Kućni sirni kolačići s kardamomom i cimetom

Skuhani kolači sa kardamomom i cimetom nježni su, mršavi, mirisni i vrlo jednostavni. Ako napunite ruku, trebaće vam manje od pola sata da je skuhate, i, vjerujte mi, nećete se umoriti. Sjećam se skučenih trokuta iz djetinjstva - kod kuće za čaj, u posjeti za prazničnim stolom. U kućnom ormaru je uvijek stajala vaza s poslasticama koje je pripremila baka, kako je mnogi nazivaju - bakin kolači s kolačima. Ovo je najpopularniji recept za ljubitelje domaćeg pečenja - takav je bio i ostaje.

Nema tu tajnih sastojaka, sve je nevjerovatno jednostavno. Kardamom i cimet dostupni su začini koji će tijestu dati slatki orijentalni okus, a bez njih će kolačići biti malo dosadni, ali ipak ukusni, mrvicu, topiti se u ustima.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta
Servis po kontejneru: 8

Sastojci za skute kolačiće s kardamomom i cimetom

200 g masnog sira;
120 g putera;
300 g pšeničnog brašna;
100 g finog šećera;
10 g mljevenog cimeta;
5-6 kutija kardamoma;
soda ili prašak za pecivo.

Način pripreme skuta kolača s kardamomom i cimetom

Prosijte pšenično brašno u posudu, dodajte 1 3 kašike sode bikarbone ili prašak za pecivo. Kutije kardamoma pritisnite s peteljkom, sipajte sjemenke u mort, samljeti u prah. Pomiješajte brašno sa mljevenim kardamomom.

Pomiješajte brašno sa mljevenim kardamomom i sodom

Isecite maslac. Dodajte nasjeckani puter na posudu sa brašnom. Maslac za tijesto sa kratkim tijestom trebao bi biti hladan, pa ga ne trebate unaprijed izvaditi iz hladnjaka, a tijesto treba pripremiti što je brže moguće.

Dodajte nasjeckani puter na posudu sa brašnom

Ruke namažite brašnom i maslacem da napravimo mrvice od peska.

Dalje, dodajte paket masnog sira. Važno je da je skuta svježa, bez kiselina. Sve su to sastojci za test skutih kolača s kardamomom i cimetom. Kao što vidite, oni su jednostavni i pristupačni.

Sada mijesimo tijesto - brašnom posipamo brašno radnu površinu ili dasku, širimo masu, brzo se miješamo, uvaljamo u čokoladu od medenjaka. Stavite đumbir u zdjelu, stavite u frižider na 20 minuta i u međuvremenu zagrijte pećnicu na temperaturu od 160-180 stepeni Celzijusa.

Ruke namažite brašnom i maslacem

Dodajte pakovanje masnog sira

Zamijesite tijesto i stavite ga u frižider

Dasku pospite brašnom, razvaljajte testo sa slojem debljine oko 3-4 mm.

Razvaljajte testo na dasci

Uzmite čašu tankog stakla s oštrim rubom, promjer kruga + - 8 centimetara. Izrežite čašu krugova, skupite ostatke (ukrase) tijesta, ponovo razvaljajte i izrežite drugi kolačić.

Čašu testa narežite na čašu

Sipajte mali šećer i mljeveni cimet u tanjir, promiješajte.

Krug tijesta stavimo u zdjelu sa šećerom, pa unutra preklopimo polovicu šećera, pola ponovno umočimo u šećer sa cimetom. Opet preklopite na pola sa šećerom iznutra, umočite gornju četvrtinu u šećer. Donji deo kolačića ne možete potopiti u šećer - on će izgorjeti!

Umočući šećer cimetom, od krugova oblikujemo trouglove

Na lim za pečenje stavite nauljeni pergament. Svoje skute kolače s kardamomom i cimetom širimo na udaljenosti 1,5-2 centimetra jedan od drugog na pergamentu.

Stavite kolačiće na lim za pečenje i stavite u rernu

Posudu šaljemo u prethodno zagrijanu rernu, pecite 15-20 minuta. Vrijeme i temperatura pečenja ovise o karakteristikama vaše pećnice i mogu se malo razlikovati od mojih preporuka.