Prženi mladi krumpir u indijskom stilu sa začinima prilično je jednostavan za kuhanje u običnoj tavi, za ovaj recept vam neće trebati nikakvi egzotični sastojci. Najčešći začini su senf, korijander i paprika, to je sve egzotično, ali ukus je ukusan! Prženi krumpir nutricionisti ne vole, ali postoji način da se skuha s najmanje štete - prije prženja kuhajte ih u kožici dok ne skuhate ili ne skuhate, a potom pržite, pa tako upije manje ulja.
Indijski stil pržen mladi krompir u začinimaSavjetujem vam da začine i začine kupujete u specijaliziranim prodavaonicama (indijskim, korejskim, kineskim) i da nadzirate svježinu, jer je to isti proizvod kao i žitarice, imaju i rok trajanja.
- Vrijeme kuhanja: 40 minuta
- Obrok: 4
Indijski prženi sastojci krumpira
- 600 g novog krompira;
- 100 g zelenog luka;
- 30 ml maslinovog ulja za prženje;
- 20 g putera;
- 2 kašike kašike sjemenke senfa;
- 2 kašike kašike sjemenke korijandera;
- 1 kašika kašike mljevena crvena paprika;
- morska sol.
Način pripreme prženog mladog krompira u začinima u indijskom stilu.
Započinjemo s kuhanjem krompira. Gomolje namočite u hladnoj vodi, isperite nečistoću i pijesak. Stavite u duboku posudu i prelijte kipućom vodom, tako da ih voda potpuno prekriva. Stavimo na štednjak kada voda proključa, smanjimo vatru i kuhamo 15-20 minuta (za gomolje male veličine).
Skuhajte mladi krompirDa biste povrće lako ogulili u uniformi, to se odnosi i na krumpir, odmah nakon što ga prokuha, ocijedite i prelijte hladnom vodom iz slavine. Nakon ove kupke, piling odleti laganim dodirom.
Oguliti kuvani krompirU tavi sa debljim dnom ili prevlakom sa lepkom zagrejte maslinovo ulje za prženje, dodajte kremu. Cijele gomolje stavljamo cijele, veće primjerke izrezane na pola ili u četiri dijela. Pržimo dijelove kako ne bismo stvorili „gužvu“ u tavi, tako da će zlatno smeđa kora postati lijepa i zlatna.
Pržite krompir u mješavini masline i maslacaU istu tavu stavite nasjeckani prilično veliki luk, a nakon 3-4 minute - zeleni luk. Prolaz da meko postane.
Prolazimo zeleno i lukNajvažniji dio recepta su začini, oni ih treba pravilno kuhati. Zagrijavamo prilično lijevu tavu (bez ulja!), Prelijemo sjemenkama korijandera, nakon otprilike 2 minute dodamo sjemenke senfa. Budite oprezni, senf ima tendenciju „pucanja“ u različitim smjerovima, pazite na oči i ruke kada sjeme potamni, a kada se pojavi lagani dim, uklonite ga iz vrućine. Polovinu prženih začina ostavimo kakvi jesu, a preostale izmrvimo u mort.
Dodajte začineZačinite povrće crvenom mljevenom paprikom, dodajte integralne i mlevene semenke.
Posolite i pomešajte povrćeSada sve soli i sve dobro izmešajte. Sol za takvu količinu gotovih sastojaka treba oko 5 g (gruba morska sol), ali to je individualno, možda po vašem ukusu ta količina nije dovoljna ili previše.
Pustite da povrće pirja u začinimaOstavimo nekoliko minuta, da se sol i začini pomiješaju sa povrćem.
Indijski stil pržen mladi krompir u začinimaServiramo topli, prženi krumpir nije jelo koje se jede hladno, ovdje je, kako kažu, trebalo jesti "s toplinom, s vrućinom!"
