Bundeva se pojavila u ruskim vrtovima u 16. vijeku i u početku je bila korištena kao stočna hrana za stoku. Uočeno je da zimi krave željno jedu takav dodatak, a mlijeko postaje još ukusnije. Kasnije su seljaci probali okus povrća, razvili nove sorte, a u dijeti je bundeva postala nužan dodatak prehrani. Trenutno o dobrobiti bundeve za tijelo potvrđuju brojna istraživanja.
Šta određuje prednosti bučne kaše?
Plod se sastoji od kore, koja čini oko 17% ukupne mase, do 75% pulpe, a ostatak pada na sjemensku komoru s vlaknastim sjemenskim gnijezdima. Proizvod bez otpada, u starim vremenima se čak i ogulina koristila kao spremnik, sada samo za zanat i maske.
Sastoji se od 92% vode, bundeva je niskokalorični proizvod koji sadrži svega 22 kcal u 100 g, no najveći dio energije predstavljen je ugljikohidratima, pa je njegov glikemijski indeks 75, što je važno za dijabetičare.
Važno je da sadržaj vitamina i minerala u proizvodu bude značajan:
- vitamin A čini 171% dnevne potrebe;
- vitamin C - 17%;
- Vitamin E - 6%;
- folna kiselina -5%.
Sadašnja grupa vitamina B i rijedak element u povrću, vitamin K, čini proizvod ne samo dijetalnim, već i terapijskim.
Mineralni sastav je raznolik, a komad bundeve u 100 g nadoknađuje nedostatak mineralnih soli:
- kalcijum i cink na 2% dnevne potrebe;
- željezo i fosfor za 5%;
- bakar za 7%;
- kalijuma za 11%.
Ostali elementi prisutni su u manjim količinama, ali njihove su prednosti neosporne. Dakle, vitamin T u pulpi pomaže probavi, i pospješuje stvaranje trombocita, poboljšavajući koagulaciju krvi i spriječavajući anemiju. Karotena u bundevi je 2 puta više nego u mrkvi. Blagotvornije je za njegu očiju od heljde.
Ljekovita supstanca pronađena je u bundevi koja suzbija bacile tuberkule. Avicenna je pisao o ljekovitosti bundeve u borbi protiv promuklog kašlja.
Kako jesti bundevu?
Sva korisna svojstva biljnih proizvoda bolje se očituju u sirovom obliku. Da li je moguće jesti sirovu buču? Proizvod je koristan u sirovom, pečenom i kuvanom obliku. Možete pržiti bundevu, ali ona istovremeno sakuplja ulje i postaje netrapeutski i nedijetalni proizvod. Sirova bundeva koristi se kao dodatak salati ili mljevena kao zasebno jelo.
Međutim, kod pogoršanja bilo koje bolesti, nepoželjno je koristiti bundevu bez termičke obrade. U remisiji salata od bundeve neće naštetiti. Zamrznuti proizvod u potpunosti se čuva korisnim osobinama. Kuhana, kuvana kao dio žitarica s mlijekom, na pari i pečena kriška bundeve, blagotvorno će koristiti organizam pri umjerenoj upotrebi.
Možete jesti sirovu bundevu u određenim trenucima kako biste olakšali probleme ako nema kontraindikacija:
- laksativni učinak, stabilizacija crijeva, choleretic efekat nastaje kada konzumirate 300-400 grama bundeve dnevno;
- pomaže kod upale mokraćnog mjehura;
- poboljšava potenciju.
Bundeva čisti kožu, ublažava bol u stopalima sa velikim opterećenjem na nogama, koristi se u obliku kompresa.
Mogu li jesti bundevu tokom trudnoće i dojenja?
Na početku trudnoće, u prvoj polovici trudnoće, ženino se tijelo podvrgava restrukturiranju, a hormoni majčino stanje čine emocionalno nestabilnim. Nadolazeći toksikozi otrovaju sreću naglim bolovima mučnine, netolerancijom na mirise. Upravo u tom periodu buduća majka će se moći nositi s problemima salate uz ulazak sirove bundeve, soka ili suhih zdravih sjemenki bundeve. Svi ovi proizvodi suzbijaju povraćajni refleks, smanjuju intoksikaciju i pretjeranu nervozu.
Međutim, u istom momentu tijelu treba pojačana vitaminizacija, hematopoeza bi trebala nastupiti efikasnije. Konstantni unos bundeve tokom trudnoće pomoći će vam da se izbori s problemima prvog tromjesečja. Kasnije, isti ovaj proizvod pomaže u ublažavanju oticanja, jer ima diuretička svojstva. Mlada žena koja prihvaća jela od bundeve ima sjajnu kosu, zdravu kožu i nokte, jer su za izgradnju novog malog čovjeka dovoljne hranjive tvari i majka djetetu ne daje kalcijum, cink i magnezijum.
Mamin se vid neće pogoršati, zahvaljujući vitaminima A i D, a fosfor i kalcijum će ići u formiranje djetetovog kostura. Gvožđe je uključeno u hematopoezu i zajedno s folnom kiselinom i vitaminima T i K sudjeluje u opskrbi krvlju ploda. Međutim, sva korisna svojstva bundeve mogu se pretvoriti u suprotno ako žena ima neliječen čir na želucu, gastritis ili proliv. Mogući uzrok pogoršanja može biti alergija na karotenoide.
Kada i je li moguće jesti bundevu dok dojite, često se pitaju mlade majke. Period ozbiljnih ograničenja ishrane dojilje zahtjeva pažljiv odabir hrane. U ovom slučaju postoje rezerve za jelo bundeve. Bez sumnje, zdrav proizvod djetetu treba davati majčino mlijeko postepeno, tek nakon 10 dana novorođenčeta. Prve porcije treba da budu sićušne, nakon čega biste trebali posmatrati dobrobit djeteta.
U početku se bundeva koristi samo kuhana, pečena i u sastavu kaše. Prženu bundevu ne može koristiti dojenačka majka. Kasnije na jelovnik možete dodati sok i bundevu u salate. Međutim, ne biste se trebali previše zamarati korisnim povrćem; problemi sa konstipacijom mogu se pojaviti i kod majke i kod bebe.
Nutricionisti i pedijatri savjetuju da prvi proizvod koristi bundevu kao najkorisnije povrće prilikom hranjenja beba. Međutim, ako je majka prije porođaja bila alergična na žuto povrće, ne vrijedi dodavati bundevu prehranu, a dijete može imati urođenu alergiju.
Možete koristiti buču u prehrani trudnice i dojilje samo s povjerenjem u njihovu sigurnost. Najbolje je ako se plodovi uzgajaju u ljetnoj kućici ili u ličnom spoju bez gnojidbe dušičnim gnojivima i stimulansima rasta. Upotrebljavajte srednje voće.
Bundeva za dijabetes
Uprkos niskom kaloričnom sadržaju, GI bundeve je visok, 75 jedinica, isto koliko i lubenica. Nutricionisti pripisuju bundevu škrobnoj hrani koju je teško razgraditi, pa šećer u krvi polako raste. Takođe doprinosi gubljenju kilograma kao proizvoda s niskom energetskom komponentom.
Umeren unos bundeve sa zamenom ostalih proizvoda da bi se postigao XE biće samo koristan. Bundeva za dijabetes u meniju povećava sadržaj beta ćelija u krvi, a one su uključene u proizvodnju inzulina, što je već dobro. Sušena buča je dobra kao desert za ljude kojima je potrebna ograničavanje slatkiša.
Sirova je bundeva bez termičke obrade koja je blagotvornija jer ima najniži GI. Međutim, kod dijabetes melitusa, unošenje bundeve u prehranu moguće je samo nakon savjetovanja s liječnikom.
Bundeva za pankreatitis i bolesti jetre
Pankreatitis se naziva upala u gušterači. Prate ih bol, mučnina i povraćanje nakon jela. Obično je kao prva mjera oslobađanja od stresa propisana terapijska posta. Nakon toga bolesnik se prebacuje na štedljivu dijetu u kojoj se važnom mjestu daje kuhana buča u obliku pudinga i žitarica. Važno je da se bundeva sa pankreatitisom u akutnom stadijumu konzumira tek nakon termičke obrade bez dodavanja ulja.
Ako je pankreatitis prešao u stadij hronične bolesti, tada se u periodima remisije može dodati malo nezaslađenog maslaca ili rafiniranog biljnog ulja proizvodima s bundevom. Preporučena doza bundeve u dnevnoj prehrani iznosi 200-300 grama, najviše i do pola kilograma.
Ako je bol u desnom hipohondriju lišena mogućnosti uživanja u životu, vrijeme je da se ispita stanje jetre. Ovo tijelo uklanja toksine, toksine, obrađuje šećer, sudjeluje u hematopoezi i daje signal bola kada se ne može nositi s funkcijama. Bundeva ima svojstva koja su prepoznata vekovima. Vraća efikasnost staničnih membrana jetre čišćenjem. Stoga je za jetru bundeva proizvod iz zdravstvenih razloga.
Ćelije jetre, hepatociti, uništavaju se bolestima. Proizvodi od bundeve smanjuju količinu šljake koja ulazi u jetru, aktivirajući rad sistema za pročišćavanje. Međutim, bundeva nije lijek, ona doprinosi efikasnosti lijekova koje je propisao liječnik. Međutim, ako nečiji meni uključuje jela od bundeve, to je sprečavanje grozne bolesti.
