Recept za debeli džem od jagoda ili jagoda sa šećerom za geliranje pomoći će vam da brzo napravite ukusni džem od vrtnih bobica. Napravio sam ovaj džem od jagoda, ispostavilo se aromatičnije. Za recept su prikladne i jagode, vrijeme kuhanja i postupak kuhanja su isti. Šećer za geliranje - mješavina šećera, pektina i limunske kiseline koja poboljšava sigurnost radnih komada. U prodaji je smjesa u različitim omjerima - 1: 1, 2: 1 i 3: 1. Prva znamenka označava broj plodova. Za zrelo voće i bobice, radi uštede, preporučuje se smjesa od 3: 1, za nezrelo i kiselo 1: 1. Ja pravim džem od 1 kilograma bobica i 1 kilograma šećera, tako da se uvijek ispadne gust.
Gusti džem od jagoda ili jagodaPrilikom kuhanja džemova, nema potrebe pokušavati da bobice ostane netaknuto dok su okus, boja i aroma u potpunosti sačuvani.
- Vrijeme kuhanja: 20 minuta
- Količina: 2 kg
Sastojci za gusto jagode ili džem od jagoda
- 1 kg jagoda ili jagoda;
- 1 kg šećera za želiranje (1: 1).
Način pripreme gustog džema od jagoda ili jagoda
Beremo iz vrta ili kupujemo bobice na tržnici. Odlično je imati svoj vrt, ako se pravilno brinete o biljkama, jagode ne možete oprati. Ako je usev "spravljen" na tržištu, bobice stavite u štapić, isperite tekućom hladnom vodom, odrežite štitnike.
Operite bobice s tržnice tekućom vodomZa kuhanje uzimamo široku ražnju s debelim dnom, tako da će bobice brže ključati i neće izgorjeti. Ulijte jagode u šnite, stavite na štednjak. Ako su bobice vlažne, tada ne trebate dodavati vodu, a ako je suha, na dno špafre ulijemo nekoliko kašika hladne vode.
Sipajte jagode u šnite i stavite na tanjirPokrivamo lonac s poklopcem i na jakoj vatri dovedemo sadržaj do vrenja. Čim ključa, maknite poklopac, kuhajte 5 minuta na srednje jakoj vatri.
Donesite bobice da prokuha i kuhajte 5 minutaSipati šećer u malim obrocima u gulaš. Ako njegovu poruku odmah izrezate, umesto gustog pekmeza od jagoda se može stvoriti kvrga.
Dakle, postepeno sipajte šećer, mešajte.
Sipajte šećer postepeno, izmešajtePonovo dođite do ključanja, kuhajte 2-3 minute. Protresite jastuk tako da se u središtu pjena skupi. Uklonite pjenu čistom, prokuhanom kašikom.
Kuvajte 2-3 minute, uklonite pjenuPosuđe za pripremu debelog džema od jagoda ili jagoda s mojim deterdžentom za pranje suđa ili toplom otopinom sode bikarbone. Staklenke temeljito isperite čistom vrućom vodom, prelijte kipućom vodom. Zatim limenke stavimo u rernu, sušimo na temperaturi od 120 stepeni nekoliko minuta.
Operite i osušite limenke u rerniIzvadimo staklenke od jagoda ili džema od jagoda iz pećnice i odmah, dok su vruće, položimo džem, ne dosežući vrat 1-1,5 centimetara.
Otvorene staklenke s džemom od jagoda ili jagoda prekrijte čistim peškirom, ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi.
Džem od jagoda ili jagoda raširimo u bankama i ostavimo da se ohladi na sobnoj temperaturiPotpuno ohlađen džem od jagoda ili jagoda dobro zatvorite poklopcem ili ga vežite pergamentom presavijenim u nekoliko slojeva. Stavimo u skladište na tamno mjesto.
Ohlađene banke sa džemom od jagoda ili jagoda uklanjaju se za skladištenjeUzgred, u doba opće nestašice pergament za pečenje smatrao se nedopuštenim luksuzom. Zamijenjen je trasiranim papirom s biroa za crtanje ili glaziranim bilježnicama, a korištene su i bilježnice.
Dobro se sjećam kako je moja baka, a ona je bila učiteljica u osnovnim razredima, prekrivala pekmez lišćem dječjim škrapama i zavila običnim lanenim gumama.
