Svi vole jagode - i odrasli i djeca. Unatoč činjenici da je ova bobica sezonska, koristeći zamrzivač možete svojoj obitelji pružiti vitamine do sljedećeg ljeta. Ako pravilno pristupite procesu pripreme jagoda za zamrzavanje i pravilno odmrzavate, sasvim je moguće sačuvati sve korisne vitamine. Po ukusu, odmrznute bobice se ne razlikuju od svježe ubranih, mogu se koristiti za punjenje ili ukrašavanje u pite, pravljenje koktela ili samo jelo.
Načini zamrzavanja jagoda za zimu
Ovisno o tome kakve su bobice dostupne i za šta će se koristiti, postoje takvi načini zamrzavanja jagoda:
- Osušite suhe polovice ili cijele bobice. Isperite zrele tvrde jagode i pustite da višak vode iscuri. Pedikule se mogu po želji odrezati ili ostaviti. Na jedan sloj rasporedite suhe bobice i stavite ih u zamrzivač na najmanje dva sata. Pri zamrzavanju polovina jagoda stavlja se odrezanom stranom prema gore. Kada se bobice potpuno očvrsnu, stavite u plastične vrećice ili posude s poklopcem.
- Jagode smrznite sa šećerom. Čistu, osušenu bobicu stavite u pladanj, bez da se prijavite do ivice. Vrh šećera - oko 200 g na 1 kg jagoda, i zatvorite uskim poklopcem.
- Jagoda se smrzava u ledu. Metoda je dobro pogodna za male bobice. Stavite cijele (ili prepolovljene na jagode) jagode u pladanj za pravljenje leda. U svaki odjeljak ulijte ohlađenu prokuhanu vodu tako da pokrije bobice. Ostavite 5 sati, a zatim prebacite u zajednički paket ili svaku kocku jagoda zamotajte u foliju za hranu.
- Zamrzavanje jagodne piree. Za pire krumpir koristi se prevelika ili pire bobica, koja se zgnječe u blenderu, dodajući šećer (0,5 kg - 200 g). Kalupi prekrijte filmom i stavite pire. Četiri sata kasnije, kada se stvrdne, izvadite ga iz kalupa, izvadite film i stavite ga u vrećicu ili pladanj s poklopcem.
Vrijedi uzeti u obzir da jagode možete zamrznuti samo jednom. Nakon što se bobice istope, ponovno zamrzavanje se ne vrši.
Najsigurniji način odmrzavanja jagoda
Da bi smrznute bobice zadržale sve korisne tvari i izgled, važno je znati kako pravilno odmrznuti jagode. Da biste to učinili, prenesite vrećicu ili pladanj s bobicama iz zamrzivača u hladnjak na gornju policu i ostavite preko noći. Takođe možete samo sipati jagode u posudu i ostaviti ih na stolu nekoliko sati.
Neki stave bobice u mikrovalnu ili toplu vodu kako bi se ubrzao proces. Ne preporučuje se to jer će pod utjecajem visokih temperatura svi vitamini nestati.
Smrznute kocke sa jagodama koriste se u izvornom obliku i dodaju ih smoothieima.
