Preljev za supu za zimu "Country"

Preliv za supu za zimu "Zemlja" - najpotrebniji i najkorisniji, po mom mišljenju, priprema za zimu. Preljev za juhe, iako treba vremena za pripremu, ali naknadno značajno štedi. Slažete se, ne morate trčati do trgovine po namirnice, čistiti i kuhati, sve je već gotovo! Dovoljno je prokuhati juhu, staviti krompir u nju, dodati staklenku pripremljenog povrća i na stol pripremiti gustu juhu od kupusa s kupusom.

Preliv za supu za zimu najbolji je način žetve svježeg povrća u zemlji, čije je usjeva, na ovaj ili onaj način, potrebno negdje posaditi. U njega možete dodati gotovo bilo koji set iz bašte, odlučila sam se za klasični asortiman, koji je prisutan u bilo kojoj vrućoj juhi - kupusu, šargarepi, luku i celeru. Obavezno držite pri ruci skup začina - ljute paprike, lovorovi listovi, paprika pahuljice, sušeno bilje, ove začine će vaše zalihe učiniti vrućim, začinjenim i mirisnim.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta
Količina: 1 L

Sastojci za kuhanje preljeva za zimske supe

500 g bijelog kupusa;
300 g rajčice;
200 g luka;
200 g mrkve;
250 g stabljičnog celera;
2 mahune crvenog čilija;
4 češnja belog luka;
1 kašika kašike mljevena crvena paprika;
2 kašike kašike tikvice od dimljene paprike;
12 g soli;
25 g šećera;
30 g biljnog ulja;
lovorov list, 5-6 graška crnog bibera.

Sastojci za pripremu preliva za supu „Zima“

Kuhanje supe za zimu

Pržite beli luk s lukom 3-4 minute

Ogulite luk, isecite ga na tanko perje. Ogulite rerne belog luka, lagano pritisnite nožem da „dobije“ aromu belog luka, sitno nasjeckajte. U tavi sa debelim dnom zagrijte ulje za prženje, a na njemu pržite luk 3-4 minute.

Dodajte paradajz i začine. Pirjajte 10 minuta

Rajčicu prelijemo kipućom vodom, odstranimo kožicu, izrezujemo pečat blizu stabljike, narežemo na male kocke, dodamo luk i češnjak. Zatim stavite mljevenu crvenu papriku, dimljenu papriku i crveni čili, narezanu na kolutiće, pirjajte 10 minuta na srednje jakoj vatri.

Dodajte grubo sjeckanu mrkvu i celer, kuhajte još 15 minuta

Dodajte grubo nasjeckanu mrkvu i celer, sjeckanu na kockice preko stabljike, kuhajte 15 minuta.

Dodajte nasjeckani bijeli kupus, pirjajte 15-18 minuta.

Posljednje je dodati bijeli kupus, sjeckani trakicama širine oko 5 milimetara, sol, staviti šećer, pirjati povrće na laganoj vatri 15-18 minuta.

5 minuta prije kuhanja dodajte lovorov list i crni biber

5 minuta prije kuhanja dodajte 2-3 lovorova lista i biber.

Pripremljeno povrće stavite u sterilizirane staklenke i napunite biljnim uljem

Konzerve temeljito operite, osušite na temperaturi od 80 stepeni Celzijusa u rerni, vruće povrće stavite u vruće konzerve i zatvorite ih čistom kašikom kako se vazdušni džepovi ne bi formirali. Rastvorimo biljno ulje 5-6 minuta, u svaku staklenku za dodatno konzerviranje ulijemo oko kašiku ulja, povrće treba prekriti slojem debljine 0,5 cm.

Staklenke s povrćem steriliziramo na temperaturi od 85-90 stepeni, stavljajući ih u duboku posudu s vrućom vodom, voda bi trebala dosegnuti gotovo do ruba staklenke. Vreme sterilizacije - 5 minuta za 0,5 l limenke.

Preljev za supu za zimu "Country"

Konzerviranu hranu ohladimo pod tepih, očistimo na tamnom i hladnom mestu. Spremamo radne komade na temperaturi ne višoj od +7 stepeni, a ne nižoj od 0 stepeni Celzijusovih.