Kako pripremiti tikvice za zimu - najukusniji recepti

Zimske tikvice možete pripremiti na različite načine: konzervirajte, posolite, napravite salatu ili miješano povrće. Nudimo provjerene recepte za ukusne radne dijelove.

Zimska tikvica - dobri recepti

Patisson, odnosno tikva, godišnja je zeljasta biljka porodice bundeva, vrsta obične tikvice. Uzgaja se širom sveta, u divljini, biljka je nepoznata. Jestivi plodovi ove biljke nazivaju se i tikvice.

Konzerva od metvice

Po litri staklenke:

500 g tikvice
6 g hrena
6 g celera
1 g mente
10 g kopra,
3 g peršuna
1 g belog luka
10-15 graška crnog bibera,
1/4 crvene kapsule,
1 lovorov list.

Popunite:

500 ml vode
1 kašika sirćeta
1/2 do 1 kašika soli.

Kuhanje:

Blanširajte pripremljene tikvice u kipućoj vodi 3-5 minuta.
Ohladite spuštanjem 5 minuta u hladnu vodu.
Nakon hlađenja, narežite velike tikvice na komade. Pripremite napitak od vode, soli, sirćeta. Na dno limenke položite pola bilja i začina.
Čvrsto popržite tikvicu.
Po vrhu rasporedite drugu polovinu začina i začina.
Sterilizirajte: litre limenke - 8-10 minuta, tri litre - 20-25 minuta.
Razvaljajte banke i ohladite ih tako što ćete ih staviti na toplo mjesto, a potom i u hladnu vodu.

Kiseli tikvice za zimu

Popunite:

po litri vode - 100 ml 3% sirćeta,
2-3 lovorova lista
6-7 graška paprike,
6-7 pupoljka klinčića,
1 desertna kašika šećera
1,5 kašika soli.

Kuhanje:

Voće promjera 4-5 cm s odrezanim stabljikama i vrhovima uronite u kipuću slanu vodu, kuhajte ih 3-5 minuta i stavite u drugar ili sito.
U sterilizirane staklenke stavite kopar, celer, pehtragon, lišće crne ribizle, položite redove tikvica i prelijte vrućom marinadom.
Staklenke prekrijte steriliziranim poklopcima, stavite u rezervoar s vrućom vodom (temperatura 60-70 ° C) na drveni krug ili rešetku za sterilizaciju.
Čim voda u spremniku počne ključati, izvadite limenke, odmah ih valjajte i ostavite da se ohlade, okrećući ih naopako.
Nakon mjesec dana tikvica poprima ugodan miris i ukus. Na isti način konzervirane tikvice, ali se ošišaju.

Priprema marinade:

Šećer, sol i začini u emajliranoj posudi sa kipućom vodom, prokuhajte 3-4 minute, prelijte sirćetom, prokuhajte i sipajte u staklenke sa tikvicama.

Izvrsni tikvice u marinadi

Recept:

2,5 kg krastavaca,
2,4 kg paradajza
1,2 kg tikvica.

Popunite:

na 10 l vode - 200-300 ml stolnog sirćeta, 50-60 g šećera i soli, 3 g cimeta, 2 g klinčića, crnog i papra, 4 g lovorovog lista.

Pripremite krastavce i paradajz.

Cijele tikvice narežite na promjer do 6 cm, a veće narežite na komade.

Povrće stavite u konzerve u slojevima, prelijte kipućom marinadom i pasterizirajte na temperaturi od 90 ° C: litre limenke - 15 minuta, dvije i tri litre - 25-30 minuta.

Izvrsni tikvice i bilje u marinadi

Sastojci

Karfiol (namočen u hladnoj slanoj vodi), sitne tikvice, krastavci, rajčica, sjeckana (krupna) mrkva, narezane paprike (u svaku staklenku možete staviti i po nekoliko četvrtina jabuka, po 2-3 šljive).

Začini:

beli luk, kopar, koren hrena, sirće.

Popunite:

na 1 litru vode - 2 kašike šećera, 2 kašike soli bez brda, kriška muškatnog oraščića, 3-4 graška crnog i svećeg začina, 3-4 pupoljka klinčića.

Kuhanje:

Povrće očistite i stavite u pripremljene litarske staklenke zajedno s češnjakom, koprom, korijem hrena.
Kuhajte nadjev (kuhajte nekoliko minuta) i odmah sipajte u pripremljene staklenke s povrćem.
Pokrijte steriliziranim limenim poklopcima i ostavite stajati 10 minuta. Zatim sipajte natrag u tepsiju i ponovo prokuhajte.
U svaku litarsku teglu dodajte 1,5 kašike 9% -tnog sirćeta i tamo sipajte kipuću tečnost.
Sterilizirajte 10 minuta (od trenutka ključanja) i odmah valjajte. Okreni se naopako i ostavi jedan dan.

Konzervirana slana tikvica

Popunite:

za 1 litru vode - 2 kašike soli.

Kuhanje:

U sterilne litre staklenke stavite 2-3 režnja belog luka, 2-3 prstohvatna koštica hrena, sušeni kopar i peršun, suho lišće crne ribizle, 2-3 lovorova lista, 5 graška crnog bibera, 1 komad hmelja suncokreta.
Staklenke napunite kriškama oguljenih mladih tikvica ili tikvicama, protresite, dodajte još povrća i polijete hladnom slanom vodom.
Staklenke prekrijte tanjurima i ostavite u kuhinji 2-3 dana (do pojave najtanjeg filma na površini).
Nakon toga, u posudu sipajte brasno, prokuhajte i sipajte u staklenke. Kuhane poklopce razvaljajte, zamotajte papirom i toplim pokrivačem. Nakon dan, uklonite banke na hladnom mjestu.
Budući da se tikvice komprimiraju u salamuri, da se dobiju 3 limenke proizvoda, stavite na kiseli krastavčić i četvrtinu, tako da prije ključanja salama nešto dodate priboru za vrh.
Takve tikvice, kao i tikvice, vrlo su ukusno predjelo, odlično prilog mesu, ribi, pa čak i jednostavnom krumpiru.