Kompot od crnog ribiza oduševit će sve članove porodice svojim slatko-kiselim ukusom i bogatom tamno ljubičastom bojom. Grmlje ribeze raste u gotovo svakom vrtu i voćnjaku, pa priprema biljaka iz njihovih bobica ne zahtijeva financijske troškove, što je važno u naše vrijeme. Provest će se samo neko vrijeme, obično traje oko sat vremena. Osim kompota, crna ribizla može se napraviti u zapanjujućem džemu, džemu, želeu, soku, sosu, želeu, vinu i punjenju pita.
Korisnost crne ribizle
Biljka sadrži vitamine C, E, B, PP, gvožđe, kalcijum, cink, beta-karotene, natrijum, fosfor, magnezijum, organske kiseline i druge korisne materije koje ne nestaju prilikom toplinske obrade tokom konzerviranja. Ova je činjenica prikladna za berbu kompota crnog ribiza za zimu. Crni ribiz ima i sve komponente koje mu omogućavaju da se duže vrijeme čuva u staklenkama, bez dodataka sirćeta i limuna.
U grmu ribizle nisu korisne samo bobice, već i lišće, cvijeće i pupoljci. Zbog visokog sadržaja vitamina C u lišću, od njih se prave dekocije, koje pozitivno djeluju na rad srca i krvnih sudova. Tinkture iz bubrega i grančica koriste se kao losioni na očima, kao i na područjima oštećenim ekcemima i dermatitisima. Redovno konzumiranje bobica ribizle čini ih antipiretičkim, umirujućim, tonikom, diuretičkim, protuupalnim, antiseptičkim i restorativnim. Na osnovu gore navedenih korisnih mikronutrijenata na tijelo je neophodno ojačati imunitet čašom kompota svako jutro.
Ne možete jesti crnu ribizlu ljudima sa visokom kiselošću želuca i onima koji su skloni trombozi.
Kompot od crnog ribizla brzo
Recept za kompot od crnog ribiza za zimu osigurava 1 - 1,5 sati vašeg vremena. Za stvaranje takve odredbe potrebno vam je 600 grama bobica, koje će se skladištiti u sirupu koji se sastoji od 2,7 litara vode i 300 grama šećera. Takvo konzerviranje ne predviđa sterilizaciju limenki s bobicama, što značajno smanjuje vrijeme kuhanja i sigurno se naziva "brzim" receptom.
Kuhanje:
- Nabrojite bobice, riješite se potopljenih i pokvarenih. Stavite ih u posudu sa hladnom vodom i isperite. Ocijedite prljavu vodu, a čistu ribizlu izbacite u teglu.
- Vodu prokuhajte i napolnite na pola staklenkom ribizle koja leži u njoj. Poklopite poklopcem, ostavite 40 minuta da se bobice zasiti vodom.
- Sipajte šećer u tepsiju ili posudu i ulijte ulivenu vodu iz limenke. Izmiješajte i prokuhajte celu konzistenciju.
- Stavite staklenku sa sirupom drugi put i čvrsto stegnite poklopac. Zimi, bez sterilizacije, kompot od crnog ribiza umotajte u gustu krpu dok se ne ohladi. Zatim ga možete staviti u ostavu za odlaganje.
Bobice se ne mogu vaditi iz stabljika. Njihova prisutnost neće oštetiti sigurnost odredbi, a radni komad će imati dekorativni izgled.
Punjena crna ribizla i jabuke
Zimski napitak od crnog ribiza može se sačuvati ne samo u svom čistom obliku, već i u kombinaciji s drugim voćem ili bobicama. Buduća odredba stječe ne samo još jednu granu ukusa, već i isprepliće se s mnogim dodatnim korisnim tvarima. Takva obogaćena mješavina može biti kompot od jabuka i ribizle. Na njemu će ići 500 grama jabuka i 150 grama ribizle. Sirup uključuje 5 velikih kašika šećera i 3 litre vode.
Kuhanje:
- Jabuke operite, podijelite na 4 dijela, izvadite sjemenke. Bilo koji oblik jabuke može se dati, čak i očuvanje cjeline će biti dobra ideja.
- Isperite bobice ribizle.
- Ulijte vodu u tepsiju i u nju uronite komadiće jabuke i crne ribeze. Skuhajte ga.
- Sipajte šećer u kipuće voće, smanjite vatru i kuhajte 5 minuta.
- Sipajte u banke i začepite. Kompot je spreman!
Konzervirano voće ne treba bacati nakon otkopavanja staklenki. Mogu se jesti upravo tako ili staviti kao nadjev u torte.
Kompot od crnog ribiza sa narandžom
Kompot od ribizle dobit će neobičan ukus zahvaljujući dodatku citrusa. Na kompotu crne ribizle s narandžom trebate uzeti 1 litru bobica, pola naranče i 350 grama šećera.
Kuhanje:
- Operite bobice.
- Naranču pretvorite u kriške bilo kojeg željenog oblika.
- Stavite komponente u teglu i sipajte kipuću vodu 5 minuta.
- U šerpu ocijedite aromatičnu vodu, stavite šećer, rastopite kuhanjem.
- Ulijte citrusno voće i bobice sirupom koji ključa. Vratite, odmah okrenite i zamotajte.
Kompot od crne ribizle i maline
Kombinacija dvije sezonske bobice u pripremi mirisnog napitka jednostavno je izvrsna ideja. Rezultat je kompot od crnog ribiza i maline. Na njoj morate odabrati crnu ribizlu koliko god želite, ovisno o vašoj želji, koliko koncentrirani želite vidjeti kompot. Drugi glavni sastojak biće 200 grama malina. 1 kilogram šećera razrijeđenog u 1 litri vode djelovat će kao sirup. U sirup je potrebno dodati i maline.
Kuhanje:
- Poredati i oprati bobice ribizle. Operite plodove blanširajte 5 minuta.
- Oprano voće stavite u sterilizirane staklenke.
- Od vode se pravi sirup, u njemu se nalaze šećer i maline.
- Smjesa od ključale maline izlije se u staklenke sa ribizlom. Pokrivajući ih, pričekajte 5 minuta.
- Sipajte tečnost u posudu, ponovo prokuhajte i ponovo napunite limenke. Cork, gotov!
Da biste poboljšali ukus, možete dodati grančice matičnjaka i limuna.
Kompot od crnog ribiza može se kombinirati ne samo s jabukama i malinama. Mnogo je recepata za konzerviranje ovog napitka sa ostalim sastojcima. To mogu biti: jagode, kruške, crvena ribizla, metvica, limun, lipa, pa čak i krastavci. Koraci kuhanja s ostalim sastojcima bit će isti kao u gore navedenim receptima, samo će se njihov broj razlikovati u skladu s vašim ukusom. Čak je i količina šećera regulisana po vašoj želji. Dobar apetit!
