Ukusne šparoge u vašem vrtu

Jednom kada sam kupio sjeme u trgovini, vidio sam vrećice šparoga. Čak sam se iznenadio ako toliko šparoge koje gurmani toliko cijene? Odlučio sam je posaditi u svojoj seoskoj kući i na moje iznenađenje, sjeme posijano direktno u zemlju prijalo je prijateljski. I u trećoj godini sam već iznenadio goste jelima iz ovog malo poznatog povrća. Tako da ću sada rado podijeliti svoje iskustvo sa vama.

Šparoge

Od djetinjstva sam poznavao šparoge, uobičajenu sobnu biljku, čije su grane još uvijek ukrašene buketima. Ali tada nisam znao da je drugi naziv za šparoge šparoge! Rod šparoga (šparoga) pripada porodici šparoga i ima više od 300 vrsta biljaka. Neke su vrste šparoga jestive, koje se nazivaju šparoge. Uzgajaju se kao biljka, a mladi izdanci koriste se kao hrana. Ostale vrste koriste se samo u dekorativne svrhe. Ako se ova zeljasta trajnica sadi pojedinačno, onda će se tijekom godina pretvoriti u spektakularni višeslojni grm visok do 1,5 m. Šparoge možete koristiti kao zelenu živicu.

Šparoge možete koristiti kao zelenu živicu.

U Ukrajini se u divljini nalazi 8 vrsta šparoga, a najčešća šparoga je farmaceutska šparoga šparoga L. Stabljike su razgranate, prekrivene igličastim granama. Listovi liče na iglice, ali su istovremeno nježni i mekani. Cvetovi su neprimjetni, gotovo neprimetni, ali plodovi su veliki, prvo crveni, a zatim crne. Bobice nisu jestive. Svaka bobica obično ima 2-3 komada prilično velikih crnih sjemenki. Crvene bobice stvaraju dodatni ukras za grmlje. U Evropi se šparoge uzgajaju od davnina. Posuđe od nje vrlo je popularno tamo. Naše šparoge tek počinju privlačiti pažnju gurmana. Ponekad čujem od prijatelja da šparoge nazivaju mladim mahunama od šparoga koji je takođe vrlo ukusan. Ne zbunite, ovo je potpuno drugačije povrće.

Sobna biljka šparoge (šparoge)

Farmaceutska šparoga (šparoge)

Voće šparoga

Koji dio biljke se može jesti?

Riječ je o mladim izdancima u obliku koplja - „svijećama“, koji su dosegli dužinu od 18-20 cm. Pojavljuju se od sredine proljeća do juna. A glavna stvar je da ne propustite vrijeme berbe, jer će s vremenom izdanci postati tvrd i neprikladan za jelo. Za berbu, izdanci se moraju pažljivo odlomiti, a nožem se možete sjeći na mjestu gdje se lako siječe, a uskoro će se tamo pojaviti novi izdanci.

Krevet sa šparogama

Glavna stvar je da ne propustite vrijeme berbe, jer će s vremenom izbojci postati kruti i nisu pogodni za jelo.

Šparoge su jedno od najranijih povrća i to je njegova dodana vrijednost. Vrlo je korisno jer sadrži mnogo vitamina i minerala, kao i esencijalnu aminokiselinu asparagin, koja ima važnu ulogu u metaboličkim procesima i ima blagotvoran uticaj na nervni sistem. Proizvod je niskokaloričan, pa je posebno za one na dijeti posebno koristan.

Jestive šparoge

Kako uzgajati šparoge?

Postoje 2 načina za uzgoj: sadnica i sadnica.

Nepromišljen način:

Za početak pripremite dobro iskopan krevet na sunčanom mjestu sa svijetlim tlom.
Gnojiti: kanta trulog stajskog gnoja ili komposta po 1 kvadratnog kilometra. metar Dobro je dodati 100 g složenog gnojiva za povrće.
Nakon što stepe sjemenke, namočite ih u vodi 2-3 dana, malo ih osušite na filtriranom papiru ili ubrusu i potopite u zemlju. Možete posijati suvo sjeme, ali tada ćete za sadnice morati sačekati 30 dana.
Dubina sadnje 2 cm, udaljenost između sjemenki 5 cm, između redova 25-40 cm.
To se može učiniti krajem aprila - sredinom maja. Ne zaboravite navlažiti krevet. Sjemenke klijaju za 10-15 dana.
Kad sjeme proklija, sadnju se mora prorediti tako da razmak između sadnica bude najmanje 15 cm.

Način sadnje:

Uzgoj sadnica može se obaviti u februaru. Sjemenke takođe treba potopiti u toploj vodi oko +30 stepeni tokom 2-3 dana, a zatim ih stavite na vlažnu krpu.
Kad se prve sadnice izvade, presadite ih u čaše s laganom smjesom tla. Ne zaboravite nadgledati vlažnost tla.
Sredinom maja sadnice se mogu saditi u otvoreno tlo. Do tog trenutka imaju visinu od oko 15 cm.

Šparoge preferiraju bogata, labava, dobro obrađena tla. Ne podnosi kisela tla i bliske pojave podzemnih voda. Međutim, uz nedostatak proljetne vlage, kvaliteta izdanaka se pogoršava, oni postaju vlaknasti i gorki. Obratite pažnju na zalijevanje, posebno ako je proljeće suvo. Ali imajte na umu da su šparoge kao nedostatak vlage i njen višak štetne. Uz prekomjernu vlagu, izdanci mogu istrunuti.

Njega kreveta sa šparogama

Prve godine briga se svodi na pažljivo labavljenje tla i zalijevanje.

U drugoj godini morate napraviti mineralna gnojiva, olabaviti tlo i povremeno ga zalijevati.

U trećoj godini u proljeće ćete vidjeti već punokrvne mlade izdanke koji se mogu jesti. Budući da se korijenje šparoga formira neposredno iznad razine tla, biljku je potrebno temeljito uzgajati i periodično primjenjivati univerzalna gnojiva za povrtlarske kulture. Treba napomenuti da šparoge mogu dugo rasti na jednom mjestu. Kod mene raste već 10 godina i daje dobre plodove. Obično za hranu odaberem najveće izdanke, ostatak režem ljeti za ukrašavanje buketa. Šparoge imaju dobru zimsku izdržljivost i u uvjetima Ukrajine dobro se prezimi bez dodatnih zaklona. Biljka praktično nije oštećena od štetočina i bolesti. U svakom slučaju, nikada se s tim problemima nisam susreo u 10 godina.

Kako kuhati šparoge

Vjerovatno ste primijetili da u trgovini možete vidjeti šparoge bijele i zelene, a ponekad i ljubičaste nijanse? Bijela i zelena šparoga nisu različite sorte. Tajna je u tome da se za dobivanje bijelih šparoga krevečići raspršuju dok mladica raste kako sunčanje ne bi palo na njega. Odnosno, bijela šparoga je iste zelene boje, samo što je bilo više problema s njom. Zbog toga više volim zeleno.

Čorba od šparoga

Osnovna pravila kuhanja:

1. Izbojci trebaju biti mladi i svježe rezani (zdraviji su i ukusniji).

2. Šparoge ne vole dugu termičku obradu.

Glavna stvar u kuhanju je da se šparoge ne probavljaju, samo se mladice spuštaju u kipuću slanu vodu 2-3 minute ili kuhaju na roštilju. Šparglama je potrebna odgovarajuća pratnja. Dobra je u salatama s drugim povrćem, limunovim sokom i maslinovim uljem. Kombinuje se sa sirevima, pršutom i majonezom. Popularne su i juhe od šparoga.

Šparoge mogu biti u tri boje

Naravno, sada možete kupiti šparoge u supermarketu, ali koliko je zanimljivo uzgajati ga u svom vrtu! Štoviše, ovo uopće nije teško. Istina, moguće je gaziti tek u 3. godini nakon sadnje. Ali možete pričekati, jer je sama biljka vrlo dekorativna i ukrasit će mjesto svojim nježnim grančicama. Jedini problem je ljepota same biljke, što postavlja dilemu: isjeći je za hranu ili ostaviti da ukrasi mjesto.

Izvor - GreenMarket