Češnjak

Zeljasta višegodišnja biljka češnjaka (Allium sativum) predstavnik je roda luk iz poddružine luka porodice Amaryllis. Ova biljka je veoma popularna među vrtlarima, ima oštar ukus i specifičnu aromu, zbog činjenice da sadrži tioetre. Podrijetlom iz srednje Azije, češnjak se uzgajao u Uzbekistanu, Afganistanu, sjevernom Iranu, Turkmenistanu, Tadžikistanu i Pakistanu na svojoj teritoriji. Prema naučnicima, takva kultura se razvila iz luka dugog vrha, češnjak raste u klisurama planina Turkmenistana, u Tien Shanu i Pamir-Alai. Dugo se takva biljka smatrala vrlo vrijednom zbog činjenice da pomaže stimulirati apetit, ojačati imunološki sustav i poboljšati probavu. Često se koristi kao protuotrov za trovanje, kao i kao sredstvo za prevenciju od opasnih bolesti. U grobnici Tutankamona pronađena je zemljana žarulja češnjaka, a takva kultura pronađena je u natpisima na drevnim egipatskim piramidama, a Pitagora je ovo povrće nazvao „kraljem začina“. Čovječanstvo o češnjaku zna više od tri hiljade godina, a do danas je prilično popularno. Primjerice, u Indiji, Italiji, Kini i Koreji češnjak se pojede 8-12 češnjaka dnevno po glavi stanovnika.

Kratki opis uzgoja

Sletanje. Češnjak treba saditi na otvoreno tlo najkasnije do prve polovine aprila, dok se parcela priprema na jesen. Takođe, zimska sadnja je pogodna za češnjak od sredine septembra do druge polovine oktobra.
Osvetljenje. Mjesto treba biti sunčano ili zasjenjeno.
Tlo. Najbolje je za uzgoj takvog usjeva biti umjereno vlažna i hranljiva ilovača, koja bi trebala biti neutralna.
Zalijevanje. U sušnom periodu češnjak treba obilno zalijevati (uzima se 10 do 12 litara vode na 1 kvadratni metar vrta). U krevetu se više ne zalijeva krevet.
Gnojivo. Kad se sadnice pojave, treba ih hraniti urea ili mullein, ponavljano hranjenje provodi se u razmaku od 15 dana. Tokom jedne sezone, grmlje će trebati hraniti samo 4 puta.
Uzgoj. Vegetativno - uz pomoć zuba.
Štetni insekti. Gusjenice vrtnih, zimskih, kupusnih i gama-lopatara, centipeda, luka i muva, medvjeda, matičnih nematoda, tajnih lovaca, duhanskih trpolja.
Bolesti. Siva, bijela i grlića maternice, gnojna plijesan, žutica, fusarijum, helmintosporijaza, mrlja, hrđa, virusni mozaik, traheomikoza.

Karakteristike češnjaka

Češnjak ima vlaknast korijenski sistem. Složena okrugla žarulja je blago spljoštena, formira u sinusima ljuskice 2-50 djece, koje se nazivaju zubima ili kriškama, na njihovoj se površini nalaze ljuskice blijedo žute, tamno ljubičaste, bijele ili ljubičasto-ružičaste boje. Lanceolate uske lisne ploče cijele uspravne ili viseće narezane, s pogrešne strane su kockane. Listovi dosežu širinu od 10 mm, a njihova dužina varira od 0,3 do 1 metar. Plodovi lišća rastu jedan od drugog, pri čemu nastaje lažno stablo, poput luka, ali je trajnije. Visina stabljike cvijeta varira od 0,6 do 1,5 m, na njenom vrhu se nalazi kišobrano cvijeće, sakriveno je filmskom membranom koja se lomi u trenutku otvaranja sterilnog cvijeća s dugim pedićima, sastoje se od 6 stabljika i bijelih ili svijetlih latica ljubičasta boja, dok u dužini dosežu 0,3 cm. Plod je kutija. Ima zimi i prolećni beli luk.

Sadnja belog luka u otvoreno tlo

Koje je vrijeme za sadnju

Češnjak trebate posaditi na otvoreno tlo najkasnije do prve polovine travnja, međutim, po smrznutom zemljištu prilično je teško prokopati, stoga biste trebali započeti pripremu mjesta za proljetni češnjak na jesen. Sadnja belog luka u jesen potrebno je od sredine septembra do druge polovine oktobra, posađeni zubi pre mrazeva moraju imati vremena da formiraju moćan korijenski sistem, koji bi trebao prodrijeti do 10 centimetara u dubinu. Međutim, grmovi ne bi trebali početi rasti.

Pogodno tlo

Za uzgoj takvog usjeva potrebno je neutralno i hranjivo tlo, ali za to je pogodno ilovača. Tlo ne bi trebalo biti previše suho, ali za sadnju češnjaka ne možete odabrati nizijska područja na kojima ima nakupina kiše ili otopljene vode. Priprema nalazišta obavlja se na jesen, za to se duboko kopa, dok se u tlo dodaje 1 gram kalijeve soli, 30 grama superfosfata i 1 kanta humusa na 1 kvadratni metar nalazišta. U proljeće površinu vrtnog kreveta treba izravnati samo grabljem. Tada možete početi sa sadnjom belog luka. Biljke poput tikvica, pasulja, zelenog stajskog gnoja, bilo kog kupusa, bundeve i graška smatraju se dobrim prethodnicima takve kulture. U onim područjima gdje su rasli krastavci, rajčica, luk, mrkva i češnjak, ne preporučuje se uzgoj ove kulture. Ako se češnjak zasadi pored divljih jagoda, krompira, crne ribizle, jagode, maline ili ogrozde, onda može zaštititi takve usjeve od mnogih štetočina. Češnjak se također preporučuje uzgajati uz gladiole, ruže i tulipane, jer može uplašiti gusjenice, puževe i bušilice, a krtice nikada ne kopaju rupe u blizini mjesta s ovom kulturom.

Pravila za slijetanje na otvoreni teren

Dosta često se može čuti izraz "sjemenke češnjaka" ili "uzgoj češnjaka iz sjemenki", ali ova kultura nije u stanju formirati sjeme. Češnjak se razmnožava vegetativno, naime, zubima. A za razmnožavanje zimskih sorti i dalje se koriste žarulje sa zračnim lukovima.

Da biste dobili bogatu žetvu, potreban vam je kvalitetan sadni materijal, s tim u vezi 15-20 dana prije nego što se češnjak proljeće posadi u tlo, zubi se stave na policu hladnjaka gdje će se slojeviti, zatim se razvrstavaju po veličini, a trebate odbaciti zakrivljene, meke pogođeni bolešću, povrijeđeni, premali su i nepravilnog oblika i oni koji nemaju školjku. Potom se odabrani zubi moraju dezinficirati, uranjaju se u otopinu pepela nekoliko sati, da bi se pripremili, pomiješali 1 litra vode i 200 grama drvnog pepela, a zatim se smjesa kuhala 30 minuta i ohladila. Umjesto otopine pepela možete koristiti otopinu bakrenog sulfata (1%) ili slabu otopinu kalijevog permanganata, zubi bi trebali biti u njima oko 12 sati. Zube je potrebno klijati na sobnoj temperaturi, jer se to zamota ubrusom, koji se prvo navlaži vodom, a zatim se stave u polietilen paket u kojem moraju ostati 2 do 3 dana. Međutim, klijanje češnjaka prije sadnje nije potrebno. Nakon što se zemlja zagrije na 5-7 stupnjeva, trebali biste započeti s pripremom mjesta, za to se izrađuju žljebovi na kojima bi dubina trebala biti 70-90 mm, s razmakom redova - 20-25 centimetara. Posadite češnjak češnjaka odozdo prema dolje, smještajući ih okomito u tlo, dok razmak između grmlja treba biti od 60 do 80 mm. Reznice treba ukopati u tlo do dubine koja je 2 puta veća od njihove visine (oko 50-60 mm). U utoru se kriške postavljaju prema jugu, zahvaljujući tome pero češnjaka će na proljeće dobiti vrlo veliku količinu sunčeve svjetlosti, što će rezultirati produktivnijim grmljem pa će o njima biti mnogo lakše brinuti. Ako je tlo navlaženo rastopljenim snijegom, onda nakon sadnje češnjaka ne morate zalijevati vrt. Međutim, ako je tlo suvo, potrebno ga je obilno zalijevati. Izbojci proljetnog češnjaka pojavljuju se već na temperaturi 3-4 stepena, pritom se ne boje zamrzavanja, ali površinu kreveta treba prekriti slojem mulčenja (treseta).

Sadnja belog luka zimi

Pravila za sadnju češnjaka u jesen su gore opisana, dok se ona mora izvesti na isti način kao i u proljeće, međutim, priprema mjesta mora se obaviti 15 dana prije sadnje češnjaka. Dno utora treba biti prekriveno slojem drvenog pepela ili grubog pijeska, čija debljina treba biti 15-30 mm, to će zaštititi klinove od kontakta sa zemljom i propadanja.

Najčešće je proljetni češnjak manji nego zimski. Za vrijeme sadnje, između najvećih zuba treba se paziti na udaljenost od 12 do 15 centimetara, dok između malih kriški treba održavati udaljenost od 8 do 10 centimetara. Prilikom sadnje zimi, češnjak treba ukopati u tlo za 15-20 centimetara. Sjetva lukovice obavlja se istovremeno, dok se u zemlju ukopavaju za 30 mm, pridržavajući se sheme 2x10 centimetara. Sljedeće godine će iz jednog luka rasti lukovi jednog zuba. Ako ih ponovo posadite, onda ćete naredne godine uzgajati pune lukovice luka.

Površina vrta za zimu mora biti prekrivena slojem malčice (piljevina pomiješana sa zemljom ili suhim tresetom). Sloj muljenja zaštitit će češnjak od smrzavanja, dok njegova debljina treba biti najmanje 20 mm. U tom slučaju, ako snijeg još nije pao, a već su zahvatili jaki mrazi, vrh kreveta treba prekriti krovnim materijalom ili filmom. Nakon što snijeg počne padati, sklonište sa mjesta mora se ukloniti. Pod slojem snijega, bijeli luk je u stanju da izdrži pad temperature na minus 20 stepeni.

Njega češnjaka

Za uzgoj češnjaka na njegovom mjestu potrebno je sistematski zalijevati, krmiti, korov i rastresiti površinu tla. Da biste postigli dobar urod, strelice morate izvući odmah nakon što se pojave, a isto tako moraju se blagovremeno tretirati zbog bolesti i štetočina.

Kako zalijevati

Zalijevanje se obavlja po potrebi, čim se gornji sloj tla osuši, mora biti obilno (na 1 kvadratni metar kreveta od 10 do 12 litara vode). Međutim, ako sustavno pada kiša, onda se češnjak uopće ne može zalijevati. U augustu, kada lukovice počnu da dobijaju volumen i težinu, zalijevanje se mora zaustaviti.

Gnojivo

Odmah nakon što se prve sadnice pojave na proljeće, potrebno ih je oploditi gnojivima koja sadrže dušik (mullein, Fertaka ili urea), a nakon pola mjeseca ponovo ih hraniti. Tokom sezone, bijeli luk morate hraniti samo 4 puta.

Štetočine i bolesti belog luka

Mogući problemi

Češnjak i luk utječu na gotovo iste štetne insekte i bolesti. Od bolesti najčešće su grmovi pogođeni bijelom, cervikalnom i sivom truležom, helmintosporiozom, fusarijumom, smutijem, žuticom, kalemljevom (ili peronosporozom), mozaikom, rđom i traheomikozom. A od štetnih insekata, češnjak najviše pogađaju štetočine poput luka na kripto-lovce, duhanske trpove, stabljike nematode, zimske gusjenice, kupus, vrtne i gama-lokve, klice i luk muhe, obični medvjed, luk i mošus.

Prerada belog luka

Postoji veliki broj različitih kemikalija koje mogu ubiti gotovo sve štetočine i izliječiti razne bolesti, ali prije nego što započnete s preradom, trebali biste razmisliti o činjenici da se štetne tvari sadržane u tim proizvodima mogu akumulirati u luku češnjaka. S tim u vezi, ne smijete dopustiti situaciju u kojoj morate birati između uštede usjeva ili rizika vlastitog zdravlja.

Da biste dobili bogatu žetvu češnjaka, uvijek se morate pridržavati pravila rotacije i poljoprivredne tehnologije ovog usjeva:

češnjak se može uzgajati na istom području gdje je uspio tek nakon 4 ili 5 godina;
za skladištenje će trebati obvezna obrada, koja se provodi 8 tjedana prije sadnje usjeva, za to koristite otopinu izbjeljivača (400 grama tvari po 1 kanti vode);
prije sjetve zubi i lukovice moraju biti obrađeni.

Prije sadnje zubi se mogu obrađivati na drugačiji način, za to se zagrijavaju 10 sati na temperaturi od 40 do 42 stupnja.

Berba češnjaka

Proljetni češnjak bere se od druge polovine avgusta do druge dekade septembra. A berba zimskog belog luka započinje poslednjih dana jula ili u prvi - u avgustu. Da biste shvatili da je došlo vrijeme za berbu češnjaka može biti iz nekoliko razloga:

prestalo je formiranje novih perja;
stara perja su umrla i požutela;
glave su u potpunosti formirane, imaju boju i veličinu koje su karakteristične za ovu sortu.

Ako ne ubirate usjeve na vrijeme, biljke će ponovo početi rasti, dok će se glavice raspadati na komade i više ih ne mogu dugo čuvati. Glave se moraju izvući ili iskopati iz zemlje pomoću vilica, a moraju se saviti na rubu brazde da se osuše. Potom ih je potrebno istrgnuti sa zemlje i sklopiti na otvorenom, gdje će se morati sušiti na temperaturi od oko 25 stepeni u trajanju od tjedan i pol, ili češnjak 7 dana sušiti u dobro prozračenoj prostoriji na temperaturi od 30 do 35 stepeni, a potom lišće treba posjeći i u korjenima, a preostali duljina vrata treba dostići oko 50 mm kod sorti koje ne pucaju, a kod strelaca - oko 20 mm.

Zimski beli luk najbolje je čuvati na temperaturi vazduha od 2 do 4 stepena, dok je prolečni beli luk - na 16-20 stepeni. Zimski češnjak skladišti se mnogo gore od proljetnog, najčešće se truli i brzo suši. Istovremeno, trgovina ne smije biti pretjerano mokra ili previše suva. Takvo povrće najbolje je čuvati na vlazi od 60 do 80 posto. Najduže se čuvaju one glave koje imaju tri skrovne ljestvice, a dno je vatrenom vatrom.

Veoma popularan način čuvanja belog luka, u koji je utkan u vence ili pletenice. Lažna stabljika ne smije se skidati s glave, dok se lišće mora odsjeći, potom se uplete u pletenicu i oni to počinju raditi odozdo, dok se nove glave dodaju postepeno kako bi pletenica bila trajnija, u nju se moraju uviti vrpce. Kako biste ga uskladištili u udubinu, na kraju treba napraviti petlju. Najlakši način za vezanje glave s hrpom lažnih izdanaka. Za skladištenje su i grozdovi i pletenice viseći pod stropom ili pod krovom potkrovlja ili suhog spremišta.

Takođe veoma popularna među vrtlarima je način čuvanja belog luka u mreže ili najlonskih čarapa, dok ih treba obesiti. Češnjak možete uštedjeti tako što ga stavite u pletenu košaru, koja se čuva za čuvanje u stambenom, a zimi ne grijana, na primjer, na verandi ili potkrovlju. Još jedno takvo povrće čuva se u staklenim staklenkama, koje se prethodno moraju sterilizirati, a po želji može se posipati solju. Ako su glavice češnjaka posute solju, onda biste ih trebali čuvati u malim drvenim kutijama za čuvanje. Glave češnjaka mogu se isprati u salamuri, nakon što se osuše, potrebno ih je čuvati u malim platnenim vrećicama, okačenim sa plafona. Skladištene glavice češnjaka moraju se sustavno sortirati, što će omogućiti pravovremeno uklanjanje trulih i osušenih uzoraka.

Vrste i sorte belog luka

Sorte namijenjene uzgoju na otvorenom tlu podijeljene su u 3 skupine:

zimsko nepucanje;
zimski strijelci;
prolećno nepucanje.

Zimski češnjak dozrijeva vrlo rano, karakterizira ga visoka produktivnost i relativno velike glave i kriške, ali kvaliteta držanja takvih sorti je loša, pa se preporučuje koristiti za kuhanje raznih jela ili kao začin za povrtne marinade i konzerviranu hranu.

Najbolje zimske sorte belog luka

Boguslavsky. Oblik glave takve vrste otporne na mraz je sferičan, imaju masu oko 45 grama, a ne sadrže više od 6 zuba, školjke su obojene u sivo-ljubičastu boju.
Komsomolets. Prosječno razdoblje zrenja sorte mladice otporno je na mraz. Gusta velika glava prekrivena je blijedo ružičastom ljuskom, sastoji se od 6-13 klinčića s akutnim ukusom.
Godišnjica Gribovskog. Srednjoročno zrela visokorodna sorta izbojka otporna je na bolesti, velike glave prekrivene su gustom ljubičastom ljuskom, sadrži 10-12 kriški vrlo oštrog ukusa.
Gribovsky 60. Raznolikost rane zrenja karakterizirana izdržljivošću na vremenske uvjete. Glava okusnog okusa sastoji se od 7-11 kriški.
Petrovsky. Takva centrifuzna visokorodna sorta ima izvrsnu kvalitetu čuvanja i otpornost je na bolesti. Meso zuba je gusto, a ukus je oštar.
Losevsky. Srednje razdoblje zrenja je sorta otporna na mraz otporan na pucanje s visokom produktivnošću koja ima lukovice ravnog zaobljenog oblika sa sužavanjem prema gore. Glave teže oko 80 grama, a sastoje se od 4-5 kriški ljutkastog ukusa. Sorta se čuva oko šest meseci.
7. godina. Srednja sorta zrenja odlikuje se prinosom. Ravno-zaobljene glave teže oko 80 grama, imaju 5-8 režnja peninsularnog ukusa. Takav beli luk treba čuvati ne duže od šest meseci.
Gulliver. Takva srednje kasna sorta je pucač. Ravne okrugle glave prekrivene su skrivenim ljuskicama tamno sive boje, meso zuba je bijelo i oštrog je ukusa. Glava teži 90-120 grama, sadrži 3-5 klinčića, takav se češnjak čuva oko 8 mjeseci.
Let. Sastav ne baš velikih žarulja otpornih na hladno uključuje ne više od 8 kriški.

Pored toga, popularne su takve sorte kao što su: Jedro, Prometej, Sofijevski, Spas, Harkovska ljubičica, Lubasha, Donjeck ljubičica, Promin, Vođa, Saksky itd.

Proljetni češnjak čuva se mnogo bolje nego zimski, ali on se mora čuvati u određenim uvjetima, u protivnom će se glave moći trunuti. Trajanje vegetacijske sezone takvih sorti je oko 12 sedmica.

Popularne sorte proljetnog češnjaka

Gafurian. Sorta rane zrenja je začinjena i višestruka. U velikoj glavi oko 10 lobula.
Ukrajinska bijela. Isplošena velika glava sastoji se od oko 20 lobula.
Degtyarsky. Srednje zrela sorta bez pečenja ima poluoštri okus. Glave se sastoje od 16-18 režnja.
Elenovsky. Ova sorta ne puca, a odlikuje se odličnim kvalitetom čuvanja i srednje oštrim ukusom. Unutrašnje ljuske su blijedo ružičaste, a gornje su bijele.
Ershovsky. Srednje zrela sorta bez pečenja ima poluoštri okus. Masa glava ravnog zaobljenja je oko 35 grama, čuvaju se oko 7 mjeseci. Sastav jedne glave uključuje 16-25 kriški.

Popularne sorte strane selekcije

Francuske sorte ružičastog belog luka Lautrec.
Češka sorta Red Duke je otporna na hladnoću. U glavama je 8 velikih klinčića ljubičaste boje, ali vanjske ljuske su bijele.
Slon češnjak nježnog ukusa. U promjeru glava češnjaka doseže 15 centimetara, dok teže oko 1 kg, ali ponekad mogu imati masu i oko 2,5 kg. Jedna glava može sadržavati oko 20 lobuli, koji imaju masu i do 50 grama.
Srebrna. Ova sorta bez paljenja je plodna, otporna na hrđu. Spoljna vaga je snežno bela sa srebrnim nijansama, a glava sadrži 18-20 zuba.