Romanesco kupus - vrlo lijep prirodni fraktal

Fractal - Ovo je geometrijska figura, čiji se određeni dio iznova i iznova ponavlja, mijenjajući veličinu. To je princip sličnosti. Fraktali su slični sebi, slični su sebi na svim razinama (tj., U bilo kojoj skali). Općenito, u svijetu oko nas postoji puno različitih vrsta fraktala. Čak se može tvrditi da je sve što u stvarnom svijetu postoji fraktal, bilo da je riječ o oblaku, molekuli kisika, drvetu, morskoj obali, ljudskim krvnim žilama. Sve su ove strukture sebi slične.

Na primjer, iz grana izviru manje grane, kao i iz debla stabla, čak i manje one sa drveta itd., Tj. Grana je slična cijelom drvetu. Krvožilni sistem je na sličan način strukturiran: arteriole napuštaju arterije, a najmanji kapilari iz kojih kisik ulazi u organe i tkiva odlaze iz njih. Isto tako, obalna crta, iako se zumira, ostaje slična sebi. Naučnici su tu osobinu objekata nazvali fraktalom, a sami predmeti nazivaju se fraktali (od latinskog fractus - slomljen, zgnječen, slomljen).

Na primjer, računarski stručnjaci dobro su svjesni da fraktali beskrajne složenosti i ljepote mogu biti generirani jednostavnim formulama. Filmska industrija široko koristi fraktalnu grafičku tehnologiju za stvaranje realističnih pejzažnih elemenata (oblaci, stijene i sjene). Osjeća se kako mudra Priroda, stvarajući objekte i sisteme po fraktalnom principu, kao da ljudima daje priliku da je bolje spoznaju i istražuju. Na primjer, proučavanjem fraktalnih sistema, naučnici pokušavaju predvidjeti obrasce koji na prvi pogled djeluju potpuno nepredvidivo i haotično.

Povratak na naš kupus romanesco. Takođe se zove koraljni kupus ili rimski brokoli. Mnogi vjeruju da su ovaj hibrid cvjetače i brokule stvorili nedavno, gotovo u 90-im godinama 20. stoljeća, rimski uzgajivači i 3D grafički dizajneri i da su mu navodno dali takav bizarno lijep oblik u kojem su kupusi kupusa raspoređeni u stilu romaneska. logaritamska spirala. Teško je povjerovati, jer su uzgajivači zaista mogli preći brokoli s karfiolom, a ostalo, mislim da se pobrinulo Njeno veličanstvo. Što se tiče oprašivanja spomenute dvije vrste kupusa, ono bi se moglo pojaviti prirodnim putem. Postoji verzija da je kupus Romanesco bio poznat ljudima u 16. vijeku.

Kupus Romanesco, na latinskom Brassica oleracea, je jednogodišnja biljka koja je podvrsta cvjetače. Ako pažljivo pogledate svaki pupoljak cvasti ili Romanesco, postat će jasno vidljivo da se svaki sljedeći pupoljak sastoji od niza pupoljaka iste strukture, ali mnogo manjih. Zelje Romanesco možda još nije toliko popularan proizvod jer su mu rođaci cvjetača i brokoli. Međutim, korisna svojstva kupusa Romanesco i izraziti osjetljiv okus proizvoda postepeno zaslužuju svjetsku prepoznatljivost i popularnost. Kalorični sadržaj kupusa Romanesco na nevjerojatno je niskom nivou i uporediv je sa onim krastavcima. Uz to, hemijski sastav Romanesca obiluje vitaminima B i C, kao i mineralima cinkom i karotenom. Kupus Romanesco priprema se slično karfioru i brokoliju, koji su mu najbliži rođaci. Jela iz nje odlikuju odlična dubinska aroma, kremast orah i vrlo blagog ukusa.

Korisna svojstva.

Romanesco kupus je zbog svog vitaminskog sastava idealan kozmetički proizvod. Malo kalorija, mnogo vitamina, minerala i dijetalnih vlakana. Sve to doprinosi prirodnom čišćenju tijela, kožu čini blistavom, a kosa - gustom i jakom. Impresivan je i mineralni sastav Romanesco - gvožđe, fosfor, kalcijum, kalijum. Povrće sadrži rijetke minerale - fluor i selen i može se preporučiti svima koji žele održavati zdrave zube, integritet zubne cakline. Selen je u stanju zaštititi naše tijelo od tumora, pospješuje apsorpciju antioksidansa iz hrane. Sadrži u hrskavičnom tkivu, važnom za zdravlje zglobova. Utječe na hormonalnu ravnotežu, potiče rad skeletnih i glatkih mišića. Romanesco se, poput drugih izvora folne kiseline, preporučuje prilikom planiranja trudnoće i, ako se toleriše, za ishranu tokom nošenja djeteta.

Uzgoj.

Biljka je vrlo osjetljiva na promjene temperature i vlažnosti, pa u ekstremnim uvjetima za to možda ne može vezati glave. Kupus ne može tvoriti cvjetanje ako je vrijeme sjetve netačno. Kao što praksa pokazuje, postavljanje glave javlja se u periodu s ne baš visokom temperaturom (do 18 ° C). Stoga se sjemenke cvjetače kasnijih sorti moraju sijati na takav način da se formiranje cvjetača pojavi, na primjer, u rujnu, kada noći već postaju hladne. Naravno, glava će se formirati znatno sporije, ali ona će rasti veće. Kupus se možda neće vezati za glave ako ne poštujete ispravan temperaturni režim, vlažnost tla prilikom uzgajanja sadnica.

Sjeme u kutije se sije 45-60 dana prije navodnog sadnje sadnica u otvoreni teren. Prije pojave sadnica preporučuje se temperatura zraka u prostoriji održavati unutar 20-22 ° C, a zatim se ona mora smanjiti na 8-10 ° C tokom dana, a noću 6-8 ° C. U isto vrijeme, sadnice kupusa imaju veliku potrebu za osvjetljenjem i umjerenim zalijevanjem. Ako se sve pravilno napravi, sadnica će biti jaka, čučna, sa snažnim korijenskim sistemom, a osim toga imat će dobru otpornost na nepovoljne uvjete.

Ne treba zaboraviti da je kupus vrlo higrofilan. Suša tokom stvaranja rozete lišća i glave kupusa negativno će se odraziti na usev, pa bi kupus trebalo redovno zalijevati. Prekasno ili obilno gornji preljev može također negativno utjecati na formiranje cvjetova, koji uopće ne mogu započeti. Umjesto glavice kupusa, rizikujete da dobijete ogroman buket listova kupusa. Prvu gornju obradu preporučujemo izvršiti u tjedan ili pol i nakon presađivanja sadnica u zemlju infuzijom mulleina (na 10 l vode 0,5 l tekućeg mulleina i 1 kašiku pune mineralne đubriva). Drugi preliv vrši se dvije sedmice nakon prve radne otopine, a sastoji se od 30 g amonijum nitrata, 2 g kalijevog klorida, 40 g superfosfata i 2 g borne kiseline u 10 l vode. Treći preljev je kada se u kupusu počnu stvarati cvjetovi. Da bi se to postiglo, mullein se razrjeđuje vodom (1: 8), a 30 g superfosfata i amonijevog nitrata i 20 g kalijevog klorida dodaje se u 10 litara otopine.