Popularnost celera u posljednje vrijeme se značajno povećala. Celer nije samo nezamjenjiva začina za razna jela, nego je i odličan lijek za mnoge bolesti. Preporučuje se kod bolesti bubrega, jetre, anemije, bolesti gastrointestinalnog trakta, kožnih i nervnih poremećaja. Koristi se u receptima za snižavanje šećera u krvi i u nekim učinkovitim dijetama. Uz to, celer je odličan afrodizijak.
Kao što znamo, postoje 3 vrste celera. Ali, što odabrati za sjetvu iz korijena, peteljki i lista? Većina nas odabere korijen celera. Zašto? Eterično ulje celera daje prilično oštru aromu koju ne vole svi. U korijenu je relativno manje nego u ostatku biljke, pa mnogi odabiru korijenski celer. Uz to, u korijenskim kulturama se nalaze soli: natrijum, kalcijum, fosfor, kalijum kao i vitamini BA, B2 i PP. Istovremeno, njeni začinjeni listovi su i jestivi i zdravi.
Korijen celera. © JamainNaravno, mnogo je povoljnije kupiti gotov i zapakiran korijen celera u trgovini ili na pijaci nego baviti se sadnicama i brinuti se za njega. Ali u ovom slučaju postoji značajan minus - ne znamo koja su gnojiva korištena za uzgoj korijena, kako je to izgledalo. Postoji važna nijansa - kada se skladišti na policama trgovina, usjev korijena celera često gubi svoj prvobitni izgled - postaje mršav i gubi okus.
Uzgoj korijena celera
S izborom sjemena treba postupati vrlo pažljivo, datum isteka valja provjeriti. Vrijedi napomenuti da nakon dvije godine skladištenja, sjeme celera u velikoj mjeri gubi sposobnost klijanja. Najčešće se preferiraju strani proizvođači sjemena celera, ali domaći Aelita i ruska veličina opravdano zaslužuju poštovanje.
Zbog predugog vegetacijskog razdoblja korijena celera (120 dana ili više), uzgoj u srednjoj traci mora se obavljati metodom sadnice.
Korijen celera. © JamainSjetva sjemena korijena celera za sadnice
Bolje je kuhati krevete pod celerom na jesen. Tlo je potrebno prokopati u jesenjim mjesecima, poželjno dodajući humus gnojivima.
U februaru počinje sjetva sjemena celera za sadnice. Sjemenke celera klijaju prilično sporo, pa je potrebno obaviti predsjetvu. Da bi se to postiglo, natapaju se nekoliko dana u vodi sobne temperature, malo osuše i posade u posebno pripremljene kutije. Prethodno navlaženo seme brže klija.
Tlo je standardno - u jednakim dijelovima humus, pijesak i zemljana zemlja. Snijeg se polaže u brazde duboke tri centimetra (ako ih ima), a sjeme se posipa po vrhu. U ovom slučaju semenke celera ne treba posipati, jer će snijeg otopiti sjeme u zemlju tokom topljenja. Nakon toga, sjetva se prekriva filmom i očisti u toploj prostoriji, održavajući temperaturu od oko + 25 ° C. Ako je odabrano mjesto za konačnu sadnju malo, onda se sjeme može saditi u malim čašama.
Budući da celer, ako se pravilno sadi, daje aktivni rast, prilikom sadnje ga treba uzeti u obzir i udaljenost.
Sadnja sadnica korijena celera
Sadnice korijena celera trebalo bi da se sadi u drugoj dekadi maja na najosvjetlijoj parceli koja se priprema od jeseni. Ako to učinite ranije, onda zbog toga što zemlja nije zagrijana, celer može ići u strelice. Sjemenke će biti beskorisne, ali nećete uopće dobiti korijen.
Imajte na umu da sadnice ne bi trebale saditi u tlu previše duboko, točka rasta treba ostati na površini. Nakon sadnje, briga za celer nije komplicirana i neće krasti puno vremena.
Korijen celera. © RasbakNjega korijena celera
U skrbi o korijenskom celeru glavno je pratiti pravovremeno korenje korova u redovima zasađenih biljaka i pravovremeno zalijevanje. Celer je tolerantan na sušu, ali s nedostatkom vlage ne biste se trebali oslanjati na njegov prinos. Tako da na tlu ne nastaje kora, što biljci nema koristi, nakon zalijevanja se labavi.
Kako biste smanjili potrošnju vremena, možete maltretirati tlo, što omogućava očuvanje vlage potrebne za razvoj i rast celera u njemu, umanjiti brzi razvoj korova u koritu celera i spriječiti stvaranje kore.
Poljoprivredna tehnologija korijena celera ima svoje karakteristike, a od njih je veoma važna zabrana usadjivanja korijena usjeva tokom njegovog rasta, što će utjecati na kvalitetu ploda. Ne možete kategorički ukorijeniti korijen celera, bolje je raščistiti gornji dio tla.
Sakupljanje i skladištenje korijena celera
Za berbu korijenskih kultura celera korijena potrebna je neka priprema. Za godinu i pol do dva desetljeća prije žetve morate odvojiti bočne listove, a još više osloboditi od tla gornje dijelove korijenskih usjeva. Zreli korijenski usjevi celera beru se u prvoj dekadi oktobra, prije prvih mrazeva.
Prilikom žetve trebalo bi nadgledati kožu usjeva korijena i ni u kojem slučaju ga ne oštetiti. Ako je oštećen, gubi većinu svojih svojstava, uključujući i vrijeme skladištenja. Radi lakše ekstrakcije usjeva korijena, zemlja se navlaži vodom.
Potrebno je sačuvati korijen celera na temperaturi od 0 do + 2 ° C. Moguće je u plastičnim kesama na otvorima ili u pijesku.
