Kako pržiti ukusne pljeskavice od mljevenog mesa? Takvi da se nisu raspadali, već su ispali sočni, pečeni, ružičasti, uredni! Dijelim nekoliko tajni kuhanja ukusnih mesnih okruglica.
Domaće kotleteSastojci
- 300-400 g mljevenog mesa (najukusniji je učinak kombinacija nekoliko vrsta mljevenog mesa - na primjer, u jednakim omjerima svinjetine i govedine);
- 1 mali luk;
- 1 srednji krompir;
- 1-2 češnja belog luka;
- 1-2 kriške belog hleba;
- Malo mlijeka;
- Sol, svježe mljeveni crni biber po ukusu;
- Suncokretovo ulje.
Sastojci za pravljenje domaćih kotletiKuhanje:
Sjeckane kotlete dobiva se najukusnije - iz sitnih komada mesa. Međutim, bez dobrih noževa za meso teško je samljeti pa možete koristiti jednostavniju opciju - uvrnite meso u mlin za meso sa velikom mrežicom. Čak i ako meso pustite kroz običnu mrežu, domaći nadjev će biti bolji od onoga što ste kupili na pijaci ili u trgovini, jer ćete biti sigurni da u kotlete stavite meso, povrće, začine i ništa više.
Dakle, pomiješamo dvije vrste mljevenog mesa, dobijemo miješanu sol, biber, promiješamo.
Namočite kriške hljeba u mlijeku: prvo s jedne strane, a zatim sa druge.
Luk, krompir, češnjak, ogulite, operite.
Potopite hleb 
Na sitnoj rerni naribajte luk 
Na sitnoj rerni naribajte krompirNarežemo navedene sastojke u mlincu za meso ili tri na rerni: luk - na velikom, češnjak i krompir - na sitno. U isto vrijeme možete uviti hljeb natopljen mlijekom (ili samo pažljivo zdrobiti kruh rukama).
U mleveno meso dodajte rendirani luk, češnjak, krompir, hleb. Jeste li iznenađeni prisutnošću krompira u kotletama? Ovo je samo jedna od tajni: kotlete s dodatkom sirovog krumpira posebno su sočne. Neke domaćice umjesto krompira dodaju sirovi kupus. A isto tako, na vaš zahtjev, u mljeveno meso za kotlete možete staviti mljevenu šargarepu ili sjeckano zelje. Aditivi u povrću daju kotleti sočnost i poseban ukus, a jarko narančaste i zelene mrlje u mljevenom mesu izgledaju vrlo zanimljivo!
Izmutite mleveno mesoDobro izmiksajte mleveno meso. Pripremit ćemo tanjir s brašnom za drobljenje kotleta i postaviti tavu sa suncokretovim uljem da se ugrije.
Vlaživši ruke vodom, sakupljamo porciju mljevenog mesa za 1 kotletu i sa silom je bacimo nekoliko puta iz ruke u ruku. Tako mljeveno meso „odbijemo“, a krpice su uredne, ne raspadaju se tijekom prženja.
Kotlete u obliku hleba pohovaneSve kotlete uvaljajte u brašno sa svih strana. Umjesto brašna, možete koristiti zdrob ili mrvice kruha. Pečenje u jajetu i krekeru ispostavilo se vrlo uspješno: nakon što umočite reznicu u razmućeno jaje, uvaljajte ga u krušne mrvice, a zatim ponovite postupak. Ovo dvostruko nadjev je hrskavo, prženo i jako ukusno. Idealan je za kotlete s punjenjem - na primjer, u Kijevu ili sa sirom u sredini: kora sprečava da "iznenađenje" pobjegne iz koprive. A obične kotlete možete jednostavno uvaljati u brašno - biće i ukusno.
Torte stavite u prethodno zagrejanu tavuTorte stavite u tavu sa zagrijanim suncokretovim uljem. Prvo bi vatra trebala biti veća od prosječne da bi se zahvatila kora. Zatim smanjite toplinu na "manje od prosjeka" i poklopite tavu poklopcem tako da se torte dobro zapare u sredini.
Okrenite torte i pržite ih na drugoj straniKuhajte torte ispod poklopca 5-7 minuta, sve dok se boja mesa ne promijeni. Potom ga vilicom okrenimo na drugu stranu i pržimo već bez poklopca na srednje jakoj vatri - do zlatno smeđe boje.
Domaće kotleteGotove torte izvadite na tanjir i poslužite uz prilog od povrća, žitarica, tjestenine ili krompira, ukrašavajući grančicama svježeg bilja.
