Dinje Kasabe ili Melo kasabe potječu iz Male Azije. Drevna sorta poznata je po tome što se slatkoća i rekordna sočnost ploda ne dobija na dinjama, već već u procesu skladištenja.
Za razliku od dinja limenke dobro poznate Europljanima, kasabe su praktično lišene izrazite arome. Plodovi ove vrste su zaobljeni ili blago spljošteni, mnoge sorte u osnovi imaju vidljivu mastoidnu izbočinu. Kasabova koža, ovisno o sorti, može biti glatka, prekrivena mrežastim uzorkom ili naborana. Kod nekih sorti, čak i na zrelim plodovima, mogu se vidjeti dlačice, obično svojstvene samo jajnicima dinje. Celuloza na rezu je gusta, sa upravo odrezanim plodovima, travnata aromom krastavca. Biljke dinja kasabe srednje su veličine. Za pupave trepavice listovi se pričvršćuju uz pomoć kratkih jakih peteljki.
Prema datumima zrenja i području na kojem se uzgaja ova sorta dinje, dinja kasabe se konvencionalno dijeli na tri sorte.
Cassaba ljetne dinje
Ljetne kasabe (var. Zhukowskii) iz Male Azije odlikuju se malom veličinom, glatkom kožom bez bora i ranom dozrijevanjem. Ova grupa, koja se aktivno uzgaja u Maloj Aziji i SAD-u, uključuje nekoliko sorti:
- Kasaba Žukovski je dinja sa sferičnim ili blago spljoštenim plodovima srednje težine. Na žutoj, glatkoj ili blago zgužvanoj kore dinje mogu se videti mrlje i mrlje tamnozelene boje.
- Kassaba je pjegava oblika, veličina i kvaliteta pulpe slična je kod sorte Zhukovsky, ali crno-zelene mrlje na kore su uočljivije i ostaju nakon što dinja potpuno sazri.
- Kopriva ili dinja meda razlikuju se od gore opisanih sorti glatkom ili jedva mrežastom voćnom kora.
Za sve ljetne kasabe karakteristična je topljiva ili blago vlaknasta gusta pulpa s visokim udjelom šećera u zrelom plodu.
Gotovo je nemoguće čuvati ove dinje, pa se najčešće koriste u lokalnim namjenama u rastućim krajevima.
Jesensko-zimsko zrenje kasabe
Jesensko-zimske kasabe izolirane u sorti hassanbey veće su od ranih i odlikuju se naboranijom površinom plodova.
Sazrijevanje nastaje samo za vrijeme skladištenja, uslijed čega se, pod posebnim uvjetima, dinje čuvaju 1 do 3 mjeseca.
U Karakalpakstanu i okolini Korezma, Gurvak ili Gurbek dinje se uzgajaju, također u vezi s kasabama, ali se od njih razlikuju u okruglom ili ovalnom obliku bez izbočenja i gotovo glatke površine kore.
Odjeljak dinje pokazuje sočnu zelenkastu pulpu i malu šupljinu ispunjenu velikim bijelim ili žućkastim sjemenkama. Period zrenja dinja ove sorte je 75-105 dana, ali da bi ribana voćka postala slatka, moraju se sazreti. Kada dostigne fiziološku zrelost, dinja se ne prenosi i koristi se samo za lokalnu konzumaciju.
