Čokoladni kolač od limuna

Čokoladnu tortu s marshmallowom možete ispeći za slatkim stolom na državni praznik ili u nedjelju na ručku. Nećete se morati dugo baviti ovim kolačem, nema njegove sofisticirane tehnologije u pripremi. Čokoladni biskvit pripremljen prema ovom receptu ispada nežno i bujno, krema sa limetama - aromatična, ganache na bazi tamne čokolade - vrlo ukusna, a svježi marshmallows ukrasit će desert. Često koristim gotove maramice za ukrašavanje deserta - učinkovito, lijepo i jednostavno.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 minuta
Obrok po kontejneru: 8

Sastojci za čokoladnu tortu s marshmallowom.

Torta od tijesta:

150 g pšeničnog brašna;
35 g kakaa;
10 g praška za pecivo;
200 g granuliranog šećera;
4 velika jaja;
220 g putera;
5 g mljevenog cimeta;
klinčići, zvezdasti anis, kardamom.

Krema za čokoladni kolač sa marshmallows:

50 g kaše;
500 ml teške kreme;
1 limeta;
130 g granuliranog šećera;
200 g putera.

Čokoladni ganache za tortu od marshmallowa:

140 g tamne čokolade;
70 g kreme 33%.
150 g bijelih sljeza za ukras.

Način izrade čokoladne torte s marshmallowom.

Proizvode za pripremu kreme dobivamo iz frižidera, trebaju biti na sobnoj temperaturi. U šerpu sipati vrhnje, dodati granulirani šećer i limunovu koricu. Postepeno dovedite do vrenja, pa tanku struju sipajte kašu, pomiješajte, kuhajte 3-4 minute, sklonite sa vatre.

Sastojci krema

U ohlađenu kašu iscijediti sok od limete. Prikladno je iscijediti sok iz agruma pomoću čajne kašike: vapno prerežite na pola, kašiku stavite u sredinu i rotirajte u krug. Ako ima sjemena u vapnu, onda je bolje da se radi preko sita.

U prokuhanu i ohlađenu kašu dodajte sok od limete.

U ohlađenu kašu dodati omekšali puter, umutiti mikserom dok ne dobijete bujnu kremu.

Dodajte puter i tucite kašu dok ne postane sjajna

Napravimo testo za tortu. Sve proizvode za njega, kao i za kremu, uzimamo sobne temperature. Na fotografiji - sastojci za tijesto. Zvjezdasti anis, 2-3 klinčića, 3 kutije kardamoma, utrljajte u malter.

Sastojci tijesta

Odvojite žumance od proteina. U dubokoj posudi izmutite 150 g granuliranog šećera i mekanog putera, a zatim jedan po jedan dodajte žumanjke.

Pomiješajte suhe i tekuće sastojke tijesta

Pšenično brašno pomiješamo s praškom za pecivo, kakaom i mljevenim cimetom, dodamo tečnim sastojcima, brzo i precizno miješamo dok ne dobijemo homogenu konzistenciju bez grudica.

U tijesto dodajte umućene bjelanjke i mljevene začine.

U jaku pjenu umutite bjelanjke i 50 g granuliranog šećera. U tijesto dodajte tučene proteine i mljevene začine, zamijesite testo.

Stavite testo u oblik i postavite da se peče

Pečemo kolače u odvojivom obliku, dimenzija oko 25 centimetara. Vrijeme pečenja 25-30 minuta, temperatura 180 stepeni Celzijusa.

Gotov kolač prerežite na pola

Gotov kolač se hladi na žičanom stalku, prepolovljen.

Premažite kremom na torti

Kremu rasporedimo, ravnomerno rasporedimo. Krema je gusta, tako da sloj možete učiniti gustim.

Premažite kremu s pola torte, rubove premažite kremom

Tortu prekrijte drugom polovinom biskvita, rubove premažite kremom.

Premažite tortu čokoladnim ganacheom

Pravljenje ganachea. U vodenoj kupelji otopite gorku čokoladu, šlag i šlag. Kad se čokolada malo ohladi, pomiješajte je sa kremom i premažite tortu ganašom.