Kukuruzne palačinke - Kefir palačinke sa kukuruznom brašnom

Kefir fritters sa kukuruznom brašnom, ili kukuruzne palačinke, dodaju ugodnu raznolikost receptima za fritters.

Jednom sam stvarno htjela ispeći palačinke na kefiru, ali brašno je gotovo. Bilo je previše lijeno odlaziti u trgovinu, a duboko u ormaru bila je limenka s kukuruznim mrvicama. Ne vrijedi dodati žitarice, čak i sitno mljevene, u tijesto, jer nema vremena za pečenje, pokušao sam. No, uobičajena mlinica za kavu riješila je problem - nekoliko preuzimanja pa se žitarica pokazala kao izvrsna kukuruzna brašna.

Kefirove kukuruzne palačinke pokazale su se vrlo ukusnim, bujnim, prelijepo žutim. Pripremite im običnu kiselu pavlaku, dodajte im malo svježih bobica ili džema - dobit ćete ukusan i jeftin desert ili doručak ako ima još pola sata dodatnog kuhanja.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Obrok: 3

Sastojci za kukuruzne palačinke - kefir fritters sa kukuruznim brašnom:

130 g kukuruzne brašna;
130 g pšeničnog brašna;
5 g praška za pecivo;
3 g soli;
200 ml kefira ili jogurta;
2 pileća jaja;
45 g putera;
ulje za prženje;
kiselo vrhnje, šećer od glazure za posluživanje.

Način pripreme kukuruznih palačinki - friteze na kefiru s kukuruznim brašnom.

Izmjerimo potrebnu količinu kukuruznog i pšeničnog brašna, pomiješamo u dubokoj posudi sa praškom za pecivo i sol, dodamo mali prstohvat šećera. Uzgred, prašak za pecivo u testu možete zamijeniti običnom soda, to neće utjecati na kvalitetu friteze, za ove sastojke je dovoljno 1/2 žličice sode.

Izmiješajte suhe sastojke za tijesto.

U zasebnoj zdjeli izmiješajte tekuće sastojke tijesta - kefir i pileća jaja, lagano tucite masu tako da se jaja dobro izmiješaju sa kefirom.

Odvojeno izmiješajte kefir i jaja

U laganoj vatri ugrijte puter na masnoći tako da se maslac rastopi, ali ne izgori. Ohladiti, dodati smeši kefira i jaja.

Dodajte rastopljeni puter

Temeljito izmiješajte tekuće sastojke kako bi se dobro sjedinili, to možete učiniti šlagom, vilicom ili sve sastojke staviti u procesor za hranu.

Izmešajte tečne sastojke.

Postepeno dodajte tečne sastojke suvim. Ako radite suprotno, tada se u testu formiraju kvržice i moraćete da se držite njihovog uklanjanja duže vreme.

Tečne sastojke sipajte u suve smeše.

Sve dobro promiješajte dok glatko, konzistencija tijesta za kukuruzne friteze treba da liči na gustu pavlaku.

Sve sastojke dobro izmiješajte

Zagrijte tavu s debelim dnom na srednje jakoj vatri. Pravilo „prve kvrgave palačinke“ odnosi se samo ako tijesto izlivate na slabo zagrijanu tavu.

Podmazati zagrijanu tavu s tankim slojem biljnog ulja za prženje, ubaciti dvije žlice tijesta za svaku fritezu, kuhati 1-1,5 minuta sa svake strane do zlatno smeđe boje.