Hazel ima bogatu istoriju, njegove orahe su, prema arheolozima, bile poznate još u davnim vremenima. I tada i sada orasi su imali velika hranljiva svojstva i pomogli su ljudima da elementarno zadovolje glad.
Nije točno kada su tačno lješnjaci uzgajani u kulturi svake zemlje ili regije, ali postoje jedinstveni pisani dokazi da se na Kavkazu, na primjer, lješnjak uzgaja kao kultivirana biljka više od 6000 godina.
Zrenja orašastih orašastih plodova.
Obična lješnjakili lješnjak ili lješnjak (Corylus avellana) - vrsta listopadnih drvenastih grmlja i drveća iz roda Hazel (Corylus) porodice Birch (Betulaceae).
Što se tiče naše zemlje, pored divljih gustina lješnjaka koje je lokalno stanovništvo periodično posjećivalo, prije početka uzgojne aktivnosti, I.V. Michurin nije znao za kultiviranu maticu. Prve, zapravo sorte biljaka lješnjaka, Mičurin je dobio početkom 20. vijeka; Pored visoke zimske postojanosti, koja je karakteristična i za divlje rastuće oblike, kultiviranu lješnjak odlikovao je mnogo veći prinos.
Trenutno je lješnjak još uvijek rijedak gost u privatnim vrtovima, a u Rusiji uopće ne postoji značajna industrijska plantaža. Međutim, u posljednjih nekoliko godina postoji tendencija povećanja potražnje za sadnim materijalom lješnjaka, što znači da bi se u skoroj budućnosti trebale povećati površine koje zauzima lješnjak.
Prednosti lješnjaka
Lješnjaci, pored odličnog ukusa koji gotovo svi vole, i velikog broja kalorija (s obzirom na ovaj pokazatelj, lješnjak nadmašuje čak i meso), sadrži čitav set tvari korisnih za ljudsko tijelo. Svaka jezgra lješnjaka sadrži više od 70% masnih ulja, više od 18% proteina, oko 5% šećera i više od 3% vlakana. Uz to, jezgre lešnika sadrže karoten, biotin, čitavu galaksiju vitamina kao i makro- i mikroelemente. Oštrice listova lješnjaka sadrže esencijalna ulja, miricitrosil glikozid, više od 8% tanina i značajnu količinu askorbinske kiseline, oko dvostruko više nego u orasima. Kora lješnjake lješnjaka koja je osobito cijenjena u Japanu sadrži, osim esencijalnog ulja, tanine, betulin, palmetičnu kiselinu i više od 20% tanina.
U različitim državama svijeta upotrebljavaju se preparati na bazi lješnjaka, koriste se za kožne bolesti, nepravilno funkcionisanje jetre i bubrega.
Ali lješnjak ne cijene samo orašasti plodovi, ova biljka, visoka i vitka, često se koristi za ukrašavanje različitih prostora. Veliko i gusto lišće lješnjaka ne boji se prašine i plinovitog zraka gradova, raduje oku bogom zelenom bojom tijekom tople sezone, a u jesen lješnjak oživljava sivi krajolik, obučen u jarko žutu hladovinu.
Grm za odrasle Filbert običan. © H. ZellKorištenje lješnjaka
Osim svježe potrošnje, lješnjake sjemenke idu u razne vrste prerade. Orašasti plodovi uspješno se koriste ne samo u konditorskoj industriji, već i u industriji parfumerije, sapuna i boja i lakova. Čak i kolač koji ostane nakon cijeđenja ulja iz orašastih plodova ne ide u otpad - odličan je sastojak za proizvodnju halve.
Drvo lješnjaka je dugo bilo u velikoj potražnji među drvenim majstorima, koristili su ga za izradu raznih alata za vrt, u izdancima lješnjaka izrađivali su fleksibilne i izdržljive štapove i trske, kao i obruče za bačve. Čak je i žičana ograda poznata mnogima - snažna i lagana ograda za vrt, također ispletena iz izbojka lješnjaka.
Uzgred, mnoge slike poznatih umjetnika napisane su pomoću lješnjaka, umjesto drvenog ugljena koristilo se drveni ugalj.
Biologija lješnjaka
Hazel je višegodišnja kultura koja pripada porodici Berezov i pripada rodu Hazel. Široko je rasprostranjen u prirodnom okruženju, raste uglavnom u šumskom, šumsko-stepskom i stepskom pojasu evropskog dijela Rusije i Kavkaza. Najčešće lješnjak bukvalno bilježi obrastanje široko lišća i mješovitih šuma koje raste na prilično dobro osvijetljenim dijelovima. Sječa i spaljivanje lješnjaka aktivno obrastaju, gdje se ponekad stvori prava šuma od lješnjaka, čije drvo daje plod i do osam desetljeća.
Raste na padini ili u blizini jazbine, lješnjak sa svojim moćnim korijenskim sustavom može zaustaviti razornu eroziju tla, pa se često koristi za fiksiranje jarka i padina.
Grana lješnjaka s lišćem.
Lješnjak se smatra prilično ranom kulturom, iako sadnice uskoro ne daju svoje prve plodove (6–9 godina nakon klijanja), ali vegetativno razmnožavane biljke lješnjaka počinju brzo plodonositi, obično u petoj godini. Nažalost, lješnjak daje prinose neredovno, obično nakon godina obilnih prinosa od godine ili čak dvije niske prinose ili čak nakon potpunog odsustva orašastih plodova. Berba s odraslog stabla lješnjaka u divljini je mala, obično ne više od tri kilograma, a u prosjeku 1,5 kg, ali je prinos od sortne lješnjaka nekoliko puta veći, doseže i devet kilograma.
Od nesumnjivih pozitivnih osobina lješnjaka može se primjetiti visoka zimska postojanost (čak i cvijeće može preživjeti pad temperature od 7-8 stupnjeva ispod nule), slabe opasnosti i tolerancija u hladu mogu se razlikovati od nedostatka lješnjaka.
U odnosu na tlo, lješnjak se smatra umjereno zahtjevnom biljkom, ali najbolje raste i daje maksimalne prinose na vrlo plodnim, dobro dreniranim, pH neutralnim i svjetlosnim vrstama tla. Najgore od svega je da lješnjaci rastu na previše zbijenim tlima, kao i na suhim i pjeskovitim tlima.
Spolja, lješnjak, ovisno o mjestu rasta, može biti ili grm, koji ponekad dosegne visinu od sedam metara, ili drvo, visoko oko pet metara. Lješnjak cvjeta obično u aprilu, ponekad za to vrijeme snijeg još uvijek leži, a preostalo je i više od tjedan dana prije nego što se otvore listove listova. Optimalna temperatura za cvjetanje lješnjaka 13-14 stepeni iznad nule. Ogromna većina cvjetova lješnjaka formira se na godišnjim mladim rastima, oprašuje ih vjetar. Primijećeno je da na jednoj biljci lješnjaka muški i ženski cvjetovi imaju otprilike polovinu svakog, međutim, da bi se postigli maksimalni prinosi, bolje je ako na tom mjestu uzgajaju barem dvije sorte lješnjaka.
Plod lešnika, kojeg nazivamo i orahom, biološki je tako nazvan - orašasti plod sa jednim semenom, ima prilično gustu školjku, okruženu omotačem lišća - plišanom. Obično se stepen zrelosti orašastih orašastih plodova precizno određuje plusom: čim se njegovi rubovi osuše, orašasti plodovi mogu da se otrgnu, inače će sami pasti iz omota i morat će se sakupljati sa zemlje.
Najčešće su orasi raspoređeni u tri ili četiri komada i koncentrirani su na vrhovima izdanaka. Jedna oraha lješnjaka teška je oko tri grama, uzgajana - oko dvostruko više.
Korijenski sustav lješnjaka odlikuje se svojom snagom, međutim, uprkos velikom volumenu, većina korijena koncentrirana je blizu površine tla i ne može izvući vlagu iz dubokih slojeva. Na korijenu lješnjaka nalazi se mikorize, to su gljive iz tla koje žive u simbiozi sa biljkom, zbog čega lješnjak ukopan u šumi često ne izvadi korijen na ovom mjestu.
Zreli orasi lješnjaka na grani.
Sorte lješnjaka
Tijekom godina uzgojnog rada s lješnjakom, koji se u kulturi obično naziva lješnjak, stvorile su se mnoge njegove sorte. Trenutno se u Državnom registru uzgojnih dostignuća nalazi 21 sorta ove kulture. Kultivari lješnjaka, dizajnirani za uzgoj u središnjoj Rusiji, uzgajani su većim dijelom u šumskom rasadniku Ivanteyevsky, koji se nalazi u moskovskoj oblasti. Najzanimljivije od ovih sorti lješnjaka su: akademik Yablokov, Ivanteevsky red, Kudrayf, Moskva rano, moskovski rubin, prvorođen, ljubičasta, šećerna i tambovska rana. Ufa je primila veličanstveno uzgoj lješnjaka Prepoznavanje koje se može uzgajati i u srednjoj traci.
Više termofilnih sorti lješnjaka, pogodnih za uzgoj u južnim krajevima, najviše je dobiveno na naučnim institutima u Sočiju i Krasnodaru, to su Ata Baba, Cherkessky 2, Roman, Kavkaz, Karamanovsky, Kuban, Perestroika, Sochi 1 i Sochi 2.
Kao što smo već spomenuli, za oprašivanje i postizanje najvećih mogućih prinosa na nalazištu bolje je saditi ne jednu već nekoliko sorti lješnjaka. Među raznovrsnim sortama lješnjaka postoje sorte, koje su odlične sorte za oprašivanje, to su Pervenets i Tambov rani.
Kada kupujete ovaj ili onaj kultivar lješnjaka u rasadniku, to biste trebali znati sadnice sa zelenim lišćem, odnosno sorte zelenog lišća, mnogo su otpornije na mraz od sorti crvenih listovaMeđutim, među sortama crvenih listova postoje i zimske otporne, a to su: Marija Makarevič, Puškin crvena i Čudo svih svetaca.
LješnjaciKako razmnožavati lješnjak?
Možete pokušati kupiti bilo koju od ovih sorti lješnjaka u rasadniku, ali to nije uvijek moguće, sadni materijal ove kulture još uvijek nije dovoljan, jer potražnja za njom nije velika. Ako niste pronašli željenu sortu lješnjaka u rasadniku, ali susjed ima na parceli kupus lješnjaka željene sorte, onda uz njegovo dopuštenje možete pokušati razmnožavati sortu i sami dobiti sadnicu. U isto vrijeme, nije preporučljivo razmnožavati lješnjake sjetvom orašastih plodova: s velikim stupnjem vjerojatnosti, dobivene sadnice neće zadržati kulturne karakteristike. Za uzgoj sorti lješnjaka potrebno je koristiti vegetativne metode razmnožavanja. Dakle, najlakše je dobiti sadnice lješnjaka koristeći korijensko potomstvo, raslojavanje, zelene reznice, cijepljenje i dijeljenje grma.
Razmnožavanje lješnjaka korijenskim potomstvom nije teško, ali na taj je način teško dobiti kvalitetan sadni materijal, a još više u velikim količinama. Sve što trebate je iskopati izbojke koji dolaze iz korijena i pažljivo ih odvojiti od matične biljke. Dalje, izdanci lješnjaka s korijenjem mogu se posaditi na stalno mjesto ili na krevet za uzgoj.
Da bi se razmnožila lješnjak horizontalni slojevi, trebate saviti dva ili tri ravna izbojka u rano proljeće i popraviti ih na tlo ili u brazde dubine 11-12 cm pomoću drvenih ili metalnih nosača. Dalje morate pričekati dok vertikalni izdanci ne počnu narasti s pupoljka lješnjaka i čim dosegnu visinu od 20 cm, poškropite ih napola labavim, vlažnim i hranjivim tlom. Na jesen se moraju izdaniti izbojci lješnjaka, na njima bi već do ovog trenutka trebalo formirati korijenje, takvi izdanci sa korijenjem zapravo su sadnice oraha.
Inokulacija lješnjaka - dobar je u tome što vam omogućuje da dobijete prvi usjev već naredne godine nakon držanja. Za cijepljenje je potrebno uzgajati stabljike, odnosno sadnice lješnjaka, za koje ćete na jesen treba sijati orašaste plodove, a nakon nekoliko godina moći će se na sadnice zasaditi reznice bilo koje sorte lješnjaka. Najlakše je napraviti prolećno cepljenje lešnika metodom poboljšane sakupljanja reznica, cijepljenjem reznica sa 2-3 pupoljka.
Uzgoj zelene reznice: za to, početkom juna, trebate odrezati izdanke lješnjaka tekuće godine, koji nisu imali vremena da se ožive, izrezati ih na reznice duge 13-15 cm, ostavljajući na vrhu par listova i posaditi ih u staklenik prekriven filmom. Pod uslovima učestalog zalijevanja (4-5 puta dnevno), korijenski sistem će se formirati na reznicama lješnjaka do septembra i oni se mogu presađivati na stalno mjesto. Ovom metodom možete dobiti najviše sadnog materijala od jedne biljke lješnjaka - do 300 komada.
Pa i naravno podjela grma - ova se metoda još uvijek rijetko koristi, jer je naporna: trebate kopati grm, oprati korijen lješnjaka tako da je jasno na što podijeliti i podijeliti ga na dijelove od kojih svaki treba imati dio korijena i rast sa pupoljcima, a takvi dijelovi tada mogu slobodno sadite.
Ženski cvjetni pupoljci lješnjaka. © Algirdas 
Muški cvjetovi lješnjaka. © scoodoosUzgoj lješnjaka
Sadnja lešnika
Hazel, uprkos činjenici da živi u šumi bez ljudske pomoći, ima svoje specifične zahtjeve za poljoprivrednu tehnologiju. Na primjer, shema sadnje: bolje je posaditi lješnjak tako da između stabala ima 3-4 metra slobodnog zemljišta, inače će se one međusobno miješati u budućnosti, zaklanjajući se i nadmetajući se za prehranu u tlu.
Bolje je saditi lješnjak u jesen, ovo je najpovoljnije vrijeme. Prije sadnje treba iskopati tlo do dubine lopatarskog bajoneta, dodajući 3-4 kg humusa ili dovoljno trulog stajskog gnoja, 250-300 g drvenog pepela i 18-20 g dušičnog fosfata na 1 m²; tada je tlo labavo, izravnati i možete iskopati rupe za sadnju. Napravite ih veće, 75-80 cm duboke i široke, u podnožje stavite ekspandiranu glinu, sitne komade cigle ili šljunak slojem 2,5-3,5 cm, a odozgo izlijte kantu sa humusom i kantu zemlje, dobro promiješajući.
Na siromašnom tlu možete dodati jamu žlicu nitroammophosa. Nakon što je sve spremno, možete uliti rupu, sipajući kantu vode u bazu i nastaviti sa sadnjom. Sadnice je lješnjak posaditi zajedno, jedan će korijenje posipati, drugi držati sadnicu uspravno i malo je trzati kako bi se spriječilo stvaranje praznina između korijena. Tada preostaje da rupu u potpunosti ispunite zemljom (orijentirajući sadnicu lješnjaka tako da je korijenski vrat centimetar viši od nivoa tla, jer ako se produbi, doći će do velikog rasta korijena), kompaktirajte tlo, prelijte još jednu kantu vode i razmutite slojem treseta ili humusa u nekoliko centimetara.
Njega lješnjaka
Njega lješnjaka sasvim je standardna, to je zalijevanje, labavljenje tla, uklanjanje korova, gnojenje, obrezivanje.
Zalijevanje je vrlo važno za lješnjak, posebno u suši. U idealnom slučaju trebali biste pokušati zalijevati kako se tlo ne bi previše osušilo. Naravno, ako s vremena na vrijeme kiši, tada zalijevanje možete izostaviti, ali ako nema kiše 7-10 dana i ima vrućine, tada trebate zalijevati biljke. Preporučljivo je prije navodnjavanja ukloniti korov u obližnjoj zoni i olabaviti tlo na dubinu od 5-7 cm, zatim uliti 2-3 kante vode pod biljku do pet godina i dvostruko više pod zreliju biljku lješnjaka.
Zalijevanje je posebno važno tokom perioda zrenja usjeva lješnjaka, a dovoljna vlaga pružit će maksimalnu težinu orasima.
Cvjetanje lišća lješnjaka.
Gnojivo lješnjaka
Što se tiče hranjenja lešnikom, obično se provode tri puta: u rano proljeće - kašika nitroammophoske za svaki grm, u junu - 250-300 g drvenog pepela pomiješanog sa superfosfatom i kalijumovom soli (kafena kašika po grmu), i u Juli - kašika superfosfata za svaki grm. Nakon hranjenja, bolje je da ga ne izvodite, njih će biti sasvim dovoljno.
Otprilike jednom u tri sezone, grmovi lješnjaka mogu se hraniti organskim materijama, ispod svake biljke dodati 2,5-3 kg humusa ili dobro probijen stajski gnoj na prethodno rastresito tlo.
Obrezivanje lješnjaka
Obično se vrši samo sanitarno rezanje lješnjaka, tako da se početkom marta izrezuju svi suvi izdanci, izlomljeni i oni koji rastu duboko u krošnji i koji će nakon toga dovesti do njegovog zadebljanja. Na biljkama lješnjaka starih 20 godina poželjno je obaviti podmlađujuću obrezivanje, za koju možete godišnje rezati jednu granu stariju od sedam godina.
U starijim biljkama lješnjaka čija se produktivnost smanjila na minimum, moguće je odrezati cijeli nadzemni dio, ostavljajući samo dijelove izdanaka s 2 do 3 pupoljaka visine 7-10 cm, a od mladih izdanaka oblikovati novi grm, ostavljajući 6 7 najmoćnijih rastova ili čak jedan ako želite da formirate lješnjak u obliku stabla. Sljedeće godine ovo izdanje lješnjaka do visine od 45-55 cm treba očistiti od narastanja, izrezati ih na strnište (taj izboj će biti strnište), a od izdanaka iznad formirati krunu lješnjaka, ostavljajući glavni provodnik stabljike i 4-5 naraštaja koji će igrati uloga skeletnih grana.
Obična lješnjak, ili lješnjak, ili lješnjak (Corylus avellana)Berba Hazel
Uobičajeno je da se masivno sušenje plusa, i prema tome, sakuplja orašasti plodovi početkom septembra. Možete sakupljati obe pale matice i iskopati ih. Nakon sakupljanja orašasti plodovi moraju se sušiti dve nedelje u suvoj sobi. Lješnjaci se smatraju u potpunosti osušenim kad iz njih nestanu pljuskovi. Takve orašaste plodove mogu se čuvati u papirnim kesama ili drugim spremnicima u suvoj prostoriji do tri godine.
