Kavijar ružičastog lososa prilično je skupa delicija koja ima nekoliko načina kuhanja. Da biste odabrali odgovarajući recept, predlažemo da pročitate naš članak i naučimo kako soliti kavijar lososa kod kuće.
Koraci za kuhanje
Nakon što nabave cijeli, nedovršeni ružičasti losos za domaće soljenje, za mnoge postaje ugodno iznenađenje ribani kavijar. Postupak soljenja posljednjeg sastoji se od nekoliko faza:
- odmrzavanje i uklanjanje kavijara iz jajnika (film);
- izbor i priprema marinade od soli.
U prvoj fazi važno je ne oštetiti jaja. Da biste to učinili, sirovi kavijar (500 g) prelijte toplom vodom (1 l) sa dodatkom soli (3 kašike kašike) i ostavite 1-2 sata.
Nakon toga stavite u fil i dodajte vrućom vodom. Film se brzo urušava i lako se uklanja, a zrna zadržavaju svoj integritet.
Ako se jaja prekomerno izlože u vrućoj vodi, jaja će se stvrdnuti.
Postoje recepti za soljenje kavijara u pićima, ali takav bi se ambasador mogao pokazati neujednačenim, pa čak i prije upotrebe film će se ipak morati ukloniti, pa je preporučljivo da to uradite prije soljenja.
Soliti kavijar ružičastog lososa kod kuće ima nekoliko tehnologija kuhanja. Njihove glavne razlike: trajanje skladištenja gotovog proizvoda i trajanje soljenja. Razmotrimo detaljno svaki od njih.
Prije soljenja preporučuje se jaja dobro isprati pod vodom i osušiti.
Vlažni kiseli krastavčić
Ovaj recept za soljenje kavijara ružičastog lososa, koji uključuje standardni set komponenti: šećer, voda, sol. Da biste pripremili 100 g morske delicije, morat ćete prokuhati 0,25 litara vode i u njoj otopiti 10 g soli i prstohvat šećera (3-5 g).
Ohladite slanutak na 30-40 stepeni, prelijte kavijarom. Proizvod treba ubrizgati 2 sata, a zatim je potrebno procijediti tekućinu. Nakon toga kavijar je spreman za upotrebu. Za ukus možete dodati začine, iscijeđeni sok od limuna, kiseli luk, začinsko bilje itd.
Ova metoda kuhanja kavijara smatra se najukusnijom, ali istovremeno je i duže u kuvanju. Osim toga, dopušteno je čuvanje gotovog kavijara samo 2 dana u hermetički zatvorenoj posudi.
Suvo soljenje
Ako želite da rok trajanja gotovog proizvoda bude duži nego kod mokrog soljenja, kavijar solite na suv način. Gotova poslastica može se čuvati u hladnjaku do 2 tjedna, što je posebno pogodno prilikom soljenja velike količine kavijara.
Dakle, kako soliti kavijar crvenog lososa kod kuće koristeći suhu metodu? Da biste to učinili, trebat će vam isti sastojci kao i kod mokrog soljenja, osim vode, umjesto toga trebate dodati ulje.
Za 100 g kavijara trebat će 5 g soli (grubo mljevenje), ista količina šećera i pola žličice biljnog ulja bez mirisa. Sve sastojke treba miješati i hladiti 12 sati, nakon čega će kavijar biti spreman za upotrebu.
Brzo soljenje
Kako soliti kavijar crvenog lososa ako je potrebno da je proizvod spreman za upotrebu nakon nekoliko sati? Koristite ovu metodu soljenja, za koju su potrebni samo šećer i sol.
Za jače soljenje preporučuje se 100 g kavijara pomiješati sa 10 g soli, za srednje - od 5-7 g, za slabije - od 3-5 g. Dodajte pola male kašike šećera.
Sve polako i temeljito izmiješajte i stavite u frižider. Proizvod će biti spreman nakon 4-5 sati, što je posebno zgodno ako se očekuje dolazak gostiju ili ako jednostavno ne želite dugo čekati dugo soljenje kavijara. Preporučuje se čuvanje gotovih delicija ne više od 2 dana.
Pojavit će se da će delicija biti ukusnija, zdravija i jeftinija od trgovina na kockama ako se kuha osobno. U našem smo članku detaljno opisali kako soliti kavijar lososa kod kuće, kao što vidite, to nije ništa komplicirano, pa odaberite svoj omiljeni recept i uživajte u ukusnoj deliciji.
