Za ljubitelje ribljih jela - pečeni štuka u pećnici

U sovjetska vremena, mnogi su voljeli organizirati ribolovni dan jednom tjedno. Čuveno jelo "Pečeni štuka u pećnici" dugo je vremena bilo najpopularnije. Glavni razlog je njegov prehrambeni karakter, odličan ukus i skup hranljivih sastojaka. Slijedom stare dobre tradicije, razmotrite nekoliko opcija za pripremu takve ribe.

Riba u začinjenom umaku

Da bi se štuka, pečena u pećnici, pokazala neobičan ukus, trebat će vam sljedeći proizvodi za njezinu pripremu:

• lešar štuke;
• luk;
• biljna mast;
• senf
• limun
• Paradajz
• mljevena paprika;
• sol;
• grančica peršuna.

Proces započinje od pripreme ribe. Prvo se temeljito opere ispod slavine. Tada se uklanjaju unutrašnjosti, oči i škrge.

Da bi štuka ostala lijepe boje, trup se natapa u čistoj vodi oko 30 minuta. Za to vrijeme, on će biti potpuno oslobođen od krvi.

Zatim se riba uklanja iz vode, obriše papirnatim ručnicima ili čistim kuhinjskim ručnikom. Oštri rezovi noža na trupu čine plitke posjekotine. Pospite je solju sa svih strana i ostavite još pola sata.

U ovo vrijeme počnite sa povrćem. Rajčice se sjeckaju na tanke krugove.

Luk se isecka na pola prstena, a limun na pola. Jedna polovica koristi se za sok, a druga se reže na male kriške. Limunov sok iscijedi se u senf, izmiješa i dobije se pikantan sos.

Slana riba se raširila na foliji. Nakon toga na mjesto posjekotine stavlja se komad luka, limuna i paradajza. Kao rezultat, zander poprima glamurozan izgled. Zatim se povrće namaže obiljem senf umakom. Preostalo povrće razbacano je oko ribe. Ukrasite je grančicom peršuna.

U sledećem koraku lešin je čvrsto umotan u sjajni papir i poslan u pećnicu. Pecite oko 20 minuta. Da bi se formirala prekrasna kora folija se uklanja 10 minuta prije nego što je jelo spremno. Štuka bundeva pečena u foliji nevjerovatno je sočna. Ima prijatnu aromu i odličan ukus. Služi se za večeru kao puni obrok.

Meso se kuha mnogo brže ako se stavi u prethodno zagrijanu pećnicu na temperaturu od 200 ° C.

Harmonija ukusa - zander sa povrćem

Ljubitelji ribljeg mesa neće ga odbiti kuhati ga u kombinaciji s povrćem. U ovom slučaju, ne morate razmišljati o prilogu, jer je sve pripremljeno istovremeno. Za jelo trebate uzeti komponente:

• riba
• krompira
• mrkva;
• luk;
• kiseli krastavci;
• biljno ulje;
• nekoliko graška paprika;
• timijan
• peršun;
• sol;
• mljevena paprika.

Da biste pripremili zander, pečen s krompirom, izvedite jednostavne korake:

1. Ribe se isperu iz sluzi. Odrežite trbuh, uklonite unutrašnjosti, glavu, rep i peraje. U cijelom trupu se rade poprečne posjekotine, nakon čega se utrljaju s solju pomiješanom s paprom i biljnim uljem.
2. Priprema se povrće: oguljeni krompir se iseče na male kriške, a mrkva se nareže na šipke. Luk se sjecka na pola prstena, a kiseli krastavci - u obliku slamke. 
3. Sva povrća stavlja se u posebnu posudu. Začinite s dvije vrste paprike i solite. Dodajte peršin, biljno ulje, pa izmešajte.
4. Na pogodan oblik položite zander, povrće, grančicu timijana. Potom se stavlja u rukav za pečenje i šalje u rernu. Riba se peče na 220 ° C. Nekoliko minuta prije spremnosti, zavijte rukav tako da se proizvodi malo ispeku.

Posluženi vrući peršin pečen u pećnici sa povrćem.

Na gornjem dijelu rukava za pečenje poželjno je napraviti nekoliko malih otvora kako bi para mogla izaći. Zahvaljujući tome, meso neće izgubiti svoj prvobitni oblik.

Ljubitelji zdrave hrane - zadivljujuća riba

Kompletna pečena štuka u pećnici od folije sigurno će se svidjeti onima koji slijede mršavu dijetu. Njeno nježno meso sadrži niz vrijednih elemenata u tragovima i vitamina koji imaju blagotvoran utjecaj na stanje ljudskog tijela. Za jelo će vam trebati:

• lešar štuke;
• kisela pavlaka;
• tvrdi sir;
• biljno ulje;
• bosiljak;
• ruzmarin;
• komorač;
• limun.

Kako bi se cijeli pekmez poslagao u pećnici, provodi se nekoliko operacija:

1. Na očišćenom trupcu prave se rezovi i trljaju solju iznutra i izvana. Potom se riba odvaja i priprema se umak.
2. U posudu se izlije kisela pavlaka, dodaju se sjeckane zelje bosiljka i komorač. Začinjen limunovim sokom. Temeljito izmiješajte štuka i velikodušno namažite sos od kiselog vrhnja tako da se dobro natapa.
3. Široki list folije namazan je biljnom masnoćom, nakon čega se na njega položi lešine ribe. Zamotajte čvrsto i pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu na temperaturu od 180 ° C. Pecite najmanje 45 minuta. Četvrtina sata prije jela se skuvalo, tava se izvadi iz rerne. Zatim otvorite vrh folije, pospite meso rendanim sirom i ponovo pošaljete u rernu na 15 minuta.

Riba se poslužuje za večeru u kombinaciji s krompirom ili rižom. Ukrasite sa grančicama kopra, ruzmarina i kriškama mirisnog limuna. Ovaj recept omogućava vam da u kratkom vremenu pečete štukulu u pećnici i postignete odličan rezultat. Zašto ga ne biste skuhali sljedeći vikend?

Budući da je zander grabežljiva vrsta ribe, prilikom uklanjanja unutrašnjosti važno je da se ne žuči žuč koja se nalazi pored glave. Inače će gotovo meso imati gorak okus.

Plemenita riba sa gljivama

Za mnoge porodice dan riba jednak je porodičnom odmoru. Nevjerojatne arome u kuhinji, lijepo dizajnirane delicije evociraju ugodne osjećaje radosti koji obitelj očekuju za stolom za večerom. A ako hostesa želi upotrijebiti recept s fotografijom bundeve pečenog u pećnici sa gljivama, dobit će puno komplimenata. Za pripremu jela sakuplja se jednostavan set proizvoda:

• riba
• gljive;
• kisela pavlaka;
• luk;
• biljno ulje;
• tvrdi sir;
• biber;
• so.

Neki kuhari za jelo koriste štuku ili šarana. Ali najbolja je opcija zander, jer u njemu praktički nema malog kamenja.

Prema receptu, zander, pečen u rerni, priprema se na ovaj način:

1. Prije svega, očiste ribu, uklone udubljenja, odsjeku glavu. Temeljito operite dok krv ne ostane potpuno nestala. Odvojite nadjev i protrljajte solju.
2. Posudu za pečenje obložiti folijom i obilno namazati biljnom masnoćom. Na njega rasporedite meso štuka. Stavite u prethodno zagrejanu rernu na 15 minuta da se lagano ispeku.
3. Gljive su očišćene od tla, oprane temeljno, osušene. Dalje, gljive se režu na trakice ili u manje komade. Raširite u tavi i pržite dok tečnost u potpunosti ne ispari.
4. Luk se nasecka na pola prstena. Potom dodajte gljive, sol, biber i dinstajte 10 minuta.
5. Kada se na ribi stvori zlatna kora, vadi se iz rerne. Pokrijte mešavinom gljiva. Prelijte pavlakom. Gornji sloj se posipa naribanim sirom i ponovo se stavi u rernu na 15 minuta. 

Takva riba, pečena u pećnici, služi se kao toplo predjelo pivu. Jelo je idealno i za malu djecu, jer riba ima malo kostiju. Zaista, zander je plemenita riba!