Krem juha od piletine

Pileća krem čorba sa krutonima - lagana supa od svježeg povrća na pilećim zalihama, začinjena hrskavim krutonima i zelenim lukom. Takva je supa ukusna u bilo koje doba godine. Zimskom hladnoćom zasićit će i ugrijati, a u proljeće, ljeto i jesen zadovoljstvo je kuhati od svježeg i mirisnog povrća sakupljenog iz bašte ili, ako niste vrtlar, donijeli s tržnice. Savjetujem vam da piletinu za krem čorbu s krutonima unaprijed skuhate, zamrznete i po potrebi prvo skuhate ili dodate umacima. Za zamrzavanje juhe prikladne su niske plastične posude sa zatvorenim poklopcima.

Uzgred, pileća krem juha pripremljena prema ovom receptu može se i pakirati u posude i smrznuti. Vrlo je prikladno kad se vratite kući s posla kako biste zagrijali ukusan i zadovoljavajući prvi kurs u mikrovalnoj.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta (+45 minuta za kuhanje čorbe).
Obrok po kontejneru: 6

Sastojci za pravljenje pileće krem čorbe s krutonima:

2 l pilećih zaliha;
250 g krompira;
150 g tikvica;
150 g mrkve;
100 g luka;
200 g bijelog kupusa;
130 g rajčice;
200 g bijelog hljeba;
15 g putera;
15 ml maslinovog ulja;
2-3 češnja belog luka;
sol, granulirani šećer, vlasac, paprika.

Način pripreme pileće krem čorbe s krutonima.

U lonac za supu sipajte rafinirano maslinovo ulje, dodajte puter. U otopljeni maslac ubacite nasjeckani luk i češnjak. U rano ljeto, umjesto češnjaka bijelog luka mogu se koristiti strelice.

Povrće pospite prstohvatom soli i procijedite nekoliko minuta.

U loncu ubacimo luk i češnjak

Mrkvu naribajte na krupno rešetku, dodajte luk. Mrkvu pržite dok ne omekša oko 5 minuta.

U nadjev dodajte naribanu mrkvu

Krompir i tikvice narežite na kockice iste veličine. Mlade tikvice dodamo zajedno s korom, zrele - očistimo, izrežemo vrećicu sa sjemenkama. Kora i sjeme zrelih tikvica su nejestivi.

U šerpu stavite narezani krompir i tikvice

Bijeli kupus isjeckamo na tanke trake, a paradajz narežemo na komade. U tavu dodajte paradajz sa kupusom.

Dodajte nasjeckani kupus i sjeckani paradajz

Zatim u šerpu sipati promućenu pileću juhu. Da biste skuhali 2 litre ukusnih pilećih zaliha trebate uzeti 1 kg piletine s kostima (bataka, krila, kostur), dodati gomilu svježeg bilja, nekoliko režnja češnjaka, lovorov list, mirisno korijenje - celer, peršin. Sve zajedno kuhajte na umjerenoj vatri 40-45 minuta, na kraju posolite.

Povrće prelijte sokom od piletine

Stavimo tavu na štednjak, nakon ključanja kuhamo na laganoj vatri 30 minuta, solimo po ukusu, dodamo čajnu žličicu granuliranog šećera.

Stavili smo supu da se kuha

Samljeti supu u blenderu do kremasta. Masa treba biti glatka, bez komada.

Kuhanu supu sameljite u blenderu

Bijeli hljeb narežite na kriške debljine 1 centimetar, narežite koru. Kruh smo isekli na kockice. Zagrejemo tavu s debelim dnom, pržimo krutone do zlatne boje u suvoj tavi. Krutoni se mogu kuhati i u rerni.

Pržite krutone

Izlijte pileću krem juhu u tanjire, prije posluživanja pospite krutonima i sitno sjeckanim zelenim lukom. Dobar apetit!

Sipajte pileću krem čorbu u tanjir i pospite krutonima i začinskim biljem

Da biste jelu dali kremast ukus 2-3 minute prije kuhanja, dodajte masnu kremu u šerpu i stavite da prokuha. Ako volite supu s kiselošću, onda umesto vrhnja trebate dodati kiselu pavlaku.

Pileća krem čorba sa krutonima je spremna. Dobar apetit!