Palačinke od krumpira sa tikvicama

Palačinke od krumpira sa tikvicama nevjerojatno su nježne, vrlo ukusne, i što je najvažnije, ovo je najjeftiniji način da porodicu nahranite srdačnim doručkom ili večerom. U jesen, kada ste pobrali svoj usjev krumpira i tikvica, troškovi izrade palačinki su minimalni - potrebna su vam samo jaja i biljno ulje.

Da biste brzo pripremili palačinke sa tikvicama za doručak po ovom receptu, kuhajte krompir u kožici dan prije. Ujutro će ostati da se to zgusne, pomiješati sastojke i popržiti palačinke.

Za palačinke od krumpira sa tikvicama, savjetujem vam da pripremite lagani umak od grčkog jogurta, soli i kopra. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte kopar, utrljajte sa soli u mort dok se ne pojavi zeleni sok, a zatim pomiješajte s jogurtom ili pavlakom.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta
Servis po kontejneru: 3

Sastojci za palačinke s tikvicama:

350 g krompira;
250 g tikvica;
80 g luka;
50 g paprike;
20 g peršuna;
2 pileća jaja;
30 g pšeničnog brašna;
sol, ulje za kuhanje za prženje.

Način pripreme palačinki od krumpira sa tikvicama.

Krumpir skuhajte u košticama. Mali gomolji biće spremni za 15-20 minuta nakon ključanja vode.

Krompir očistimo, pretvorimo u smoothie na bilo koji prikladan način - obrišemo kroz sito, tri istrebimo na sitnu rernu ili prođemo kroz prešu za krompir.

Krompir skuhajte i pretvorite u pire

Tikvice oguliti. Izvadite kesicu sa semenkom kašikom zajedno sa semenkama. Meso narežite na krupnu rernu, dodajte u posudu sa krompirom.

Mlade tikvice s osjetljivom kožom i nerazvijenim sjemenkama mogu se trljati cijele.

Tikvice očistimo i protrljamo

Sitnu nasadicu svježeg peršina sitno nasjeckamo, za test su dovoljne 1-2 kašike sjeckanog zelenila. Osim peršuna, možete dodati kopar i celer.

Sjeckani peršun

Luk sitno nasjeckajte. Moju papriku, sjeći stabljiku, sjeći sjemenke i pregrade. Narežite papriku na male kockice. Zagrijte 2 žlice ulja za kuhanje, pržite luk i papar 5 minuta, dodajte ostatku povrća.

Ako volite hranu od biberta, umjesto slatke paprike možete uzeti mali podskup zelenog čilija.

Dodajte sok od luka i sjeckane paprike.

Sipajte oko žličice sitne soli u zdjelu, razbijejte sirova pileća jaja, pomiješajte sastojke.

Dodajte so, pileće jaje i izmešajte

Kad se sol pomiješa sa sirovim tikvicama, tijesto će postati tekuće, pa ga trebate zgušnjavati - dodajte pšenično brašno. Obično je dovoljno 2 kašike s malom loncom, ali možda će trebati malo više.

Osim rafiniranog vrhunskog brašna, možete koristiti i zobene mekinje, zobene pahuljice ili kukuruzno brašno.

Dodajte brašno i zamenite testo. Početak prženja friteze

Uzmite tavu od lijevanog željeza ili s ljepljivim premazom. Grijemo, podmažemo tankim slojem rafiniranog biljnog ulja. U jednu palačinku sipajte jednu kašiku tijesta. Pržite do zlatno smeđe boje po 2-3 minute sa svake strane. Gotove palačinke od krumpira napunite tikvicama u snop, pokrijte poklopcem kako se ne bi ohladile.

Palačinke od krumpira sa tikvicama od ovog tijesta su vrlo nježne, morate ih pažljivo okrenuti da se ne raspadnu.