Juha od svježeg kupusa s rotkvicom i rajčicom originalan je recept za juhu od kupusa, čiju sam osnovicu pronašao na svjetskom webu i donio malo mojeg. Mene je provociralo potraga za receptom za prvo jelo od zelene rotkvice, koje je nekoliko tjedana stajalo u ladici s povrćem u hladnjaku, a nije ga bilo nigdje osim u salati. Međutim, salate s porodicom rotkvica dosadile su, iako ću odati počast jednom jeftinom povrću: hladna predjela od rotkvica ispadaju vrlo pikantno. Općenito, odlučio sam kuhati juhu od kupusa od svježeg kupusa s rotkvicom, reći ću odmah da su se pokazali odlični! Čini se da je sve kao i uvijek, ali tu je i vrhunac.
Svježi kupus sa rotkvicom i rajčicomUsput, nisam bio originalan: u orijentalnoj kuhinji postoji mnogo recepata za supe od daikona - bliskog rođaka naše rotkvice. Daikon nije tako oštar okus, može se koristiti u ovom receptu umjesto rotkvica. Daikon, poput rotkvice, prvo treba posoliti i iscijediti da gorčina nestane.
- Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta
- Obrok po kontejneru: 6
Sastojci za pravljenje supe od svježeg kupusa sa rotkvicom i rajčicama:
- 2 l pilećih ili mesnih juha;
- 350 g zelene rotkvice;
- 250 g bijelog kupusa;
- 200 g crvene rajčice;
- 230 g krompira;
- 150 g mrkve;
- 150 g luka;
- 5 g suhih perika;
- 3 g mljevene crvene paprike;
- biljno ulje, sol, pavlaka.
Način pripreme juhe od kupusa od svježeg kupusa sa rotkvicom i rajčicom
Prvo pripremimo tradicionalni preljev za juhu od kupusa. U tavi zagrijavamo 2 kašike biljnog ulja, luk nasjeckan na tanke kolutove bacimo u šerpu, posipamo prstohvatom soli i prođemo na umjerenoj vatri do prozirnosti.
Prolazimo lukMrkvu pažljivo operite, ogulite, operite tri velike i pošaljite ih u tavu na umućeni luk. Kuhajte zajedno 5-6 minuta.
Luku dodajte rendanu mrkvu.Zatim dodajte sitno sjeckanu rajčicu, paprike paprike i mljevenu crvenu papriku. Pustimo preljev na laganoj vatri oko 10 minuta, dok se rajčice ne pretvore u pire krompir.
Dodajte nasjeckane rajčice, suhu papriku i biber čili. Pirjajte povrće 5-6 minutaOgulite zelenu rotkvicu. Tri stavite na krupnu rešetku, stavite u posudu, pospite solju i ostavite 10 minuta. Zatim procijedite da biste uklonili gorčinu i oštar miris.
Pospite naribanu rotkvicu solju i ostavite da se vlaga ističeVilicom bijelog kupusa uklonite gornji list, isjecite panj. Kupus narežite na vrlo tanke trakice.
Kupus iseckajte na tanke trakiceKrompir ogulite, grubo narežite.
Ako ljeti kuhate juhu od kupusa, tada mladi krumpir ne možete oguliti, samo ih temeljito operite spužvom s abrazivnim slojem.
Sjeckani krompirU šerpu sipajte pileći ili mesni juhu, stavite da prokuha. U juhu najčešće stavljam sušeni celer, ova zelje daje svakom vrućem jelu nevjerovatno ukusan miris.
Stavite mesni juhu da prokuha. Po želji dodajte sušeno zeljeZatim u lonac s juhom šaljemo nasjeckani krompir, naribanu rotkvicu i sjeckani kupus.
U kipuću juhu stavite krumpir, kupus i rotkviceSada stavimo preljev, posipamo kuhinjsku sol po ukusu i malo šećera za balans kiselog, slanog i slatkog.
U tavu stavite prženi luk i šargarepuKuhajte juhu od svježeg kupusa 35-40 minuta nakon ključanja. Kuhajte na umjerenoj vatri, poklopite tavu poklopcem da juha ne proključa.
Kuhajte juhu od svježeg kupusa 35-40 minuta na srednje jakoj vatriZa stol poslužujemo juhu od kupusa sa svježim kupusom i rotkvicom, začinjenu pavlakom.
Juha od svježeg kupusa s rotkvicom i rajčicom je spremna.Uzgred, juha od kupusa od svježeg kupusa možete pripremiti s maržijom, sutradan će biti još ukusnija!
Juha od svježeg kupusa s rotkvicom i rajčicom je spremna. Dobar apetit, pripremite ukusne domaće večere sa zadovoljstvom!
