolumb opazio zanimljive biljke na ostrvu Gvadalup. Laganom rukom marindera ananas je dobio ime "Pina de Indes".
Ako su Španci otkrili ananas na Havajima, onda su Portugalci za svoje biljke otkrili ništa manje u Brazilu. Nakon nekoliko decenija pojavile su se prve zasade ananasa u indijskim i afričkim kolonijama. Tropsko voće, koje brzo dobija na popularnosti, zadržalo je ime dobiveno od domorodačkih Južnoamerikanaca, jer "nanas" na jeziku Indijanaca Tupi znači "veličanstveno voće". Prefiks comosus, odnosno zarezan, pojavio se 1555. godine.
Uzgoj ananasa: tropsko voće u Evropi
Kao egzotično tropsko voće ananas je brzo stekao popularnost u Evropi. Ali njihova isporuka iz prekookeanskih kolonija u evropske zemlje bila je ne samo skupa, već i izuzetno dugačka. Tokom morskog putovanja većina voća beznadno se pokvarila. Stoga je već 1658. godine uzgojeno prvo europsko voće, a 1723. godine sagrađen je ogromni staklenik u engleskom Chelseaju, namijenjen isključivo ovoj tropskoj kulturi.
Ananas je postao toliko popularan i moderan da su se njihove slike pojavljivale na portretima kraljevskih osoba, a vladari su željeli da im se na imanjima uzgajaju tuđa „bumps“. Na primjer, poznat je portret s ananasom kralja Henrika II., Na kojem se 1733. godine na stolu Luja XV pokazao ananas iz vlastitog staklenika u Versaju. A Katarina II sve do svoje smrti dobivala je plodove iz svojih peterburških domaćinstava.
No, uprkos činjenici da ananas nije narastao u prirodi, već već u Europi, nisu postali jeftiniji i pristupačniji. Za dobivanje dragocjenog voća trebalo je pričekati najmanje dvije godine, a održavanje plastenika i uzgoj kapriciozne kulture skupo je. Stoga se ananas smatrao simbolom luksuza, a na večerama se često nisu jeli, već su se koristili kao ukras i dokaz bogatstva. Isto je voće mnogo puta korišteno za ukrašavanje stola dok nije trulo.
Stilizirane slike ananasa, tropskog voća za bogate, sve su češće korištene za ukrašavanje interijera i odjeće. A u drugoj polovici 18. veka, u posedu četvrtog grofa od Dunmorea, Johna Murrayja, koji se bavio uzgojem ananasa za englesko plemstvo, pojavio se staklenik, čija je atrakcija bila ogromna kupola u obliku maštovitog kamenog ananasa visoka 14 metara.
Ali ni izgradnja plastenika, niti razvoj industrije ne bi mogli uzgajati tropsko voće u Evropi masovnim. Činiti to tamo gdje ananas raste u prirodi, pokazalo se da je brže i isplativije.
Na prijelazu u 20. stoljeće na Havajima su se pojavila velika industrijska poduzeća ove vrste, tada su plantaže uspostavljene u mnogim zemljama Južne Amerike, Afrike i azijske regije. Poduzetni proizvođači uspostavili su ne samo isporuku voća na brodovima, već i ovladali proizvodnjom voća u konzervi. Od luksuznog predmeta ananas je postao pristupačan i pristupačan proizvod.
Od otkrića ploda stoljeća, nije se mijenjala samo njegova vrijednost, već i njegov izgled. Ako divlji ananas u prirodi formira usjev voća težak od 200 do 700 grama, tada kultivari oduševljavaju potrošače ananasom do 2-3 kg težine. Štoviše, kaša u plodovima postala je neusporedivo slađa.
