Kod kuće nema svaka domaćica sokovnik ili mlin za meso, a svi imaju želju uživati u paradajzu. Nije važno, imaćete sok od paradajza za zimu. Recept kroz sito pomoći će oživljavanju ove lijepe i zdrave tečnosti.
Koje sito odabrati?
Da biste dobili masu rajčice, možete koristiti različite vrste sita. Ako imate puno povrća i trebate ih obrisati što je brže moguće, bolje je koristiti mehaničko sito. Takav uređaj brzo će se nositi s rajčicom koja je u njega stavljena. Ako za zimu planirate zatvoriti nekoliko staklenki soka od rajčice kroz sito, možete koristiti uobičajeni ručni uređaj za trljanje povrća.
Paradajz kroz sito: opcija 1
Ova opcija uključuje očuvanje čiste rajčice bez dodataka prema standardnom receptu.
Faze:
- Pažljivo opran 1,5 kg rajčice izrezane na komade.
- Izlijte nasjeckane komade u posudu ili tavu, zagrijte do ključanja. Nakon ključanja masa rajčice treba malo ohladiti kako bi u budućnosti bilo zgodnije to raditi na sito.
- Kuhane rajčice stavite u sito i protrljajte. Kao preša možete koristiti metalni gurač (onaj koji se koristi za dobivanje pire krumpira) ili drveni tovar. Kome je zgodnije. Neki su se navikli raditi to samo rukom.
- Dobiveni sok razrjeđuje se u rasutom stanju: 2 kašike šećera i soli. Možete probati svoje proporcije.
- Sipajte smešu u tepsiju i prokuhajte.
- Sipajte u sterilizirane staklenke i zatvorite. Zamotajte i ostavite za hlađenje.
Sa 1,2 kg sočne rajčice možete dobiti 1 litru tečnosti, a sa mesnatom - 0,8 litara.
Paradajz kroz sito: opcija 2
U ovom slučaju uobičajenom soku od rajčice kroz sito kod kuće daje se dodavanje drugog povrća ili začina. Slijedi recept za primjer dodatka češnjaka za specifičan ukus.
Faze:
- Kuhajte paradajz.
- Obrišite ručno metalno sito.
- Kroz prešanje belog luka procijedite 3 režnja luka i stavite ga na dno staklenke.
- U praznu limenku soli ulijte još nekoliko kašika i žlicu šećera.
- Skuhajte paradajz.
- U posudu sipajte kipuću rajčicu i stegnite poklopac. Omotati, nema potrebe za okretanjem.
Ako nema sita, dodavač može zamijeniti njegovu funkciju.
Paradajz kroz sito: opcija 3
Detaljna uputstva sugeriraju očuvanje soka od rajčice za zimu kroz sito sa pulpom. Značajka ove opcije je da ne sadrži standardnu stavku "kuhajte rajčice", već umjesto toga, dobiveni pire zahtijeva sterilizaciju prije valjanja.
Faze:
- Operite 1,2 kg zrelog paradajza. Sipajte kipuću vodu i ogulite.
- Oljušteno povrće stavite u fil za bijelo kolo ili u metalno ručno sito, a rajčicu gurnite tokenima.
- U dobiveni pire od rajčice dodajte sol oko 2 kašike (ili po ukusu), sipajte u staklenke i sterilizirano stavite u tavu sa vodom.
- Nakon 15 minuta, izvadite staklenke i stegnite steriliziranim poklopcima. Preokrenite i zamotajte toplo.
Vrijeme sterilizacije limenki s sadržajem ovisi o veličini limenke. Na primjer, za 0,5-litarsku posudu potrebno je 10 minuta ključanja.
Paradajz kroz sito: opcija 4
Ovaj se recept za sok od rajčice kroz sito razlikuje od ostalih po izvornim sirovinama. Ovdje su osnova paradajza žute sorte paradajza. Za proizvodnju konzerviranog soka savršen je med ušteđen ili med. Prilično su sočne, a preostalog stiska nakon brisanja bit će malo. Rajčice poput žutog datulja i kapi meda najbolje su sačuvane cijele, mada su pogodne i za sok, jednostavno tu su više problema. Rajčica napravljena od žute rajčice savršena je za osobe koje pate od alergije na crveno povrće. Njegove korisne tvari pomažu u čišćenju organizma, smanjuju mogućnost stvaranja stanica raka, pospješuju pomlađivanje organizma i još mnogo toga.
Faze:
- Operite žuto povrće i isecite ga na proizvoljne komade.
- Luk prokuvajte u tavi, često mešajući. Gusta mesa rajčice mogu izgorjeti. Ako počnete naići na ovo, preporučljivo je ubrizgati malo vode.
- Kuhani pire krompir procijedite kroz sito.
- U dobijenu masu sipajte prstohvat soli, šećer nije potreban, rajčice su već slatke. Sipajte u lončić i stavite na laganu vatru.
- Sipajte u staklenke, malo poklopite i sterilizirajte u šerpici 10 minuta.
- Plutajte i umotajte toplom krpom na dan.
Postoji puno recepata za zimski sok od rajčice koji se dobija putem sita. U procesu pripreme radnog dijela možete dodati standardnoj listi sastojaka: papriku, biber, lovorov list, celer, sirće, pa čak i mješavinu sa sokom od cvekle ili jabukom.
Ukusni pripravci i vitamin zimi!
