Salata od patlidžana za zimu bez sterilizacije

Salata od patlidžana s paprikom, tikvicama, mrkvom i rajčicom vrlo je jednostavna za pripremu, u jednom jelu nećete trebati više od sat vremena da je skuhate. Povrće salate za zimu bez sterilizacije jedan su od najpopularnijih zimskih preparata. Unaprijed pripremite pribor za odlaganje - staklenke i poklopce. Prikladno je čuvati povrtne salate u staklenkama kapaciteta 400 do 800 grama, veća zapremina uključuje ili vrlo glasne potrošače ili veliku obitelj, jer se otvorene staklenke mogu čuvati u hladnjaku najviše 2 dana, kao i bilo koja konzervirana hrana.

Staklenke i poklopci moraju se temeljito oprati i osušiti u vrućoj pećnici. Na taj način ćete zaštititi svoje komade od oštećenja tokom skladištenja.

Vrijeme kuhanja: 1 sat
Količina: 1,5 L

Sastojci za pripremu salate od patlidžana za zimu

1 kg patlidžana;
1 kg paprike;
1 kg rajčice;
500 g tikvica;
500 g mrkve;
500 g luka;
1 glava belog luka;
100 g zelenila (cilantro, peršun);
250 ml suncokretovog ulja;
100 g granuliranog šećera;
60 g kamene soli;
Jabukovo sirće od 150 ml;
crni biber, povrtne začine po ukusu.

Način pripreme povrtne salate od patlidžana za zimu bez sterilizacije

Dakle, uzimamo veliki kapacitet za kuhanje povrtnog ražnja. To može biti tava ili nadjev sa širokim dnom.

Zreli patlidžan bez oštećenja i kvarenja, elastičnu kožicu narežite na krugove debljine oko centimetara, stavite u lončić.

U patlidžane stavite patlidžan, narezan na krugove

Slatku papriku očistite od sjemenki, isjecite na krupne komade, dodajte patlidžanu. Boja bibera će utjecati na konačnu boju salate. Kuhala sam sa žutom i zelenom, tj. Pomalo nezrelom, pa se ispostavilo da je šarena. Ako je paprika crvena, tada će boja gotovog jela biti tamnija.

U gulaš dodajte nasjeckanu slatku papriku

Tikvice oguliti, sitno isjeći. Takođe sitno nasjeckajte luk i glavicu belog luka. Tikvice, luk i češnjak stavite u lončić. Usput, mlade svijetlo zelene tikvice je nepotrebno čistiti.

Dodajte nasjeckane tikvice

Mrkvu narežite na krugove debljine oko pola centimetra. U takvim salatama mrkvu treba narezati veliko, to diverzificira teksturu jela.

Mrkvu narežite na krugove

Dalje dodajte zrele crvene rajčice. Savjetujem vam da na njih stavite kipuću vodu i uklonite kožu, ovo nije potrebno, ali bez toga je ukusnije.

Dodajte paradajz

Sada suncokretovo ulje ulijemo u gulaš, posipamo šećerom i kamenom soli, dodamo malo mljevenog crnog papra i bilo koje povrće začine po vašem ukusu. Pirjajte povrće na umjerenoj vatri 40 minuta.

Dodajte biljno ulje, šećer i začine. Pirjajte na srednje jakoj vatri

Sitno nasjeckajte grozd svježeg bilja, bacite na ostale sastojke, kuhajte 5 minuta. U šerpu ulijte jabukovo sirće, promiješajte, zagrejte 2-3 minute na umerenoj vatri, skinite sa šporeta.

Dodajte sitno seckanu zelje

Salatu od patlidžana spakiramo vruću u pripremljene suhe, čiste staklenke. Odmah čvrsto zavežite kapke, okrenite ih preko vrata. Konzerviranu hranu zamotajte u toplu ćebe i ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko sati.

Potpuno ohlađene praznine očistimo u hladnom podrumu.