Limunski džem brzo je recept prema kojem u bilo koje doba godine, otprilike sat vremena, možete kuhati lijepe, mirisne i guste limunove marmelade ili čaj od džema. Trebat će vam blender, koji je za limune jednostavno neophodan, jer se limun zajedno s korom mora pažljivo usitniti do stanja kaše. Ako se to ne učini, onda će se oguliti sirup u sirup i pretvoriti u neugodne vrlo tvrde komade koji će čak biti teško žvakati.
Prerađuju se industrijski uzgojeni agrumi. Kako se ne bi trule, tretiraju se difenilom (dodatak hrani bez ukusa) i prekrivaju tankim slojem parafina ili voska, kako bi povećali rok trajanja. Nažalost, ovaj premaz se ne ispire hladnom vodom, potrebno je citrusi oprati četkom ili abrazivnim sunđerom u vrućoj vodi.
- Vrijeme kuhanja: 60 minuta
- Količina: 1 L
Limunski džemSastojci za pravljenje limuna:
- 500 g limuna;
- 750 g šećera;
- 100 ml filtrirane vode.
Način izrade džema od limuna.
Započinjemo temeljnim ispiranjem limuna. Dobro je prvo staviti limun u posudu sa kipućom vodom na 1-2 minuta, potom prebaciti u posudu sa toplom vodom i potom temeljito oprati.
Oprano voće se još jednom ispere kipućom vodom, nakon takvih vodenih postupaka sva će štetnost s oguliti, nadamo se, nestati.
Namočite i isperite limun u vrućoj vodiVoće krupno narežemo, stavimo u blender. Ne zaboravite da odvojite semenke limuna, one su gorke!
Izrežite limun, izvadite sjemenke i stavite u blenderDodajte hladnu filtriranu vodu, to će olakšati rad miksera, te malo razrijediti koncentrirani voćni kašu.
Dodajte malo hladne vodePlodove mljevamo u smoothie stanje, sitna zrna oguliti će još uvijek ostati, ali će prokuhati tokom procesa kuhanja.
Samljeti limun do pireSada izmiješajte šećer s limunskom masom, ako voće nije sočno, možete dodati još malo vode, ali ne više od 50-100 ml.
Pomiješajte limunov pire i šećerZa kuhanje džema od limuna prikladna je tava od nehrđajućeg čelika ili duboka tava s debelim dnom, visokim stranama i čvrsto pričvršćenim poklopcem. Ne možete kuhati citrusno voće u jelima od lijevanog željeza, posude s neljepljivim premazom također nisu prikladne. Limun pire s šećerom prebacimo u posudu, promiješamo, stavimo na šporet.
Stavili smo limunov džem da kuhaPosudu zatvorite poklopcem, postepeno dovedite do ključanja. Ponekad maknemo poklopac, miješamo dok se šećer potpuno ne otopi, a masa ne prokuha. Kuhajte 45 minuta, 10 minuta prije kraja kuhanja, uklonite poklopac.
Kuhajte limunov džem pod poklopcem 45 minuta, povremeno miješajućiOvaj se pekmez dobro čuva ako ga jednostavno stavite u čiste staklenke, ali za bolje očuvanje savjetujem vam da staklenke operete soda i parom.
Masu izlijte u staklenke. Nisam rezervisao; U ovoj fazi džem je potpuno tečan, poput kompota, zgusnut će se čim se ohladi na sobnu temperaturu i zgusnuti do takvog stanja da je u njemu kašičica, kao u visokokvalitetnom boršu.
Sipanje limuna u sterilizirane staklenkeNakon hlađenja pekmeza od limuna, zatvorite staklenke čistim poklopcima ili vežite pergamentom. Limune čuvamo u običnom kuhinjskom ormaru.
Limunski džemUsput, savjetujem vam da za pekmez od limuna izaberete najdeblja kosa limuna, tako da je odnos kore i pulpe 1 do 2. Obično takvo voće nije potraženo, a prodaje se jeftinije.
