Najbolje kisele rajčice

Postoji bezbroj recepata za kisele rajčice. Ovi se recepti prenose s generacije na generaciju, usvajaju od prijatelja ili susjeda. Mnoge porodice čuvaju recepte za kiseli paradajz naslijeđene od baka. Također, postoji i veliki izbor trikova za kuhanje, a vi samo trebate odabrati koji će vam recept, koji omjer začina biti pravi za vas i vašem domu će se najviše dopasti.

Ja zaista volim kisele rajčice. Često, dođući posjetiti tradicionalnu gozbu, osvrćem se oko stola u potrazi za najdražim zalogajem. Ako su rajčice na stolu, onda možete biti sigurni da ću ih sigurno probati. A ako vam se sviđa predjelo, definitivno ću pokušati da otkrijem sitnice pripreme. Tako se među receptima moje porodice pojavilo ovo malo remek-delo. Geografski, ovaj recept je stigao iz regije Oryol, i zahvaljujem prijatelju koji ga je donio, nakon što ga je zabilježio u svojoj porodici. Posljednjih nekoliko godina kuhali smo kisele rajčice po ovom receptu.

Sastojci za pravljenje kiselih rajčica

Osobine recepta: mala količina octa (to se praktično ne osjeća) i biljnog ulja koje se dodaje rajčici. Kao rezultat toga, rajčica je vrlo osjetljiva na okusu, slanina je vrlo mirisna jer ocat ne ubija sve arome začina. Ove rajčice ne puze, dobro zadržavaju oblik i veličinu. Toplo preporučujem da napravite nekoliko konzervi ovog recepta i siguran sam da će se vama i vašoj obitelji svidjeti ova rajčica.

Dodajem kako se recept temelji na trolitarskoj tegli, ali za fotografije smo odabrali staklenke kapaciteta jedne litre. Neka vam ovo ne smeta.

Trebat će vam i redovni inventar.

Na trolitarskoj tegli trebat će vam:

2kg paradajza
1 kašika. kašika 9% sirćeta
1 kašika. kašika biljnog ulja
6 tbsp. žlice šećera
2 žlice. kašike soli
kišobran
list hrena
5-7 režnja belog luka
grančica peršuna
nekoliko graška crnog bibera
lovorov list

Način kuhanja kiselih rajčica

Na dno oprane konzerve stavite list hrena i kišobran od kopra.
Paradajz temeljito operite i odvojite od stabljike. Ne trebate ih probijati, jer ih nećemo napuniti kipućom vodom, već toplom slanom vodom.
Konzerve napunite rajčicom.
Zajedno s rajčicom stavite nekoliko režnja luka, grančicu peršuna.

Začini mogu varirati. Pogodno za rajčice: pepeljara, kopar, lišće ribizle i trešnje, gorka crvena paprika i drugo. Dodajem samo kopar (kišobran), beli luk, peršun.

Dno premažite zelenilom, čvrsto položite rajčicu

Kuhati slani kolač

Za litarsku teglu potrebno je približno 1,5 litara rastvora.

Za 1,5 l vode dodajte 6 kašika šećera, 2 kašike soli, lovorov list, biber (5-7 kom.).
Donesite brasno do vrenja, a potom isključite i ostavite da se ohladi. U banke ćemo sipati toplu salamu kako rajčica ne bi pukla.

Ulijte paradajz

U staklenku rajčice ulijte 1 kašiku suncokretovog ulja, 1 kašiku stolnog 9% sirćeta.
Paradajz s lukom prelijte do samog vrha.
Staklenke pasteriziramo na vodenoj kupelji 15-20 minuta.
Zavežite limenke s poklopcima. Preokrenite i umotajte jedan dan kao i obično.

To je sve.

Napišite u komentarima kakve recepte pripremate u vašoj porodici. Možda je najbolji recept za kisele rajčice vaš?

Kiseli paradajz spreman

Nekoliko savjeta

Za kiselo biranje birajte samo dobre, bez oštećenja, jake rajčice istog razreda i veličine.
Krupne i mesnate rajčice najbolje je kiseli, izrezati.
Za ukras možete u staklenku dodati zelenu papriku, luk prstena.