Chervil je godišnja biljka koja je zanimljiva i sa gastronomskog i sa medicinskog stanovišta. Ovaj grm ima nježnu aromu anisa, a njegovi otvoreni listovi vrlo podsećaju na peršin.
U prirodnim uvjetima, chervil raste u južnim predjelima naše zemlje, preferira padine i lagane šume, kao i dobro drenirano i lagano tlo. Obično se ova biljka naziva „chervil openwork“. Razmotrićemo ga detaljnije.
Uzgoj ažurnih komorača iz sjemenki
Ova biljka je prilično nepretenciozna, prezgodna, hladno otporna. Preferira sjenu, pa se njegovo uzgoj obično odvija pod voćkama.
Razmnožava se sjemenom.. Uz nedovoljnu vlagu, trešnja cvjeta vrlo brzo, dok zelje postaje hrapavo, a okus vrlo neugodan.
Uzgoj iz sjemena vrši se u rano proljeće na gredicama na kojima su posađene druge začinjene, zelene ili korijenske kulture: rotkvice, anis itd.
Budući da sjemenke klijaju prilično dugo, i one sok preporučuje dva dana u stimulatoru rasta „cirkon“. Sjetite ih na dubinu od 1-1,5 cm. Sjemenke klijanja počinju 2-3 tjedna nakon sadnje.
Sjetva može biti raspršena ili obična. Ako se sjeme sadi u redove, tada bi trebalo postojati razmak 20 cm između njih. Čim sadnice narastu 5 cm u visinu, propadaju.
Da bi se neprestano primalo zelenilo, ova biljka se sije nekoliko puta, svakih 20 dana. Da biste povećali produktivnost, potrebno je pravovremeno ukloniti cvjetne stabljike. Briga za chervil je lagana - otpustiti zemlju, korov i vodu umjereno.
Hranjenje se provodi jednom lijekovima kao što su:
- mullein rastvor;
- infuzija drvenog pepela.
Berba zelenila vrši se kada višnja naraste do 20 cm. Zelenilo se ponovo ne siječe, jer raste sporo, a kvaliteta jako opada. Za semenke obično ostavite nekoliko grma sa biljem.
Biljka cvjeta 4-6 tjedana nakon nicanja klice. Čim testisi postanu smeđi, moraju biti ošišite i okačite u hladu. Klijanje sjemena traje 3-4 godine. Treba ih čuvati u papirnim kesama.
Gdje se primjenjuje chervil?
Zbog velike količine vitamina i osjetljive arome anisa, ova biljka je prepoznata kao vrijedan začin, naširoko koristi u kuvanju.
Zbog kombinacije nota anisa, peršuna i peragona, chervil je odlična začin za ribu, mesna jela, salate, testeninu, istovremeno jačanje ostalih začina u jelu.
Mladi listovi obično počinju da se konzumiraju već u rano proljeće, jer je u tom periodu maksimalna količina vitamina i minerala koncentrirana u njima.
Dobro uklanjaju takve posljedice nedostatka vitamina kao apatija i letargija. Zahvaljujući čaju od svježih listova ove biljke raspoloženje se podiže, ton se povećava, eliminira se depresija.
Listove ove biljke ne preporučuje se sušiti, jer zbog toga počinju brzo gubiti aromu i ukus. Neke domaćice spremaju ih u zamrzivač.
Recepti za kuhanje
Često se ovaj začin koristi za pravljenje različitih umaka. Chervil se odlično slaže sa sirom i mekim sirevima. Ako pomiješate zelje i skutu, ispada odličan vitaminski doručak. Ova smjesa se razmazuje na hljeb ili konzumira samostalno.
Najbolje je koristiti chervil na sljedeći način: dodati svježe ubrano lišće kao začin raznim jelima nekoliko minuta prije nego što su gotova, jer kad se zagrijavaju, aroma brzo nestaje.
Ova biljka dobro kombinira:
- Sa lukom.
- Tarragon.
- Peršun.
Međutim, s začinima poput timijana i klinčića nepoželjno je miješati. Možete koristiti chervil sa povrćem i jajima, pa mu se često dodaje povrtne salate i omlete. Cijele grane biljke stavljaju se na sendviče s kobasicom, ribom, sirom, šunkom.
Chervil se često koristi i u domaćim uslovima: Puno pomaže u borbi protiv raznih insekata. Da biste to učinili, biljne se grane polažu na mjesta zagušenja i čekaju dok neželjeni „gosti“ napuste.
Korisna svojstva začina chervil
Zbog visokog sadržaja vitamina C, kravlje se često konzumira svježe. Ova biljka se koristi kao diuretik i tonik.
On je poboljšava varenje, a ako postoje bolesti respiratornog trakta, ima protuupalni učinak.
Uz to, lijekovi iz ove ljekovite biljke pomažu kod dugotrajnog kašlja, jer efikasno uklanja ispljuvak iz disajnih puteva. U svim dijelovima takve biljke sadrži esencijalno ulječije su glavne komponente:
- Minerali
- Anethol.
- Glikozidi.
- Askorbinska kiselina.
Zbog bogatog mineralnog sastava, bujoni čorbe često se koriste sa gihtom i bolestima jetre, i takođe se koristi za pranje očiju. Svježi sok možete dati maloj djeci ako imaju povećane limfne čvorove.
Koristi i od lezija na koži i modrica. U tim se slučajevima sok biljke nanosi na površinu rane, a svježe lišće nanosi se na apscese koji nastaju furunculosis.
Provitamin A je u stanju da snizi veoma visok krvni pritisak. Uz to, folna kiselina sadržana u biljci doprinosi tome štite zdrave ćelije od oštećenja i napada ćelija raka. Stoga je neophodno da ga uzimaju mala djeca i trudnice.
Zbog baktericidnih svojstava chervilisa koristi se za čišćenje i dezinfekciju usne šupljine. Pored toga, doprinosi visoki sadržaj vitamina B skupine normalizacija nervnog sistema. Infuzija iz ove biljke je odličan alat za one koji žele brzo izgubiti kilograme.
Tako je postalo jasno šta je to chervil, jer malo ljudi zna za ovu biljku. Ovo je jedinstveni grm koji se može koristiti u kuvanju, začiniti ih raznim jelima. I zahvaljujući sadržaju raznim vitamini i hranjive tvari Koristi se u tradicionalnoj medicini za liječenje brojnih bolesti.
