Odavno je dokazano da grah po svojoj nutritivnoj vrijednosti nije inferiorni životinjskim proteinima, pa stoga svaki vrtlar koji poštuje život smatra da je potrebno posvetiti nekoliko gredica za ovu korisnu usjev. Mnogo je sorti pasulja, među kojima valja istaknuti silikolozu ili, kako je još nazivaju, pasulj šparoga. Od ostalih sorti vrtnih biljaka razlikuje se u strukturi i dužini samog mahuna. Prvo, može narasti do impresivne veličine (do 1 m), a drugo, ne postoji karakteristična tvrda nit unutar lima. Uz to, mahune od zrna šparoga duže ostaju zelene i sočne, što omogućava da se zajedno sa školjkom koriste za kuhanje.
Kada trebate beriti mahunarke, zavisi od njegove namjene. Zaista, osim „jestivog“ dijela, potrebno je voditi računa i o visokokvalitetnom sjemenskom materijalu tako da do sljedeće sezone nećete morati trčati tražeći ga u trgovinama.
Dakle, grah šparoge možete ukloniti iz grma:
- 2 tjedna nakon cvatnje - kako bi dobili sočne zelene mahune;
- u avgustu - kako bi dobili pasulj.
Značajke berbe mahuna zelenog pasulja
U ranim sortama pasulja, od vremena sadnje do berbe u prosjeku prođe oko 60 dana. Oko jula, mahune postaju gipke i sočne, ali zadržavaju zelenu boju, a grah iznutra ostaje u fazi formiranja, to jest sitan i mekan. Upravo u tom obliku treba ih istrgnuti, a zatim koristiti za pripremu raznih jela.
Da biste shvatili da li je grah spreman za žetvu, trebate slomiti jedan pods i pogledati mjesto loma - trebao bi biti ravan i ravan, bez vlaknaste strukture.
Podočnjake je potrebno periodično uklanjati tokom sazrijevanja. Da biste produžili sezonu, nakon prve berbe, sadnju treba zalijevati, a potom će pasulj donijeti plod do prvog mraza, jer se na taj način stimulira stvaranje novih jajnika.
Otrgane zelene mahune ne čuvaju se dugo, pa ih za zimsku berbu treba zamrznuti ili konzervirati.
Berba belog luka
U mahunama koje se ne otrežu u „mladom dobu“, potpuno zrenje dolazi u avgustu. Do ovog trenutka su suhe i požute. Ali trebate imati vremena da maknete mahune prije nego što se otvore, inače će sav grah pasti na zemlju.
Budući da je zrenje neujednačeno, potrebno je povremeno birati suhe mahune na grmlju i sušiti ih u hladu. Zatim grah oljuštite, ponovo ih osušite i čuvajte u staklenim staklenkama ispod poklopca kako biste spriječili štetočine.
Ako je ljeto bilo kišno i vrijeme ne dozvoljava grahu da sazri, možete iščupati cijeli grm i objesiti ga u ostavu da se osuše mahune.
